당근 카레 스프.
데이브 킹 / 게티 이미지
- 총 55 분
- 준비: 15 분
- 요리: 40 분
- 수확량: 4 그릇 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 154 | 칼로리 |
| 12g | 지방 |
| 11g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 그릇 (4 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 154 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 12g | 16 % |
| 포화 지방 2g | 12 % |
| 콜레스테롤 5mg | 2 % |
| 나트륨 932mg | 41 % |
| 총 탄수화물 11g | 4 % |
| 식이 섬유 3g | 11 % |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 82mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
풍부하고 벨벳 같은 질감에도 불구하고 비건 카레 당근과 순무 스프를위한이 레시피는 유제품이 없습니다. 그 크림은 요리 한 야채를 퓌레로함으로써 달성됩니다. 이 수프는 그린 샐러드와 뜨거운 빵으로 다져 질 때 놀랍도록 만족스러운 전채 또는 메인 코스를 만듭니다.
카레 가루, 신선한 생강, 고수풀, 겨자씨가이 향기로운 스프에 깊은 맛을 불어 넣습니다. 서빙 직전에 유제품을 먹는 사람들이 채식주의자인 경우 동심원 또는 다른 패턴으로 약간의 사워 크림 또는 플레인 요거트를 동심원 또는 다른 패턴으로 이슬비를 뿌려 색상 대비를 추가하십시오.
성분
- 올리브유 3 큰술
- 잘게 다진 양파 1 개
- 고수풀 1 티스푼
- 검은 겨자 씨앗 1/2 티스푼
- 카레 가루 1 작은 술
- 신선한 생강 1 큰술
- 2 개의 큰 껍질을 벗기고 대략 다진 당근
- 중간 크기의 껍질을 벗기고 잘게 썬 순무 2 개
- 바다 소금 1 1/2 티스푼
- 1/4 작은 술 고추
- 물 5 컵
- 갓 짜낸 레몬 주스 2 티스푼
- 비 채식주의 사워 크림 또는 플레인 요거트 3 큰술 (선택 사항)
그것을 만드는 단계
중간 이상의 큰 수프 냄비에 올리브 오일 3 큰술을 데우십시오. 잘게 썬 양파와 반투명해질 때까지 약 4 분간 교반하면서 땀을 흘립니다.
냄비에 티스푼 간 고수 씨앗, 1/2 티스푼 검은 겨자 씨앗 및 1 티스푼 카레 가루를 첨가하십시오. 나무 숟가락을 사용하여 1 분 동안 저어줍니다. 신선한 생강 1 큰술을 넣고 1 분 동안 저어줍니다.
2 개의 큰 껍질을 벗기고 대략 다진 당근과 2 개의 중간 껍질을 벗기고 대략 다진 순무를 넣고 1/2 1/2 스푼의 바다 소금과 1/4 작은 술 후추를 뿌리거나 맛보십시오. 물 5 컵을 넣고 잘 저어 끓인다.
당근과 순무가 약 25 분 정도 부드러워 질 때까지 열을 중간으로 낮추고 끓지 않은 상태로 끓입니다. 수프를 맛보고 필요한 경우 소금과 후추를 조정하십시오.
수프를 약간 식히십시오. 국물 1 컵만 꺼내 별도의 내열 보울로 옮깁니다. 따로.
배치로 작업하면서 남은 액체와 모든 채소를 믹서기에 넣고 매끄러 워질 때까지 혼합합니다. 포트 홀더를 사용하여 블렌더 뚜껑을 단단히 잡을 때 블렌더 뚜껑이 단단히 튀어 나오지 않도록하십시오.
혼합 된 스프를 냄비에 다시 넣습니다. 튀겨 진 수프가 너무 두껍다면 예비 컵 1 개를 1/4 컵 단위로 추가하십시오. 신선한 레몬 주스 2 작은 술에 저어. 필요한 경우 소금과 후추를 조정하십시오.
수프를 4 개의 서빙 보울로 나누고 사용하는 경우 사워 크림 또는 플레인 요거트 (선택 사항)를 약간 뿌립니다. 즉시 봉사하십시오.
뜨거운 재료를 혼합 할 때주의하십시오
믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.
레시피 태그:
- 당근
- 간식
- 오스트레일리아 사람
- 겨울
