코코아 가루. 블라드 피쉬 맨 / 게티 이미지
- 총 2 시간
- 준비: 75 분
- 요리: 45 분
- 수율: 케이크 1 개 (18 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 348 | 칼로리 |
| 21g | 지방 |
| 33g | 탄수화물 |
| 7g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 케이크 (18 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 348 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 21g | 27 % |
| 포화 지방 13g | 63 % |
| 콜레스테롤 78mg | 26 % |
| 나트륨 162mg | 7 % |
| 총 탄수화물 33g | 12 % |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 7g | |
| 칼슘 147mg | 11 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
전통적인 tres leches 케이크는 3 가지 종류의 우유 (응축, 증발 및 크림)가 담긴 버터 또는 스폰지 케이크로 머랭 또는 휘핑 크림을 얹었습니다. 당신은 악마의 음식 케이크 믹스로 시작하고 케이크를 담그는 3 우유 혼합물에 녹은 초콜릿을 첨가하십시오. 초콜릿 머랭 프로스팅 또는 휘핑 크림과 퍼지 소스로 초콜릿 트레스 레치 케이크를 뿌립니다.
성분
- 악마의 음식 케이크를 위해:
- 1 박스 악마의 음식 케이크 믹스
- 물 1/2 컵
- 계란 2 개
- 크림 치즈 4 온스 (연화)
- 사워 크림 4 온스
- 1/3 컵 버터 (용융)
- 바닐라 1 티스푼
- 코코아 가루 3 큰술
- 계피 1 티스푼
- 초콜릿 리큐어 1 큰술
- Tres Leches 혼합물의 경우:
- 양질의 무가당 초콜릿 4 온스
- 1 (14 온스) 농축 우유
- 1 (5 온스)는 우유를 증발시킬 수 있습니다
- 헤비 크림 1 1/2 컵
- 초콜릿 리큐어 2 큰술
- 바닐라 1 티스푼
- 소금 꼬집음
- 초콜릿 머랭 프로스팅의 경우:
- 설탕 1 컵
- 물 1/3 컵
- 소금 꼬집음
- 계란 흰자 3 개
- 코코아 가루 2 큰술
- 장식: 계피의 뿌리
그것을 만드는 단계
케이크 준비
오븐을 350F로 예열하십시오.
케이크 믹스를 스탠딩 믹서 보울 또는 큰 믹싱 보울에 붓습니다.
물 1/2 컵과 계란 2 개를 넣고 간단히 섞는다.
연화 크림 치즈, 사워 크림 및 녹은 버터를 넣으십시오.
바닐라 1 티스푼, 코코아 가루 3 테이블 스푼, 계피, 초콜릿 리큐어 1 테이블 스푼을 저어줍니다. 잘 혼합 될 때까지 중간 속도로 2 분 동안 혼합합니다.
케이크 반죽을 9 x 13 인치 팬에 붓고 오븐에 넣습니다.
케이크를 20 ~ 25 분 동안 굽거나 중간에 놓인 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
케이크를 팬에서 5 분간 식 힙니다.
서빙 포크 또는 꼬치로 케이크에 구멍을 뚫습니다.
Tres Leches 혼합물 만들기
그릇에 물이 닿지 않도록 그릇에 초콜렛을 끓는 물 냄비 위에 녹입니다.
초콜릿이 완전히 녹고 보울이 여전히 끓는 물 위에있을 때 잘 섞일 때까지 응축 된 우유를 녹인 초콜릿에 넣으십시오.
기화 된 우유, 크림, 초콜렛 리큐어 2 테이블 스푼, 바닐라 및 소금 한 꼬집에 털어냅니다.
혼합물이 데워 질 때까지 끓는 물을 계속 저어주십시오. 열을 끄고 그릇의 혼합물을 뜨거운 물 위에 두십시오.
케이크와 Tres Leches를 조립하십시오
초콜렛 케이크 위에 우유 혼합물을 천천히 부어 구멍에 뿌려줍니다. 팬을 기울여 혼합물을 흡수하고 상단의 측면에 모이는 혼합물을 스푼하십시오.
우유 혼합물을 실온에서 1 시간 동안 케이크에 담그십시오.
한 시간 후, 케이크를 냉장고에 넣어 식히십시오.
초콜릿 머랭 프로스팅 만들기
설탕과 물을 소금 한 덩어리로 가열하여 작은 냄비에 끓입니다.
설탕 시럽의 온도가 242F에 도달하면 열에서 시럽을 제거하십시오. 설탕 시럽은 포크에서 이슬비를 얇게 썰면 굵은 실을 만들어야합니다.
계란 흰자를 서있는 믹서 또는 큰 그릇의 깨끗한 그릇에 넣고 계란 흰자를 딱딱한 봉우리로 치십시오.
설탕 시럽을 믹서 보울쪽에 천천히 조심스럽게 부어 달걀 흰자위에 붓습니다. 머랭이 식을 때까지 약 5 분 동안 계속 치십시오.
코코아 가루 2 큰술을 머랭에 부드럽게 접습니다. 머랭을 수축시키는 오버 믹스를 피하십시오.
케이크 위에 머랭을 펼치고 숟가락을 사용하여 설탕 장식에서 장식용 봉우리를 만듭니다.
계피로 케이크를 뿌린다.
팁
- 보다 매력적인 프리젠 테이션을 위해 케이크를 두 개의 둥근 케이크 레이어 팬으로 구울 수 있지만 일단 오븐에서 꺼낸 후에는 케이크가 냉장고의 팬에있는 동안 우유를 흡수하기 위해 최소 12 시간 동안 우유를 흡수하십시오. 일단 우유를 모두 흡수하고 식히고 나면 곰팡이를 제거하고 머랭이나 휘핑 크림으로 설탕을 입 힙니다. 그것은 양피지로 팬의 바닥을 정렬하는 데 도움이됩니다. 케이크를 10 인치 스프링 폼 팬으로 굽고 케이크가 잘 식히고 우유를 흡수하면 케이크 주위의 밴드를 제거 할 수도 있습니다.
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