미셸 아놀드 / 아이엠 / 게티 이미지
- 총 105 분
- 준비: 15 분
- 요리: 90 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 620 | 칼로리 |
| 29g | 지방 |
| 28g | 탄수화물 |
| 54g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 620 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 29g | 37 % |
| 포화 지방 8g | 38 % |
| 콜레스테롤 152mg | 51 % |
| 나트륨 261mg | 11 % |
| 총 탄수화물 28g | 10 % |
| 식이 섬유 4g | 15 % |
| 단백질 54g | |
| 칼슘 66mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 "헌터 스타일"을 풍부하고 푸짐한 스튜로 만들기 위해 바이에른 마스터 헌터 (bayerische jågermeister ) 일 필요는 없습니다. 추운 날씨를 피하거나 일년 중 언제든지 식사를 간절히 준비하기에 완벽한 가을 또는 겨울 요리입니다.
이 요리법의 비밀은 대부분의 스튜와 마찬가지로 고기를 먼저 갈아서 만든 다음 액체와 야채를 넣고 재료를 오랫동안 끓여서 맛에 담그는 것입니다.
이 요리는 남은 친화적이며 다음날 맛이 더 좋기 때문에 재료가 더 깊은 맛을 내기 위해 더 많은 시간을 할애 할 수 있습니다.
성분
- 1 1/2 파운드 쇠고기 고품질 쇠고기 척 (큐브)
- 소금 1 티스푼
- 갓 다진 고추 (미각)
- 식물성 기름 3 큰술
- 큰 흰 양파 2 개 (작은 조각으로 다진 것)
- 하얀 버섯 1 컵 (신선하고 다진 것)
- 드라이 레드 와인 3/4 컵
- 쇠고기 스톡 1 컵
- 중간 크기의 흰 감자 3 개 (1 인치 조각으로 껍질을 벗기고 다진 것).
- 중간 크기의 당근 3 개 (조각으로 자른 것)
그것을 만드는 단계
입방체 쇠고기를 소금으로 골고루 바르고 갓 분쇄 한 후추로 뿌려 맛보십시오.
식물성 기름을 바닥이 두꺼운 냄비에 중간 정도의 높은 열로 데우십시오.
쇠고기 조각을 넣고 고기가 고르게 갈 때까지 나무 숟가락으로 자주 저어줍니다.
흰 양파 조각과 신선한 흰 버섯 조각을 추가하십시오. 양파 조각이 투명해질 때까지 요리하고 가끔 저어주십시오.
마른 적포도주를 넣고 저어 고기, 버섯 및 양파를 골고루 코팅하십시오. 열을 낮추고 30 분 동안 적포도주에 고기와 야채를 끓입니다.
쇠고기 스톡을 추가하십시오. 완전히 혼합하고 혼합물을 30 분 더 끓입니다.
감자 조각과 다진 당근을 스튜에 넣습니다. 완전히 혼합하고 30 분 동안 계속 끓입니다. 당근과 감자가 부드러운 지 확인하고 확인하십시오. 그렇지 않은 경우 스튜를 계속 요리하여 5 분마다 점검하십시오.
감자와 당근이 부드러 우면 스튜에서 열을 제거하고 그릇에 국자를 넣어 서빙하십시오.
팁
- 껍질을 벗기고 자르면 감자를 너무 오래 열어두면 감자가 식욕을 돋 우지 않는 회색 음영으로 변할 수 있습니다. 미리 재료를 준비하는 경우 감자 조각을 냉수에 담그고 따로 보관하십시오. 조리법에 감자를 넣을 준비가되기 직전에 물을 빼십시오.
레시피 태그:
- 당근
- 공식 만찬
- 독일 사람
- 가을
