수프에서 디저트까지 24 가지 고전 그리스 요리법

누군가에게 그리스 음식에 대해 물어보십시오.이 요리의 전부 또는 대부분의 일부 버전이 언급 될 것입니다.

간단한 구운 음식과 야채 요리에서 풍부한 층상 캐서롤과 섬세한 패스트리에 이르기까지 그리스 음식은 모든 취향에 호소하는 훌륭한 요리입니다. 건강한 시골 요리의 전통은 수세기에 걸쳐 확장되어 왔으며 오늘날 그리스는 다양한 가족 식사, 휴일 음식 및 정교한 프리젠 테이션 요리로 유명합니다.

목록은 더 길 수 있지만 (레몬 치킨, 병아리 콩 등을 생각하십시오), 이것은 좋은 시작입니다.

알파벳순으로 나열되었습니다.

• 바클 라바 과자 (바클 라바)

  

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  그리스어로: μπακλαβάς, say: bahk-lah-VAHS

  웨이퍼-얇은 필로 반죽 시트에는 달콤한 너트 혼합물을 뿌려 그리스에서 가장 유명한 요리 중 하나를 만듭니다. 다양한 견과류를 단독으로 또는 혼합하여 사용할 수 있으며이 라바 과자 제조법에는 호두와 아몬드가 필요합니다. 과자는 구운 다음 달콤한 시럽으로 덮여 있습니다. 시럽은 꿀, 설탕 또는 조합을 요구할 수 있습니다. 그러나 그것이 만들어지면 작은 조각의 생과자에는 단맛이 가득합니다.

• 삶은 잎이 많은 채소 (Horta Vrasta)

  

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  그리스어로: χόρτα βραστά. 호르 타 vrahs-TAH

  전통적인 그리스식이 요법의 필수품 인 삶은 잎이 많은 녹색으로 선택된 잎이 많은 녹색은 종종 야생에 모입니다. 채소는 시금치 (달걀 요리 시간이 거의 필요 없음)처럼 달콤하거나 민들레 채소 (쓴 요리 시간이 더 길어야 함)처럼 쓴 맛이 있습니다. 채소는 보통 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌린 다음 신선한 레몬 주스를 뿌립니다. 맛있고 건강합니다!

• 치킨 & 레몬 라이스 수프 (Kotosoupa Avgolemono)

  

  스프루스

  그리스어로: κοτόσουπα αυγολέμονο (αβγολέμονο): koh-TOH-soo-pah ahv-gho-LEH-moh-no

  이 닭고기와 레몬 쌀 수프는 그리스 가족들에게 인기가 있으며 휴일 테이블에서 첫 번째 코스로 자주 제공됩니다. 몇 가지 변형이 있으며 계란 레몬 소스 ( avgolemono )는 인기가있어 통조림 수프 또는 국물을 사용하여 전자 레인지에서 빠른 수프를 만드는 사람들이 있습니다. 영광. 이 수프는 첫 코스 나 가벼운 식사로 완벽합니다.

• 병아리 콩 수프 (Revithosoupa)

  

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  그리스어로: ρεβιθόσουπα, say: reh-vee-THOH-soo-pah

  Chickpeas (garbanzo beans)는 샐러드, 딥 및 기타 요리뿐만 아니라이 병아리 수프에 사용되는 그리스어 좋아하는 것입니다. 믿을 수 없을 정도로 간단하지만이 맛있는 수프는 병아리 콩과 양파로 만든 훌륭한 온난화 요리입니다 (당근 당근 옵션). 올리브 오일과 레몬 주스를 뿌려 진정한 그리스 맛을 선사합니다.

  그리스 수프를 준비 할 때와 마찬가지로 올리브 오일이 맨 끝에 첨가됩니다. (채식주의 자와 채식주의 자에게도 훌륭한 선택입니다.)

