바삭한 퀴 노아 케일. © Image 2014 제니퍼 마이어
- 총 40 분
- 준비: 20 분
- 요리: 20 분
- 수확량: 4-6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 365 | 칼로리 |
| 29g | 지방 |
| 16g | 탄수화물 |
| 11g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 365 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 29g | 38 % |
| 포화 지방 8g | 38 % |
| 콜레스테롤 90mg | 30 % |
| 나트륨 160mg | 7 % |
| 총 탄수화물 16g | 6 % |
| 식이 섬유 2g | 7 % |
| 단백질 11g | |
| 칼슘 226mg | 17 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Quinoa 소개
Quinoa는 볼리비아 출신이며 스위스 chard, 시금치 및 사탕무의 친척이며 흰색, 빨간색 및 검은 색의 세 가지 종류로 제공됩니다. Quinoa는 완전한 단백질이므로 건강에 필요한 9 가지 필수 아미노산을 모두 제공합니다. 가벼운 맛, 가벼운 크런치 및 인상적인 단백질 함량으로 퀴 노아는 파스타, 쌀 또는 쿠스쿠스를 대체 할 수있는 완벽한 글루텐 프리 제품입니다. 또한 제빵에 사용하거나 글루텐 프리 파스타, 시리얼 등의 기초로 사용할 수있는 글루텐 프리 밀가루로 자주 가공됩니다.
올리브 오일에 퀴 노아를 곁들인 건 구운 맛과 약간 바삭 바삭한 식감을줍니다. 케일과 강판 치즈 가루를 추가하면 건강하고 맛 좋은 반찬이나 메인 코스가 있습니다.
이 퀴 노아와 케일 레시피를 완성하기 위해 원하는 모든 종류의 치즈를 사용하십시오. Manchego, Parmigiano-Reggiano 또는 Gruyere를 시도해보십시오.
성분
- 케일 1 묶음 (줄기의 두꺼운 바닥 부분이 제거됨)
- 퀴 노아 1 컵 (요리되지 않은)
- 커민 2 작은 술
- 계피 1 티스푼
- 다진 마늘 2 쪽 (잘게 다진 것)
- 계란 2 개
- 올리브 오일 9 큰술
- 강판 치즈 1/2 ~ 1 컵
그것을 만드는 단계
Quinoa는 사포닌이라고하는 천연 코팅을 사용하여 익힌 곡물의 맛을 쓴맛이나 비눗물로 만들 수 있습니다. 운좋게도 요리 직전에 퀴 노아를 헹구면이 코팅을 쉽게 제거 할 수 있습니다. 박스형 퀴 노아는 종종 사전 헹구어 지지만 집에서 씨앗을 추가로 헹구는 것은 아프지 않습니다.
물 3 컵을 끓인다. 케일 잎을 넣고 3 분간 끓입니다. 스토브에서 물을 끓이지 말고 케일을 제거하고 얇은 스트립으로 자르십시오.
끓는 물에 퀴 노아를 첨가하십시오. 열을 낮추고 15 분 동안 뚜껑으로 퀴 노아를 끓이거나, 액체가 흡수되고 퀴 노아가 부드럽지만 wy 깃해질 때까지 끓입니다. 각 곡물은 튀어 나온 것처럼 보입니다.
케일, 커민, 계피, 마늘 및 계란을 퀴 노아와 섞습니다.
프라이팬에 올리브유 3 큰술을 고열로 데 우세요. 기름이 지글 거리면 퀴 노아 혼합물의 1/3을 넣고 프라이팬에 골고루 부드럽게 발라줍니다. 바닥이 갈색이고 바삭 해 지도록 3 분 동안 저어주십시오. 한 번 저어 준 후 다시 3 ~ 5 분간 볶습니다. 팬에서 제거하십시오.
지글 지글 때까지 프라이팬에 기름 3 테이블 스푼을 더 데 웁니다. 남은 퀴 노아 혼합물의 절반을 추가하고 다시 저어주지 않고 3 분 동안 요리하도록하여 바닥이 갈색으로 바삭 바삭하게되도록합니다. 한 번 저어 준 후 다시 3-5 분 동안 볶습니다. 마지막 퀴 노아 배치로이 전체 과정을 반복하십시오. (퀴 노아를 세 개의 작은 배치로 조리하면 퀴 노아가 갈색으로 변하고 바삭하게됩니다.)
조리 된 퀴 노아를 한 그릇에 넣고 치즈를 뿌립니다. 따뜻하거나 상온에서 제공하십시오.
레시피 태그:
- 퀴 노아
- 반찬
- 미국 사람
- 가족 식사
