햄을 곁들인 쿠바 소프 리토 소스. 헥터 로드리게스
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 수율: 1 쿼트 (최대 16 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 101 | 칼로리 |
| 7g | 지방 |
| 7g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 쿼트 (최대 16 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 101 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 7g | 9 % |
| 포화 지방 1g | 5 % |
| 콜레스테롤 1mg | 0 % |
| 나트륨 46mg | 2 % |
| 총 탄수화물 7g | 삼% |
| 식이 섬유 2g | 5 % |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 34mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
쿠바 소프 리토의 주요 성분은 양파, 마늘, 피망입니다. 일반적인 보조 성분으로는 토마토, 드라이 화이트 와인, 오레가노, 베이 리프 및 실란트로가 있습니다. 쵸 리조 소시지, 베이컨, 소금 돼지 고기 및 / 또는 깍둑 썰은 햄은 종종 콩과 같은 특정 레시피에 추가됩니다.
요리사만큼 많은 버전의 소프 리토가 있지만 여기 쿠바 소프 리토를 소개합니다. 완전 채식 또는 채식주의 자 버전의 경우 절단 된 햄을 제외하십시오.
성분
- 올리브 오일 1/2 컵
- 다진 마늘 4 쪽
- 작은 베이 리프 1 개
- 큰 스페인 양파 2 개 (껍질 벗기고 절단)
- 큰 피망 2 개 (빨간색, 파종 및 절단)
- 깍둑 썰은 햄 4 큰술
- 로마 토마토 5 개
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 드라이 화이트 와인 1/2 컵
- 실란트로 1 묶음 (잘게 썬 것)
- 신선한 오레가노 1 큰술 (잘게 썬 것)
- 맛볼 소금과 후추
그것을 만드는 단계
저온에서 큰 프라이팬에 올리브 오일을 가열하십시오.
기름이 뜨거우면 양파, 후추가 부드러워 질 때까지 마늘, 베이 리프, 양파, 후추, 깍둑 썰은 토마토, 햄을 볶습니다.
토마토 페이스트를 넣고 캐러멜을 넣습니다. 와인을 넣고 5 분간 끓인다. 실란트로와 오레가노를 첨가하십시오.
열에서 제거하고 식히십시오. 베이 리프를 제거하십시오.
냉각 된 혼합물을 믹서기 또는 식품 가공기에 넣습니다. 맛에 소금과 후추를 넣으십시오.
sofrito를 부르는 레시피에서 바로 사용하거나 뚜껑을 단단히 닫은 유리 병에 넣고 최대 2 주 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
팁
- 성분: 빨간 피망과 토마토는이 조리법에 빨강에서 주황색을줍니다. 사용법: 스프릿, 스프, 스튜, 콩, 쌀 요리의 기초로 사용됩니다. 소프 리토를 올리브 오일에 볶아 아로마 성분을 방출 한 다음 주요 레시피 성분을 첨가합니다. 그러나 조리 시간에 소프 리토를 추가하여 조리법에 마무리를 추가 할 수있는 경우가 있습니다. 보관 방법: 일주일 내내 사용할 수 있도록 큰 배치를 만들고 나중에 약간 얼립니다. 새로 만든 소프 리토를 냉장고의 유리 용기에 보관하거나 언제든지 사용할 수 있도록 1/4 ~ 1/2 컵으로 얼려 놓으십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 카리브해
- 평일 밤
- 조미료
