데비 루이스 해리슨 / 게티 이미지
- 총 40 분
- 준비: 20 분
- 요리: 20 분
- 추가 상승 시간: 90 분
- 수율: 24를 만듭니다
이 장식 롤이 빵집 창과 식료품 점 선반에 나타나기 시작하면 부활절이 다가오고 있음을 알 수 있습니다. 그러나 그들은 집에서 할 수있는 것보다 결코 나아지지 않으며, 이 레시피는 그러한 훌륭한 결과를 만들어 낼 것입니다. 매년 부활절을 위해 만들고 싶을 것입니다.
성분
- 1/2 컵 물 (따뜻한; 105 ~ 155F)
- 활성 드라이 이스트 2 개 (1/4 온스) 패키지
- 설탕 1/2 컵
- 우유 1 컵 (따뜻한; 105 ~ 115F)
- 소금 1 티스푼
- 육두구 1/2 작은 술
- 1/4 컵 버터 (연질, 1/2 스틱에 해당)
- 다용도 밀가루 6 컵 (최대 6 1/2 컵)
- 큰 계란 3 개
- 바닐라 추출액 1 티스푼
- 건포도 1/2 컵
- 말린 살구 1/2 컵 (다진 것)
- 계란 세척의 경우:
- 큰 계란 흰자 1 개
- 물 1 티스푼 (에그 화이트와 혼합)
- 레몬 장식의 경우:
- 과자류 설탕 1 컵 (분할)
- 레몬 주스 1 티스푼 (신선한)
- 레몬 풍미 1 티스푼 (강판)
- 우유 1 1/2 큰술
그것을 만드는 단계
참고:이 조리법에는 여러 단계가 있지만이 빵은 준비 및 베이킹 계획을 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 분류됩니다.
빵 만들기
재료를 모으십시오.
따뜻한 물을 전기 믹서의 큰 그릇에 붓고 효모와 설탕 1 큰술을 뿌립니다. 약 10 분 동안 녹이고 거품이 날 때까지 젓는다.
남은 설탕, 따뜻한 우유, 소금, 육두구 및 버터를 첨가하십시오.
밀가루 3 컵을 넣고 믹서의 패들 부착을 사용하여 약 5 분 정도 매끄럽고 탄력이있을 때까지 중간 속도로 두들겨줍니다.
한 번에 하나씩 계란을 때리고 매번 첨가 할 때까지 부드러워집니다.
바닐라, 건포도, 살구와 밀가루 1 컵을 더습니다. 약 1 분 정도 잘 섞을 때까지 치십시오.
그릇의 측면을 깨끗하게하는 부드러운 반죽이 형성 될 때까지 한 번에 1/2 컵의 남은 밀가루를 넣으십시오.
반죽을 가볍게 밀가루로 만든 작업대에 놓고 약 5 분 정도 매끄럽고 탄력이있을 때까지 반죽합니다.
반죽을 큰 기름칠 그릇에 넣습니다. 한 번 돌려 상단을 코팅하고 플라스틱 랩으로 덮습니다. 부피가 두 배가 될 때까지 약 1 ~ 1 1/2 시간 정도 따뜻한 장소에서 일어나십시오.
반죽을 내립니다. 거꾸로 된 그릇으로 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.
반죽을 24 등분으로 나눕니다. 각 부분을 부드러운 공으로 굴립니다. 그리스를 칠한 베이킹 시트 나 팬에 약 1 1/2 인치 간격으로 볼을 놓습니다.
롤이 부피가 두 배가 될 때까지 약 25 ~ 30 분 동안 상승시킵니다.
오븐을 375F로 예열하십시오.
계란 세척으로 롤을 가볍게 닦습니다.
날카로운 칼로 각 롤의 상단에서 1/2 인치 깊이까지 십자가를 자르십시오.
황금색 갈색이 될 때까지 롤을 굽습니다 (약 20-25 분). 와이어 랙에 옮기고 식히십시오.
장식 만들기
작은 그릇에 잘 섞일 때까지 모든 재료를 섞으십시오.
작은 일반 팁이 장착 된 파티 백에 착빙을 숟가락으로 펴고 각 롤의 상단에 십자형을 배관하십시오.
빵은 서빙하기 전에 착빙이 설정되도록 적어도 20 분 동안 그대로 두십시오.
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