• 요거트, 오이, 마늘 딥 (차치키)

  

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  요거트, 오이, 마늘 딥은 요거트를 기본으로 한 오이 소스입니다. 그리스 가지 딥, 마늘 퍼짐 및 생선 알 (캐비어) 딥도 전통적인 그리스 고전으로 간주됩니다. 조리법은 재료가 적고 만들기 쉽고 간단하며 모든 그리스 음식 애호가의 레시피 상자에 속합니다. 애피타이저, mezethes , 조미료 또는 부엌에서 고안된 창의적인 방법으로 제공하십시오.

• 고기가 들어간 크림 같은 치즈 구운 파스타 (파스타 치오 또는 파 스티치 오)

  

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  그리스어로: παστίτσιο, say: pah-STEET-see-yoh

  이 관상 파스타, 치즈 및 미트 소스의 고기 요리와 함께 크림 같은 치즈 구운 파스타에는 두껍고 크림 같은 베 카멜 소스를 얹어 그리스 요리보다 더 화려합니다. 무사 카 (아래)와 그리스 오 그라탕 요리와 함께 오늘날 우리가 알고있는 전통은 크림 소스가 인기를 얻은 20 세기 초 그리스 요리에 장식 된 장식의 결과입니다.

• 커스터드로 가득한 필로 페이스트리 (Galaktoboureko)

  

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  그리스어로: γαλακτομπούρεκο, ghah-lahk-toh-BOO-reh-koh

  가장 유명한 그리스 디저트 중 하나 인 커스터드로 채워진 필로 페이스트리는 유쾌한 우유와 달걀 커스터드로 얇은 필로 반죽에 싸서 황금빛 갈색으로 구운 것입니다. 베이킹 후 가벼운 레몬 시럽에 담근 전통적인 그리스 과자입니다. 진정으로 특별한 날 요리.

• 튀긴 그리스 치즈 (Saganaki)

  

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  그리스어로: σαγανάκι, say: sah-ghah-NAH-kee

  빠르고 간단한 전채 요리 인 그리스어 원본 버전은 화려하지 않지만 (ouzo 또는 brandy가 추가됨) 해당 버전이 시작된 시카고 최고의 전통에 속할 수 있습니다.

  치즈는 밀가루로 준설되고 황금빛 갈색으로 그을려 있습니다. 튀긴 그리스 치즈는 전통적으로 레몬 주스 짜기와 함께 제공됩니다. 사가 니키를 만들 때 여러 종류의 치즈가 잘 작동합니다. 사가 니키 는 전통적인 두 손잡이 프라이팬과 서빙 팬인 사가 니 에서 이름을 얻 습니다. 사가 니를 찾을 수 없다면 작은 빠에야 팬이나 작은 주철 프라이팬도 잘 작동합니다.

• 그리스 컨트리 샐러드 (호라 티키 살라 타)

  

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  그리스어로: χωριάτικη σαλάτα, say: hoh-ree-YAH-tee-kee sah-LAH-tah

  그리스와 비 그리스 레스토랑에서 "그리스 (Greek) 컨트리 샐러드"라는 이름의 샐러드가 전 세계에서 판매됩니다. 종종 "Greek"이라는 이름은 페타 치즈와 칼라 마타 올리브가 섞여 있다는 것을 의미하지만, 이 전통적인 조리법에서 가장 주목할만한 특징은 어떤 종류의 양상추도 없다는 것입니다.

• 녹색 콩 캐서롤 (Fassolakia Freska)

  

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  그리스어로: φασολάκια φρέσκα, fah-soh-LAHK-yah FRES-kah

  이 녹두 캐서롤 레시피처럼 단순한 것은 가족이 가장 좋아하는 음식이 될 것입니다. 신선한 녹두, 토마토, 허브 및 향신료는 맛이 녹을 정도로 오래 끓입니다. 고기가없는 요리에 중점을 둔 전통적인 그리스식이 요법에서 이것은 좋아하는 메인 요리입니다.

