토니 브리스 코
- 총 2 시간
- 준비: 75 분
- 요리: 45 분
- 수율: 8 ~ 10 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 356 | 칼로리 |
| 24g | 지방 |
| 29g | 탄수화물 |
| 9g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8-10 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 356 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 24g | 30 % |
| 포화 지방 11g | 54 % |
| 콜레스테롤 217mg | 72 % |
| 나트륨 213mg | 9 % |
| 총 탄수화물 29g | 11 % |
| 식이 섬유 2g | 6 % |
| 단백질 9g | |
| 칼슘 72mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 간단한 클래식 레몬 타르트는 예술 작품입니다! 레몬 커드 필링을 만드는 데 약간의 작업이 필요하지만 빠르게 진행되며 그만한 가치가 있습니다. 질감이 완벽하게 부드럽고 맛이 레몬 맛으로 파열됩니다.
여기에 사용 된 타르트 크러스트는 구운 아몬드와 바닐라 터치로 만들어졌습니다. 레몬을 잘 보완하고 부스러기 질감이 아주 좋습니다.
이 클래식 디저트는 실제로 봄이라고하며 휴일이나 가족 저녁 식사에 적합합니다.
성분
- 다용도 밀가루 1 컵
- 1/2 컵 슬라이스 아몬드 (구운 *)
- 1/4 컵 설탕
- 버터 6 큰술 (차가운, 조각으로 잘라)
- 바닐라 1/2 티스푼
- 아몬드 추출물 1/2 티스푼
- 1/4 작은 술 소금
- 얼음물 2 ~ 3 큰술
- 큰 계란 2 개 (감기)
- 큰 계란 노른자 2 개 (감기)
- 설탕 3/4 컵
- 신선한 레몬 주스 1/2 컵
- 무염 버터 6 테이블 스푼 / 3 온스 (차가운, 6 개 조각으로 자른다)
- 선택 사항: 가루 설탕
그것을 만드는 단계
참고:이 조리법에는 여러 단계가 있지만이 레몬 타르트 접시는 준비 및 베이킹 계획을 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 나뉩니다.
아몬드 토스트
얇게 썬 아몬드를 쿠키 시트에 골고루 펴서 325F의 예열 오븐 또는 토스터 오븐에 넣습니다.
원하는 색상을 얻을 때까지 조심스럽게 굽고 구우십시오 (7-10 분).
사용하기 전에 식히기 위해 접시로 옮기십시오.
빵 껍질 만들기:
필요할 때까지 탈착식 바닥이있는 버터 형 9 인치 홈이있는 타르트 팬을 냉장고에 넣습니다.
밀가루, 아몬드, 설탕, 버터, 바닐라, 아몬드 추출물 및 소금을 식품 가공기에 넣습니다.
방금 혼합 될 때까지 덮고 pulse니다. 손끝으로 재료를 누르면 재료가 서로 달라 붙습니다.
혼합물이 부드러운 반죽을 형성 할 때까지 펄싱하면서 얼음물을 한 번에 1 큰술 씩 점차적으로 첨가하십시오. 너무 섞지 마십시오. 빵 껍질이 부드럽 지 않습니다.
타르트 팬의 바닥과 측면을 누릅니다.
버터 양피지 또는 알루미늄 호일을 타르트 위에 놓고 약 한 컵의 쌀이나 마른 콩으로 덮으십시오.
350 °에서 15-20 분 동안 굽습니다.
종이나 호일을 제거하고 살짝 갈색이 될 때까지 10 분간 더 굽습니다.
와이어 랙에서 제거하고 식히십시오.
레몬 커드 준비하기:
중간 정도의 높은 열로 냄비에 1 ~ 2 인치의 물을 끓인다. 끓인 냄비에 잘 맞는 큰 금속 그릇을 선택하십시오. (이 기술에는 이중 보일러가 효과적이지 않습니다. 왜냐하면 활기차게 털기 위해서는 넓은 면적이 필요하기 때문입니다!)
큰 금속 그릇에 계란, 노른자 및 설탕을 약 1 분 동안 또는 혼합물이 혼합 될 때까지 휘젓습니다.
그릇을 끓인 냄비 위에 놓고 혼합물을 채 웁니다. 큰 털은 이것을 쉽게 만들 것입니다. 털이있는 동안 그릇을 돌리면 어느 한 지역에서는 너무 뜨겁지 않고 계란이 섞이게됩니다! 혼합물은 따뜻해야하지만 너무 뜨겁지 않아야 손가락을 넣을 수 없습니다.
계란 혼합물이 두꺼워지면 (약 2 분) 레몬 주스를 한 번에 조금씩 첨가하십시오. 계속 털어 내고 혼합물이 다시 두껍게되면 레몬 주스를 조금 더 넣으십시오. 모든 레몬 주스를 사용할 때까지 반복하십시오. 결과 혼합물은 부드럽고 광택이 있어야합니다.
열을 끄고 그릇을 뜨거운 물 위에 두십시오. 버터를 한 번에 한 조각 씩 흔든다.
레몬 커드를 미리 조리 된 타르트 껍질에 골고루 붓습니다.
타르트를 실온에서 최소 1 시간 또는 2 시간 동안 두껍게 설정하십시오.
상온 또는 추위에서 제공하십시오. 필요한 경우 서빙 직전에 가루 설탕을 약간 뿌리십시오.
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