블랙 라즈베리 페스트리 크림 레시피

스톡 야드 스튜디오 / 게티 이미지

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이 신선한 맛을내는 베리 페이스트리 크림은 초콜릿이나 레몬 페이스트리에 숨겨져 있습니다. 또한 Génoise 케이크 또는 몸집이 작은 크레페 케이크로 멋지게 층을 이룹니다.

성분

작은 냄비에 우유가 충분히 뜨거워 질 때까지 우유를 약한 불로 데 웁니다.

우유가 데우는 동안 달걀 노른자, 설탕, 밀가루 및 옥수수 전분이 혼합물이 완전히 부드러워 질 때까지 함께 휘젓습니다.

우유가 김이 나면, 계란 혼합물에 우유를 반쯤 더해서 섞습니다.

우유와 계란을 뜨거운 우유에 다시 넣고 교반을 계속하고 커스터드가 디지털 온도계에서 170F에 도달하고 매우 두껍게 될 때까지 1-2 분 동안 가열합니다.

불을 끄고 검은 산딸기 퓌레, 바닐라 추출물 및 샹 보르에서 젓습니다. 생 과자를 채우기 전에 크림을 식히십시오.

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