• 왕성한 콩 수프 (Fassolatha 또는 Fassolada)

  

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  그리스어로: φασσολάδα, 말: fah-so-LAH-thah

  음식 역사가들에 따르면, 왕성한 콩 수프 는 고대 그리스 시대부터 계속되었습니다. 그리스 요리의 가장 좋은 방법 인 콩류, 야채, 허브 및 올리브 오일을 대표하는 그리스의 국가 요리입니다.

  토마토 (빨간색 버전) 또는 레몬 주스 (흰색 버전)로 만들 수 있으며, 어떤 방법을 선택하든 요리 전통에 따르면 빵 껍질 , 페타 치즈 (사순절 및 치즈 섭취 제한 기간 동안 제외)는 fassolatha 에 제공됩니다) 및 검은 올리브.

• 허니 스파이스 쿠키 (멜로 마카로나 또는 페니키아)

  

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  그리스어로: melomakarona , μελομακάρονα, 말: meh-loh-mah-KAH-roh-nah; phoenikia , φοινίκια, say: fee-NEEK-yah

  허니 스파이스 쿠키 (melomakarona, phoenikia라고도 함)는 그리스에서 가장 유명한 쿠키 중 하나입니다. 그들은 일년 내내 좋아하는 크리스마스 전통입니다.

  이 레시피는 버터 또는 기타 쇼트닝 대신 올리브 오일을 필요로하며 유쾌한 간식을 만듭니다. 스파이스 쿠키는 계피와 정향으로 만들어져 꿀 시럽에 담그고 참깨, 호두, 계피를 뿌립니다. 그리고 그들은 당신이 그들을 만들 수있는 한 빨리 사라집니다.

• 렌즈 콩 수프 (가짜 수프)

  

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  그리스어로: φακές σούπα, say: fah-KES SOO-pah

  콩과 식물은 그리스식이 요법의 중요한 부분이며, 렌즈 콩 수프는 다년생의 인기 음식이자 그리스 정교회 신앙에서 금식 기간 동안 소비되는 사순절 요리입니다.

  선택한 렌즈 콩을 사용하지만 그리스에서는 전통적으로 작은 녹색 갈색 렌즈 콩으로 만들어집니다. 이 수프는 토마토의 유무에 관계없이 만들 수 있습니다.

• 감자와 구운 양고기

  

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  그리스어로: αρνί με πατάτες, say: ar-NEE meh pah-TAH-tes

  마늘, 레몬, 오레가노의 풍미와 함께 구운 양고기 다리 (뼈 안팎)와 감자는 훌륭한 "회사가오고있다"또는 특별한 날 식사입니다. 감자 레시피가 들어간 구운 양고기는 준비하기 쉽고 맛이 세상에서 나왔습니다. 레몬 주스로 양고기 및 / 또는 감자를 준비한 적이 없다면 지금 시도해보십시오. 양고기가 가장 중요한 고기 인 그리스에서이 요리는 부활절과 축하 행사에서 가장 좋아합니다.

• 가지를 가진 무사 카 (Moussakas)

  

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  그리스어로: μουσακάς, say: moo-sah-KAS

  가지 요리와 함께 전통적인 그리스 moussaka는 야채와 고기의 캐서롤로 계층화되었습니다. 크림 소스가 그리스 요리에 도입 된 20 세기 초, 전통적인 조리법에 두꺼운 덤불이 추가되어 오늘날 우리가 알고있는 그리스의 가장 유명한 요리를 만들었습니다.

  moussaka를 위한이 조리법은 가장 잘 알려져 있습니다. 얇게 썬 가지, 미트 소스 및 치즈 층에 베 차멜 소스가 얹혀 있습니다. 거의 모든 인치의 카운터 공간뿐만 아니라 준비하는 데 하루가 대부분 걸릴 수 있지만 신의 맛이 나고 얼어 붙습니다.

