Alena Hrbkova / StockFood Creative / 게티 이미지
- 총 30 분
- 준비: 10 분
- 요리: 20 분
- 수확량: 닭 가슴살 4 개 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 484 | 칼로리 |
| 30g | 지방 |
| 2g | 탄수화물 |
| 46g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 닭 가슴살 4 개 (4 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 484 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 30g | 39 % |
| 포화 지방 9g | 45 % |
| 콜레스테롤 153mg | 51 % |
| 나트륨 276mg | 12 % |
| 총 탄수화물 2g | 1% |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 46g | |
| 칼슘 69mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 닭 가슴살 요리법은 함께 던지기 쉬운 요리이지만 실제로보다 우아하고 복잡해 보입니다. 우리는 부추의 단맛이 닭고기를 보완하는 방법을 좋아하며 소수의 파마산 치즈가 풍성한 풍미를 더합니다. 버몬트는 우리가 종종 화이트 와인 대신 몇 달 동안 지속될 것이므로 레시피 대신에 사용되는 강화 된 화이트 와인입니다. 달콤한 버몬트 대신 마른 버몬트를 사용하십시오. 알코올이 없으면 같은 양의 사이다 식초를 사용할 수 있습니다.
필요한 요리 장비: 계량 스푼, 액체 측정 컵, 소테 팬, 치즈 강판 (시도: Microplane Twist 'n Grate), 집게, 육류 온도계
성분
- 1 큰술 카놀라유 (또는 포도씨 유)
- 닭 가슴살 4 개 (뼈 없음, 껍질 없음, 약 6 온스)
- 맛볼 소금
- 후추 (미각)
- 버터 1 큰술
- 부추 4 개 (세척 반으로 잘라 반달 모양의 조각으로 자름)
- 1/4 컵 버몬트 (또는 화이트 와인)
- 파마산 치즈 3 큰술 (강판)
그것을 만드는 단계
오븐을 350F로 예열합니다. 큰 소테 팬을 중간 고열로 가열합니다. 오일을 넣고 팬을 기울여 오일로 완전히 코팅하십시오.
닭 가슴살을 종이 타월로 두드려 소금과 후추로 양념하십시오. 소테 팬에 넣습니다. 닭고기가 냄비에서 쉽게 풀리고 밑면이 갈색으로 변할 때까지 5-6 분 동안 요리하십시오. 닭고기를 뒤집고 다른 쪽을 갈색으로 만들기 위해 추가 5-6 분 동안 요리하십시오. 닭고기를 내열성 플래터 또는 팬에 옮기고 오븐에 넣어 요리를 마칩니다.
열을 중간 정도로 낮추고 팬에 버터를 넣습니다. 버터가 녹을 때, 파가 약 6 분 정도 부드러워 질 때까지 가끔 저어 주면서 파와 소테를 넣는다. 열에서 팬을 제거하여 버몬트를 추가 한 다음 중간 정도의 낮은 열로 되돌리고 버몬트가 약 절반 정도 줄어들 때까지 요리하십시오. 파마산 치즈를 넣고 소금과 후추로 맛을 낸다.
오븐에서 닭 가슴살을 제거하고 육류 온도계 (165 F)로 내부 온도를 확인하고 편견에서 닭을 썰기 전에 몇 분 동안 그대로 두십시오. 닭 가슴살을 저녁 식사 접시에 옮기고 관대하게 익힌 부추로 각각을 덮습니다.
레시피 태그:
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