J 셰퍼드 / 사진 작가의 선택
- 총 30 분
- 준비: 10 분
- 요리: 20 분
- 수율: 3 컵 (12 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 94 | 칼로리 |
| 1g | 지방 |
| 22g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 3 컵 (12 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 94 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 1g | 1% |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 282mg | 12 % |
| 총 탄수화물 22g | 8 % |
| 식이 섬유 2g | 7 % |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 49mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 커피 바비큐 소스를 구운 돼지 고기, 소고기 또는 닭고기를위한 매리 네이드 또는 마무리 소스로 사용하십시오. 소스를 덮고 최대 2 주 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
성분
- 에스프레소 1/2 컵 (양조 또는 진하고 어두운 커피)
- 1 컵 케첩
- 사과 식초 1/2 컵
- 설탕 1/2 컵 (밝은 갈색, 단단히 포장)
- 양파 1 개 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것, 약 1 컵)
- 2 정향 마늘 (껍질을 벗기고 분쇄)
- 칠리 페퍼 3 개
- 겨자 2 테이블 스푼 (뜨거운 물기, 따뜻한 물 1 테이블 스푼과 섞임)
- 우스터 셔 소스 2 큰술
- 커민 (땅) 2 큰술
- 칠리 파우더 2 큰술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
에스프레소 또는 커피, 케첩, 식초, 흑설탕, 양파, 마늘, 칠레 고추, 마른 겨자, 우스터 셔 작은 냄비에 소스, 커민, 칠리 파우더를 넣고 저어 섞어 중간 정도 높은 열에 끓인다.
혼합물이 끓어 오르도록 열을 낮추고 20 분 동안 끓으십시오.
냄비를 불에서 꺼내고 혼합물을 식히십시오.
믹서기에 퓌레.
즉시 사용하거나 나중에 사용하기 위해 보관하십시오.
뜨거운 재료를 혼합 할 때주의하십시오
믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.
팁
- 이 바베큐 소스는 최대 2 주 동안 덮고 냉장 할 수 있습니다.
레시피 출처: 마이클 로모 나코 셰프, 뉴욕 주 노체 레스토랑
허가를 받아 재 인쇄되었습니다.
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