  레시피에는 다른 야채와 채식 버전을 사용하는 더 많은 무사 카 레시피에 대한 링크도 포함되어 있습니다.

• 양질의 거친 푸딩 (할바)

  

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  그리스어로: χαλβάς, say: hahl-VAS

  양질의 거친 밀가루 푸딩 (halvas). 양질의 양질의 거친 밀가루와 올리브 오일은 올리브 칼로리로 시작하여 설탕 시럽, 견과류, 건포도 및 꿀을 첨가하면 칼로리가 계속 올라갑니다. 반면에 계란, 우유 또는 버터가 없으므로 균형이 맞습니다.

  견과류, 꿀, 건포도와 함께하는 halvas의 조리법은 우리가 가장 좋아하며 저지방 버전 (미각은 희생되었지만 미안하지만)과 같은 다른 버전에 대한 링크를 포함합니다. 서빙 크기를 작게 유지하고 칼로리를 관리 할 수 ​​있어야합니다.

• 꼬치 케밥 (Souvlaki)

  

  스프루스 / 린 리바 노스 아탄

  그리스어로: σουβλάκι, say: soov-LAH-kee

  고전적인 길거리 음식, 파티 음식 및 좋아하는 꼬치 구이 고기, 가금류, 생선, 야채 및 기타 음식의 케밥은 쉽고 맛이 좋으며 항상 빨리 사라지는 것처럼 보입니다. 테이블에서 조각의 크기는 크거나 작을 수 있으며 꼬치에 따라 메인 이벤트 또는 반찬으로 작동합니다. 길거리 음식과 전채로서 꼬치 고기의 작은 덩어리는 "스틱"(작은 나무 꼬치)에 제공되거나 피타 빵 샌드위치에 싸여 있습니다. 테이블에서 조각의 크기는 크거나 작을 수 있으며 꼬치에 따라 메인 이벤트 또는 반찬으로 작동합니다.

• 마늘 으깬 감자와 소금 대구 (Bakaliaros me Skorthalia)

  

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  그리스어로: μπακαλιάρος με σκορδαλιά, bah-kahl-YAH-rohs meh skor-thal-YAH

  마늘 으깬 감자 ( bakaliaros )와 소금 대구는 그리스 독립 기념일의 전통뿐만 아니라 그리스 가정에서 가장 좋아합니다. skorthalia 에 대한 몇 가지 요리법, 전통적으로 튀긴 대구와 함께 제공되는 마늘 스프레드가 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 것은 감자로 만들어져 최고의 마늘 으깬 감자가됩니다!

  소금 대구는 보존 소금을 제거하기 위해 담가야하는 마른 소금에 절인 석판으로 구입할 수 있으며 많은 시장의 냉동 식품 섹션에서 이미 소금을 ted 다. 냉동 버전을 구입할 때는 패키지에서 "desalinated"라는 단어를 찾으십시오. 신선한 대구는 맛이 매우 다릅니다.

• 얇게 썬 불고기 집 구이 (자이로)

  

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  그리스어로: γύρο, YEE-roh

  얇게 썬 불고기 집 구운 고기는 잘 사랑 받고 유명한 길거리 (빠른) 음식만큼 고전적이지 않습니다. 보도에서 그리스 전역에 판매, 고기 콘, 직립 로티 세리 그릴에서 요리, 피타 랩에 얇게 썰어 측면 샌드위치 (요구르트 또는 차치키, 토마토, 양파, 감자 튀김, 구운 피타 빵).

  자이로 라는 단어는 "회전"또는 "혁명"을 의미하며, 이 멋진 고기 원뿔이 요리 할 때하는 것입니다.

  자이로 는 다른 육류 및 가금류 (전체 조각 또는 지상)로 만들 수 있지만 수제 돼지 자이로를위한이 요리법은 아마도 그리스에서 가장 좋아할 것입니다. 집에서 진정한 맛을 재현하는 비결은 향료입니다.

