(c) 엘리자베스 라 바우
- 총 3 시간 3 분
- 준비: 3 시간
- 요리: 3 분
- 수율: 1 파운드 (12 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 322 | 칼로리 |
| 26g | 지방 |
| 18g | 탄수화물 |
| 7g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 파운드 (12 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 322 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 26g | 33 % |
| 포화 지방 10g | 50 % |
| 콜레스테롤 23mg | 8 % |
| 나트륨 265mg | 12 % |
| 총 탄수화물 18g | 7 % |
| 식이 섬유 5g | 16 % |
| 단백질 7g | |
| 칼슘 73mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 초콜릿 살라미 레시피는 말린 과일과 견과류의 구색으로 장식 된 아름다운 초콜릿 로그를 생성합니다. 남은 케이크 또는 쿠키 부스러기를 사용하는 가장 좋은 방법이며 원하는 과일과 견과류로 맞춤 설정할 수 있습니다. 나는 초콜릿 케이크를 가장 좋아하지만 원하는 케이크, 쿠키 또는 브라우니 맛을 사용할 수 있습니다. 다른 베이킹 또는 캔디 프로젝트에서 가나슈가 남은 경우 레시피에 설명 된대로 신선하게 만드는 대신 사용할 수 있습니다.
성분
- 1 파운드 케이크 (4 컵, 비포장 또는 쿠키 스크랩)
- 2 온스 무화과 (부드럽게 말린 약 15, 거칠게 다진 것)
- 2 온스 날짜 (Medjool, 약 5 큰, 움푹 패인 및 굵게 다진 것)
- 1/2 컵 / 2 온스 크랜베리 (말린)
- 1/2 컵 / 4 온스 아몬드 (구운, 굵게 다진 것)
- 1/2 컵 / 4 온스 헤이즐넛 (구운, 굵게 다진 것)
- 1/2 tsp. 소금
- 1 컵 크림 (무거운)
- 1.25 컵 / 8 온스 초콜릿 (달콤한 초코 또는 초콜릿 칩, 잘게 썬 것)
- 1 작은 술. 바닐라 추출물
그것을 만드는 단계
가나슈를 만들려면:
잘게 잘린 초콜렛을 중간 열 안전 보울에 넣고 크림을 중간 열 이상의 작은 냄비에 넣으십시오.
크림을 끓여서 팬의 가장자리에 거품이 나타나도록 끓인다.
잘게 잘린 초콜렛에 핫 크림을 붓고 1 분 동안 부드럽게 한 다음 초콜렛이 녹아 혼합물이 잘 혼합되고 부드러워 질 때까지 휘젓습니다.
가나슈를 따로 보관하십시오.
케이크 또는 쿠키 스크랩을 푸드 프로세서의 그릇에 넣고 잘게 부순다.
케이크 나 쿠키 부스러기를 큰 그릇에 넣습니다.
잘게 잘린 과일, 견과류 및 소금을 케이크 부스러기에 넣고 잘 분배 될 때까지 섞으십시오.
바닐라 추출물을 가나슈에 넣고 가나슈를 케이크 혼합물에 붓습니다.
잘 섞일 때까지 저어주고 전체적으로 균일 한 질감이 있습니다.
클링 랩을 혼합물 상단으로 누르고 적어도 1 시간 동안 충분히 굴릴 수있을 때까지 냉장 보관하십시오.
사탕이 단단해지면 그릇에서 절반을 퍼 내고 왁스 종이나 양피지를 사용하여 지름 2 인치, 길이 9 인치의 통나무로 굴립니다.
실린더가되면 카운터에서 몇 번 굴려서 가능한 한 둥글게하십시오.
사탕의 후반으로 과정을 반복하여 동일한 로그를 형성하십시오.
통나무를 베이킹 시트에 놓고 적어도 2 시간 동안 확고해질 때까지 동결하십시오.
살라미 소시지는 최대 한 달 동안 냉동 보관할 수 있지만, 오랫동안 냉동 보관할 계획이라면 냄새 나 냉동실 화상을 방지하기 위해 통나무를 랩으로 싸십시오.
서빙하기 약 15 분 전에 냉동실에서 통나무를 꺼내십시오.
살라미를 닮도록 가루 설탕에 넣습니다.
얇은 조각으로 자르고 봉사하십시오.
통나무는 너무 부드러워지기 전에 몇 시간 동안 실온에서 유지 될 수 있습니다.
그들이 너무 부드러워지기 시작하면 냉장 또는 잠깐 동안 얼려서 고정 시키십시오.
설탕 코팅이 녹기 시작하면 필요에 따라 설탕으로 다시 굴립니다.
레시피 태그:
- 사탕
- 쿠키와 사탕
- 미국 사람
- 박싱 데이
