지오다노 트라 부치 / 게티 이미지
Fuyu 및 Hachiya 감은 북미에서 가장 일반적으로 사용 가능한 감입니다. 그들은 "신들의 열매"를 뜻하는 그리스어 인 Diospyros 속에서 왔으며, 가을 시즌에 들어온 후 이른 겨울에 구할 수 있습니다.
후유이든 하치 야이든, 밝고 통통하고 감이 큰 감을 찾으십시오. 그들은 균열이나 타박상없이 광택있는 피부를 가져야합니다.
상온에서 거의 잘 익은 감을 보관하십시오. 숙성 과정을 종이 봉지에 보관하여 숙성하십시오. 냉장고에서 잘 익은 감을 플라스틱으로 느슨하게 싸서 며칠 동안 유지할 수 있지만 익은 감은 나중에보다 빨리 사용하는 것이 가장 좋습니다.
-
푸유
Shawna Lemay / 게티 이미지
Fuyu 감은 평평한 바닥과 쪼그리고 앉은 모양으로 구별됩니다. Fuyus는 노란색보다 오렌지색이어야하며 조금만 연약 할 때 최고입니다. 그들은 고른 후 익을 것이기 때문에 바위가 많은 Fuyus를 사서 집에서 익히 게하는 것이이 연약한 과일에 좋은 전략이 될 수 있습니다.
Fuyus는 일반적으로 날 것으로 먹고, 종종 썰어 껍질을 벗기고 샐러드에 넣습니다. 그들은 또한 큰 효과로 구워 질 수 있습니다. 그들은 온화하고 모호한 호박 같은 맛이 있습니다.
Fuyus를 잡아 당기고 (줄기와 줄기 아래에 붙은 살을 잘라 냄) 슬라이스하고 껍질을 벗겨서 준비하십시오. 큰 검은 씨앗을 발견하고 제거하십시오.
-
하치 야
Hideo Mizuno / Getty Images
하치 야 감은 길쭉하고 타원형입니다. 그들은 진정으로 절대적으로 익히지 않는 한 입을 꼬집고 타르트입니다. 잘 익은 하치 야는 믿을 수 없을 정도로 부드러 우며 종종 껍질 안에 부드러운 부드러운 펄프로 거의 액화됩니다. Fuyu 감처럼, 한 번 고른 후 숙성되므로 사용할 준비가 될 때까지 부엌 카운터에서 부드럽게 할 수 있습니다.
하치 야는 "베이킹"감으로 생각되며 일반적으로 껍질을 벗기고 펄프로 뿌려 구운 제품에 첨가합니다. 그들은 케이크, 푸딩 및 기타 간식에 안정적인 수분과 온화한 호박 같은 맛을 더합니다. Fuyu 감과는 달리, 맛이 좋기 위해서는 익히 익어야하므로 매우 부드럽습니다.
그들은 또한 말린 매달린 감 말린 호시가 키 를 만드는 데 사용됩니다.
-
호시가 키 (말린 감)
artparadigm / Getty Images
호시가 키는 말린 하치 야 감으로 말린 다음 매달아 말린 다음 설탕을 바깥쪽으로 가져 와서 서리로 보입니다. 그들은 강렬하고 달콤합니다. 건조 된 감뿐만 아니라 진정한 호시가 키를 만드는 데 많은 노력이 필요하기 때문에 실제로 차이가 있습니다.
