새우와 오징어 링. fcafotodigital / 게티 이미지
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 364 | 칼로리 |
| 29g | 지방 |
| 10g | 탄수화물 |
| 19g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 서빙 4 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 364 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 29g | 37 % |
| 포화 지방 4g | 21 % |
| 콜레스테롤 264mg | 88 % |
| 나트륨 203mg | 9 % |
| 총 탄수화물 10g | 4 % |
| 식이 섬유 2g | 6 % |
| 단백질 19g | |
| 칼슘 59mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
스페인에서 영감을 얻은이 오징어 요리는 맛있고 매운 맛이며, 신선한 마늘과 파슬리 향이납니다. 조미료로 부끄러워하지 마십시오.이 요리는 대담해야합니다!
성분
- 오징어에 포함 된 경우 1 파운드 청소 신선한 오징어, 1 ~ 1 1/2 인치 두께의 반지와 촉수로 잘라
- 코셔 소금
- 1/4 컵 올리브 오일
- 다진 마늘 1 1/2 큰술 (3-5 정향)
- 잘게 썬 신선한 평엽 파슬리 1 큰술
- 1/8 티스푼 핫 페퍼 플레이크
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4 컵
- 바다 소금, 장식용
- 레몬 웨지 4 개 (고명 용)
그것을 만드는 단계
큰 소테 팬 2 개 (가능한 경우 주철)를 3-4 분 동안 또는 매우 뜨겁게 가열합니다.
종이 타월로 오징어를 마른 다음 소금으로 가볍게 양념하십시오.
프라이팬 중 하나에 올리브 오일 2 큰 스푼을 넣고 약 4 분 동안 또는 액체가 방출 될 때까지 오징어를 요리하십시오.
나머지 팬에 올리브 오일 2 테이블 스푼을 넣고 팬을 열에서 꺼내어 오징어와 팬 근처에 비스듬히 붙입니다. 슬롯 형 스푼으로 첫 번째 팬에서 오징어를 들어 올리고 두 번째 팬으로 옮기고 첫 번째 팬에 주스를 남깁니다.
두 번째 팬을 불에 넣고 마늘과 촉수를 넣습니다. 오징어가 잘 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 파슬리와 후추 조각을 넣고 저어 팬을 불에서 꺼냅니다.
4 개의 서빙 플레이트로 오징어를 나누고 엑스트라 버진 올리브 오일로 이슬비를 내고 각 접시에 바다 소금과 레몬 웨지를 장식합니다.
바르셀로나 요리 책: Sasa Mahr-Batum과 Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009) 의 음식, 와인 및 삶의 축하 행사의 허가를 받아 재판.
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