몰리 왓슨 / 더 스프루스
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신선하고 무거운 석류 사용
몰리 왓슨 / 더 스프루스
크기가 무거워 진 석류를 찾으십시오. 그들이 더 무거울수록 더 많은 주스가 포함될 것입니다. 실제로 쪼개짐과 갈라짐은 매우 익고 육즙이 많은 석류의 징조가 될 수 있기 때문에 쪼개지거나 갈라진 과일에 대해 걱정하지 마십시오. 부드러운 반점이 있거나 석회질이 있거나 석회 크기가 너무 가벼운 석류는 피하십시오.
중간 크기의 석류는 약 1/2 ~ 3/4 컵의 신선한 석류 주스를 만듭니다. 더 큰 과일은 컵 이상을 생산할 수 있습니다.
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씨앗 제거
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매우 예리한 칼을 사용하여 석류 측면을 채취하고 위에서 아래로 껍질을 벗 깁니다. 상단 또는 줄기 끝을 잘라 내고 과일을 여러 섹션으로 열고 씨앗을 제거하십시오. 석류를 먹기 위해 파종 할 때와는 달리, 막의 모든 비트를 분리하거나 종자 덩어리를 모두 떼어 놓을 염려가 없습니다.
그러나 주스에 쓴 맛을 줄 수 있으므로 모든 껍질을 제거하고 싶습니다. 씨앗을 가장 잘 흡수하지 못하게 막의 더 큰 조각을 제거하십시오. 이 모든 과정을 큰 믹싱 보울 위에서 수행하여 가능한 많은 주스를 섭취하십시오.
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석류 씨앗을 봉지에 담기
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과일을 뿌려서 얻은 소량의 주스를 보관하고 모든 씨앗을 밀봉 가능하고 튼튼한 비닐 봉지에 옮깁니다. 싸구려 브랜드가 그 과정에서 깨져서 모든 주스를 부엌 카운터에 남겨 둘 수 있기 때문에 내용물을 분쇄하면 양질의 가방을 사용하는 것이 좋습니다.
씨앗이 봉지에 들어간 후 봉지를 닫기 전에 가능한 한 많은 공기를 제거하십시오. 주스를 마신 직후 마시고 주스를 식히려면 다음 단계 전에 포장 된 석류 씨앗을 20-30 분 동안 식히십시오.
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씨앗을 구르거나 부수십시오
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롤링 핀은 씨앗에서 주스를 누르는 데 효과적이지만 작지만 무거운 프라이팬 바닥으로 씨앗을 부드럽게 부수십시오. 모든 주스를 꺼내기 위해 씨앗을 으깨고 싶지만 가방을 열지 않도록 약간의 부드러움과 섬세함이 있어야합니다.
천천히 꾸준히, 가방에 주스가 축적되고 움직임에 의해 펄프가 제거되는 것을 볼 때까지 씨앗을 다루십시오.
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주스 긴장
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백의 하단 모서리에있는 작은 구멍을 자르고 석류 주스를 유리나 다른 용기에 담그십시오. 주스가 처음에 흘러 나오면 모든 주스를 꺼내기 위해 가방을 짜야 할 수도 있습니다. 또는 더 큰 구멍을 자르고 스트레이너를 통해 주스를 넣으십시오. 파종 과정에서 얻은 예비 주스와 섞으십시오.
버려진 펄프와 씨앗을 치즈 천에 넣고 남은 주스가 나올 때까지 비틀어보십시오. 주스가 많이 나오지 않지만 일부는 올 것입니다. 주스는 며칠 동안 덮고 식 히지 만 실제로는 신선하게 최상입니다.