• 치즈와 시금치 파이 (스파 나코 피타 또는 Spanakotyropita)

  

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  그리스어로: σπανακόπιτα, say: spah-nah-KO-pee-tah

  이 요리는 일반적으로 spanakopita (치즈와 시금치 파이)로 알려져 있지만, 전체 이름은 spanakotyropita - spanaki 는 시금치, tyri 는 치즈, pita 는 파이입니다. 모두 합치면 시금치와 치즈 파이를 얻을 수 있지만, 이는 꽤 입이 많기 때문에 치즈 유무에 관계없이 두 가지 버전은 종종 짧은 이름 인 spanakopita로 불립니다 .

  이 레시피는 20 개의 좋은 크기의 조각을 만듭니다. 전날 밤 시금치와 양파를 요리하는 데 몇 분이 걸립니다. 하룻밤 동안 물기를 빼고 피타를 만들기 시작하면 몇 분이 걸리고 베이킹하는 데 약 25 분이 걸립니다. 레시피에는 단계별 사진 링크가 포함되어 있습니다. 이 고전적인 그리스 요리를 파티 음식, 간식, 사이드 또는 메인 요리로 대하십시오.

• 박제 포도 잎 (Dolmathes 또는 Dolmades)

  

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  그리스어로: ντολμάδες, say: dohl-MAH-thes

  박제 포도 잎은 애피타이저와 meze를 좋아하며 모든 그리스 요리 중 가장 전통적인 것 중 하나입니다. 그들은 또한 반찬으로 제공 될 수 있습니다.

  충전물에는 고기가 포함될 수 있지만, 가장 맛있는 음식 중 일부는 쌀과 허브의 혼합물로 채워져 있으며 거의 ​​모든 종류의 포도 잎을 사용할 수 있습니다.

  레시피에는 초보자와 고급 요리사 모두에게 잎을 채우고 구르는 방법을 보여주는 사진 튜토리얼 링크가 포함되어 있습니다.

• 박제 야채 (Lahanika Yemista)

  

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  그리스어로: λαχανικά γεμιστά, say: lah-hah-nee-KAH yeh-mee-STAH

  먹거리를 담을 수있는 야채라면 그리스 요리법이있을 가능성이 있습니다. 박제 야채에는 토마토, 호박, 고추 및 가지와 같은 즐겨 찾기가 포함되며 감자도 잘 작동합니다.

  채우는 고기를 포함하거나 고기가 없을 수 있으며 다양한 허브는 끝이 없습니다. 창의성이 규칙입니다!

• 설탕 아몬드 쿠키 (Kourabiethes 또는 Kourabiedes)

  

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  그리스어로: κουραμπιέδες, say: koo-rahm-bee-YEH-thes

  설탕으로 만든 아몬드 쿠키 (kourabiethes)는 흰색으로 인해 최고의 축하 쿠키이며, 결혼식과 침례에서 가장 좋아하는 쿠키는 쿠키 형태의 쿠키이며, 구운 아몬드를 넣은 다음 과자류 설탕을 넉넉하게 돕는 것보다 더럽습니다. 레시피에는 더 많은 버전에 대한 링크와 프로세스를 보여주는 사진 튜토리얼이 포함되어 있습니다.

• 달콤한 계란 빵 (쓰레 키)

  

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  그리스어로: τσουρέκι, 말: tsoo-REH-kee

  달콤한 계란 빵 (tsoureki)은 빨간 계란으로 장식 될 때 부활절 전통으로 가장 잘 알려져 있지만 디저트 빵, 아침 빵 또는 간식으로 제공되는 유쾌한 달콤한 빵입니다.

  Tsoureki 는 달콤한 계란 빵이며, 이 레시피는 전통적인 빵에서 찾기 어려운 재료를 요구하지 않기 때문에 다른 버전보다 간단하며 맛있는 결과를 생성합니다.