다니엘로 이젤 / 게티 이미지
- 총 60 분
- 준비: 20 분
- 요리: 40 분
- 담그는 시간: 12 시간
- 수확량: 닭고기 1 인분 (5 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 1060 | 칼로리 |
| 57g | 지방 |
| 29g | 탄수화물 |
| 103g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 닭고기 요리 1 인분 (5 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 1060 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 57g | 74 % |
| 포화 지방 16g | 81 % |
| 콜레스테롤 314mg | 105 % |
| 나트륨 1140mg | 50 % |
| 총 탄수화물 29g | 10 % |
| 식이 섬유 3g | 10 % |
| 단백질 103g | |
| 칼슘 260mg | 20 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
프라이드 치킨의 일반적인 조미료 방법은 닭고기를 맛이 좋은 반죽에 코팅하거나 양념 가루로 준설하는 것입니다. 두 방법 모두 훌륭한 프라이드 치킨을 만들 수 있지만, 이 조리법은 양념 가루 방식을 사용합니다. 또한 버터 밀크 매리 네이드는 육즙이 많고 맛있는 고기를 만듭니다. 이 닭은 친구들과 대히트가 될 것입니다.
성분
- 닭고기 1 개 (약 4 파운드, 8 개 조각으로 자름)
- 마리 네이드의 경우:
- 버터 밀크 2 컵
- 후추 1 작은 술
- 파프리카 1 티스푼
- 카이엔 1/2 작은 술
- 2 정향 마늘 (껍질을 벗기고 분쇄)
- 양념 가루의 경우:
- 밀가루 2 컵
- 코셔 소금 1 티스푼
- 파프리카 1 티스푼
- 카이엔 1/2 작은 술
- 후추 1 작은 술
- 마늘 가루 1 작은 술
- 양파 가루 1 작은 술
- 1/2 인치 식물성 기름 (또는 튀김을 위해 단축)
그것을 만드는 단계
날카로운 칼로 닭 가슴살을 십자로 반으로 자릅니다. 가슴은 다른 조각보다 훨씬 크므로 반으로 자르면 모든 조각이 더 고르게 요리됩니다.
매리 네이드 재료를 큰 접시에 넣고 섞어 섞으십시오. 닭고기를 넣고 매리 네이드로 코팅하십시오. 플라스틱으로 덮고 밤새 냉장하십시오.
매리 네이드에서 닭고기를 제거하고 아래에 시트 팬이있는 랙에서 30 분 동안 실온에서 공기 건조시킵니다.
양념 된 밀가루 성분을 얕은 팬에 넣고 섞어 섞습니다.
깊이가 0.5 인치 이하인 팬에 쇼트닝 또는 오일을 첨가하십시오. 기름을 너무 많이 넣으면 닭고기를 넣을 때 끓을 수 있습니다. (이것은 프라이팬이 아닌 더치 오븐과 같은 깊은 냄비를 사용하는 경우에는 문제가되지 않지만 여전히 필요한 것보다 더 많은 기름을 사용할 필요는 없습니다.)
350F가 될 때까지 5 분 또는 6 분 동안 오일을 가열하십시오. 온도계를 사용하여 온도를 측정하고 정확한 것을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 기름이 충분히 뜨겁지 않으면 닭고기가 너무 기름기 쉽습니다.
양념 된 밀가루에 닭고기 5 조각을 준설하고 조심스럽게 기름에 첨가하십시오. 10 분 동안 요리 한 다음, 조심스럽게 뒤집어 10 분 동안 또는 주스가 깨끗 해지고 빵가루가 황금 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 종이에 물을 빼고 기름을 다시 350F로 가져온 후 남은 닭고기 조각을 반복합니다.
레시피 태그:
- 치킨
- 버터 밀크 프라이드 치킨
- 앙트레
- 미국 사람
