아티 초크는 위협적 일 수 있습니다. 그 가혹한 잎으로 다이빙하면 손가락이 찌그러지고 많은 좌절이 생길 수 있습니다. 그러나 당신이 그 다이빙을 귀찮게 할 때, 당신은 매우 영양가 있고 가볍게 태닝하며 완전히 맛있는 결과를 얻게됩니다. 나는 아래에서 아티 초크를 사고, 저장하고, 다듬고 요리하는 방법을 보여 주므로 봄의 끔찍한 즐거움을 덜 맛있게 먹을 수 있습니다.
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아티 초크 시즌은 언제입니까?
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미국에서 상업적인 아티 초크 작물의 대부분은 매년 봄 (3 월에서 6 월)에 주요 아티 초크 수확이 이루어지는 캘리포니아에서 재배됩니다. 두 번째로 작은 수확량은 가을 수확을 위해 자랍니다.
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아티 초크 선택 및 보관 방법
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닫힌 머리가있는 아티 초크를 찾으십시오. 잎은 단단하고 컴팩트 한 층을 형성해야합니다. 아티 초크 전체는 단단하고 크기가 무겁 아야합니다. 몇 시간 전에 줄기를 자르면 줄기는 갈색이되지만 칙칙하거나 건조하지 않아야합니다.
냉장고에 아티 초크를 플라스틱으로 느슨하게 싸서 보관하십시오. 신선한 아티 초크는 최대 일주일 동안 지속되지만 모든 채소는 수확 후 빨리 사용하는 것이 가장 좋습니다.
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아티 초크를 제거하는 방법
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아티 초크는 유명하지만 가시가 많습니다. 아티 초크를 처음 먹은 사람은 얼마나 배가 고파서 농담을합니다. 그러나 그 가시들은 아주 쉽게 길들여집니다. 주의 깊은 먹는 사람은 단순히주의를 기울여야합니다. 우리 중 나머지 사람들은 계속 진행하기 전에 잎에서 가시를 잘라낼 수 있습니다.
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아티 초크 하트에가는 방법
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그 가시를 싸울 가치가있는 아티 초크의 고기가 많은 중심에 도달하려면 바깥 잎을 올바르게 제거해야합니다.
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아기 아티 초크를 다듬는 방법
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아기 아티 초크는 실제로 작게 자라는 아티 초크이며, 단순히 큰 아티 초크의 작거나 미성숙 한 버전이 아닙니다. 심장 위의 털이 많은 층인 "초크 (choke)"는 큰 아티 초크만큼 발달되지 않았으며 일반적으로 완전히 식용입니다. 이것은 어쨌든 큰 표본보다 아티 초크 당 아기 아티 초크를 훨씬 쉽게 준비 할 수있게합니다.
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아티 초크 요리하는 법
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아티 초크를 요리하는 가장 쉽고 고전적인 방법은 찐 것입니다. 레몬 즙 2 개를 짜서 1/2 인치 소금물에 씻거나 손질 한 아티 초크를 넣습니다. 끓여서 덮고, 끓인 곳에서 열을 줄이고, 아티 초크에서 잎을 쉽게 뽑을 수있을 때까지 요리하십시오. (전자 레인지에서 아티 초크를 찌를 수도 있습니다.) 조금 식힌 다음 녹은 버터로 따뜻하게 식히거나 많이 식히고 마요네즈 또는 아이올리 (만두 찜에 대한 딥 딥)를냅니다.
아티 초크 요리법과 멋진 아티 초크 요리법을 요리하는 더 많은 방법을 찾으십시오.
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아기 아티 초크 요리하는 법
스프루스 / 몰리 왓슨
아기 아티 초크는 질식에 대해 걱정할 필요가 없으며 고통이 더 많습니다.
