사진: Diana Rattray
- 총 90 분
- 준비: 75 분
- 요리: 15 분
- 대기: 4 시간
- 수확량: 약 6 파인트 (96 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 25 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 6g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 약 6 파인트 (96 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 25 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 397mg | 17 % |
| 총 탄수화물 6g | 2 % |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 4mg | 0 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
빵과 버터 피클은 내가 가장 좋아하는 오이 피클 중 하나이며 친구와 가족에게 훌륭한 선물을 제공합니다. 피클에 약간의 붉은 고추를 넣을 수 있습니다.
성분
- 오이 절임 4 파운드
- 큰 양파 1 개 (1/4 인치 두께로 1/4 슬라이스)
- 소금물 1/3 컵
- 사이다 식초 3 컵
- 설탕 2 1/2 컵
- 심황 1 티스푼
- 셀러리 씨앗 1/2 티스푼
- 겨자씨 1 1/2 큰술
- 선택 사항: 1/4 작은 술 고추 부스러기
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오이를 씻고 끝을 잘라냅니다. 십자형을 1/8 인치 조각으로 자릅니다.
소금과 양파 조각으로 큰 그릇에 던지기; 약 4-6 컵의 얼음 조각으로 덮으십시오.
그릇을 덮고 4 시간 동안 그대로 두거나 밤새 냉장하십시오.
끓는 물 목욕을 준비하십시오. 랙이있는 큰 통조림 냄비에 물을 넣고 약 180F로 가열합니다. 물은 채워진 용기보다 1 인치 이상 높아야합니다.
항아리를 철저히 씻고 작은 냄비에 물을 데우십시오. 냄비에 뚜껑을 넣고 거의 끓게하십시오. 뚜껑을 뜨겁게 유지하려면 열을 매우 낮게 낮추십시오.
오이 혼합물을 큰 소쿠리에 배출하고 찬물로 헹굽니다.
중간 정도의 열에 반응하지 않는 큰 냄비에 남은 재료를 넣고 끓입니다. 배수 된 오이 혼합물을 넣고 끓입니다.
슬롯 형 스푼으로 피클을 준비된 병에 느슨하게 포장하십시오. 병을 액체로 묶어 병 사이에 골고루 나눕니다. 깨끗하고 축축한 천으로 병 가장자리 주변의 물방울을 닦아 낸 다음 2 피스 병 뚜껑으로 덮습니다. 뚜껑 리프터는 평평한 뚜껑을 물에서 꺼내는 데 편리하거나 집게를 사용할 수 있습니다. 링의 나사를 단단히 조이 되 지나치게 조이지 마십시오.
채워진 항아리를 준비된 끓는 물 욕조에 넣고 물을 항아리 위로 약 1 인치 정도 올리는 데 필요한만큼 뜨거운 물을 더하십시오. 물을 끓인다. 뚜껑을 덮고 10 분 동안 계속 끓입니다.
병을 물에서 들어 올려 랙에 올려 식히십시오.
바로 맛을 즐길 수 있지만 최고의 맛을 내기 위해서는 피클을 시원하고 어두운 곳에 3-4 주 이상 보관하십시오.
즐겨!
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