많은 사람들은 녹차를 좋아하지 않지만 종종 자신의 취향에 맞지 않는 녹차를 마시고 있다고 말합니다. 몇 가지 팁과 맛 테스트를 통해 대부분의 사람들이 좋아하는 녹차를 찾습니다. 아래에서 녹차 종류를 살펴보고 취향에 가장 적합한 녹차를 찾으십시오.
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재스민 녹차
Jasmine Pearl은 미국에서 가장 인기있는 루스 리프 자스민 녹차 중 하나입니다. 여러 번 주입 할 수 있습니다.
마르코 굿윈
얼 그레이 차와 함께 재스민 녹차는 세계에서 가장 인기있는 맛차 중 하나입니다. 저렴한 재스민 녹차 (일부 레스토랑에서 제공되는 것과 같은)는 종종 저급 차와 인공 향으로 만들어지며 나쁜 향수와 같은 맛이납니다. 양질의 재스민 녹차는 자스민 꽃으로 자연적으로 향기가 나는 양질의 찻잎으로 만들어지며, 많은 사람들이 좋아하는 맛있고 단맛이 나는 꽃 향이납니다.
Jasmine 녹차는 대부분의 녹차보다 양조 요구 사항에 더 유연하지만 끓는 물보다 적고 몇 분 동안 만 주입되는 물로 준비하는 것이 가장 좋습니다.
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모로코 민트 녹차
스프루스
모로코 민트 녹차는 전통적으로 중국 화약 녹차와 신선한 민트 잎이 뜨거운 물로 끓여서 풍부한 양의 설탕과 혼합되었습니다. 오늘날 많은 모로코 민트 녹차 블렌드가 있습니다. 이들은 신선한 박하 대신 말린 박하를 사용하고 때로는 화약 녹차를 Houjicha, Bancha 또는 다른 녹차로 대체합니다.
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겐마 이차 녹차
린지 굿윈
Genmaicha는 일본 녹차와 부풀어 오른 현미가 혼합되어 있습니다. Genmaicha의 맛은 달콤하고 볶음이며 식물성이며 쉽게 즐길 수 있습니다. Genmaicha의 인기있는 변형은 Matcha-iri-Genmaicha 또는 Genmaicha와 Matcha 녹차가 혼합 된 "Genmaimatcha"입니다.
쌀 향이 더 강해지려면 뜨거운 물 (끓는 물 아래)을 사용하십시오. 더 미묘한 차와 쌀 맛을 내려면 시원한 물 (약 170F)을 사용하십시오.
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드래곤 웰 녹차
Long Jing은 대부분의 중국식 녹차보다 평평하고 타원형입니다. 일부 중국 녹차는 공으로 말리거나 가닥으로 꼬입니다. 마르코 굿윈
"드래곤의 우물", "폐 칭"또는 "롱 징"녹차라고도하는 Dragonwell은 미국 Dragonwell에서 가장 인기있는 중국 녹차이며, 매우 비싸고 전통적으로 만들어진 "사전 비"Dragonwell부터 저렴한 일일까지 드래곤 웰. Dragonwell의 맛은 일반적으로 온화하고 달콤하며 밤나무가 뚜렷합니다.
최상의 결과를 얻으려면 끓는 물보다 훨씬 적은 물로 Dragonwell 녹차를 준비하고 최대 2 ~ 3 분 동안 주입하십시오.
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후지 차 녹차
린지 굿윈
호지 차 (Hojicha)라고도 불리는 Houjicha는 찻잎과 줄기로 만들어지는 구운 일본 녹차입니다. 대부분의 녹차보다 카페인 함량이 낮습니다. Houjicha는 많은 커피를 마시는 사람들이 선호하는 나무 맛을 가지고 있으며, 대부분의 녹차보다 더 넓은 온도와 시간으로 양조 할 수 있습니다.
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쿠키 차 녹차
Lutz 008 / Wikimedia Commons / CC BY 1.0
Kukicha는 찻잎의 나뭇 가지로 만든 찐 일본 녹차입니다. 그것은 자연적으로 카페인이 적으며, 정확하지 않은 양조를 처리 할 수있는 식물성, 달콤한 맛이 있습니다. 수온이나 주입 시간을 확인하지 않으려면 Kukicha는 훌륭한 녹차입니다.
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센차 녹차
아사 무시 센 차는 짙은 녹색, 평평한 바늘 모양의 잎을 가지고 있습니다. 후카 무시와 츄 무시 센차와 같이 찐 찐차는 가공으로 인해 아사 무시보다 잎이 더 부러지는 경향이 있습니다. 마르코 굿윈
Sencha는 일본에서 가장 인기있는 녹차입니다. 그것은 많은 사람들이 식물성, 해초 또는 잔디로 묘사하는 맛이 있습니다. 끓는 물 또는 거의 끓는 물로 만들면 매우 수렴하고 쓴 맛이 있지만 거칠 수 있지만 약 160F ~ 170F의 물로 준비하고 약 20 ~ 45 초 동안 주입하면 Sencha 녹차의 맛이 더 부드럽고 달콤합니다. 균형이 잡힌.
Sencha의 인기있는 대안은 Bancha입니다. Bancha는 약간 더 거칠고 흙 맛이 나는 비슷한 녹차입니다. Bancha는 Sencha보다 비싸지 않으며 식사와 잘 어울립니다.
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교쿠로 녹차
야메 교쿠로는 그늘이 자라고 찐 사실 때문에 진한 청녹색을-니다. 마르코 굿윈
교쿠로 녹차는 짙은 녹색을 띠는 그늘에서 자란 일본 녹차입니다. 양질의 교쿠로 녹차는 독특한 감칠맛이 있습니다.
가장 매끄럽고 가장 미묘한 맛을 내려면 끓는 물 (약 150F ~ 160F)보다 훨씬 낮은 물로 교쿠로를 준비하고 짧은 주입 시간 (약 15-30 초)을 사용하십시오.
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말차
최고의 말차 녹차는 밀가루가 돌과 같은 두 개의 화강암 바퀴로 천천히 분쇄됩니다. 마르코 굿윈
말차는 그늘에서 자란다는 점에서 교쿠로와 비슷하지만 가루가 있습니다. 전통적인 말차 음료는 따뜻한 물로 털은 말차 가루로 만들어집니다. 그러나 가루로 만들어지기 때문에 말차는 음료 레시피 (예: 차 스무디 레시피) 및 기타 가루 차 레시피에 쉽게 통합 할 수 있습니다.
말차는 달콤한 맛이 있습니다. 일반적으로 더 좋은 품질의 Matcha는 더 달콤하고 더 낮은 품질의 Matcha는 더 쓰다.
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비루 오춘 녹차
Peaceeverywhere / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
"Pi Lo Chun"또는 "Snail Spring"녹차라고도하는 Bi Luo Chun은 중국에서 가장 유명한 녹차 중 하나입니다. 저온에서 양조 할 때 양질의 Bi Luo Chun은 많은 차를 마시는 사람들에게 호소력이있는 달고 부드럽고 식물성 향이납니다.
