21597185 / 게티 이미지
- 총 2 시간 30 분
- 준비: 30 분
- 요리: 2 시간
- 튀김 시간: 10 분
- 수율: 2 파운드 (6 인분)
이것은 남부 스타일의 치 터링 또는 치 틀린이 흔히 언급하는 다운 홈 레시피입니다.
Chitlins (돼지 내장)은 돼지 쇠 (돼지 위)와 함께 일년 내내 많은 남부 가족들 사이에서 가장 좋아하지만 특히 휴일에는 종종 영혼의 음식으로 분류됩니다.
이 진미는 끓여서 밥 위에 간단히 제공하거나, 이 레시피에서와 같이 끓여서 빵에 볶거나 튀길 수 있습니다.
성분
- 2 파운드 치 터링
- 비등의 경우:
- 다진 양파 2 개
- 베이 잎 2 개
- 소금 2 작은 술
- 1/4 작은 술 후추
- 다진 마늘 2 개 (다진 것)
- 선택 사항: 다른 조미료 (원하는 경우)
- 빵가루와 튀김의 경우:
- 큰 계란 1 개 (약간 구타)
- 물 1 큰술
- 크래커 부스러기 1 컵 (정밀)
- 카놀라유 3 컵 (또는 튀기는 데 필요한 양)
그것을 만드는 단계
참고:이 조리법에는 여러 단계가 있지만이 돼지 고기 요리는 준비 및 요리 계획을 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 분류됩니다.
치 터링 청소
재료를 모으십시오.
싱크대 한쪽의 찬물에 칫솔을 담그고 다른 쪽을 헹구십시오. 흐르는 물에 손으로 모든 이물질을 제거하고 각각을 철저히 검사하십시오.
흐르는 물에서 치 터링을 반복해서 집어 들고 보이는 지방과 얼룩을 제거하십시오.
치 터링을 청소 한 후에는 깨끗한 그릇이나 다른 용기에 넣으십시오. 반복.
모든 치 터링을 청소 한 후에는 차가운 물로 여러 번 헹구어 야합니다. 싱크대 한쪽에 충분한 물을 채워 처 터링을 덮습니다. 그런 다음 싱크대 반대쪽의 흐르는 물로 헹구고 물이 깨끗해 지거나 거의 깨끗해질 때까지 두세 번 더 반복하십시오.
청소가 완료되면 손을 포함하여 치 터링에 닿은 표면을 소독하십시오.
Chitterlings를 삶아
재료를 모으십시오.
세척 한 치 터링을 4-5 컵의 물이 담긴 큰 냄비에 넣거나 2 인치 이상 덮을 수있을 정도로 충분히 넣습니다.
양파, 베이 잎, 소금, 후추, 마늘 및 원하는 양념을 추가하십시오.
끓여서 열을 줄이고, 2 시간 동안 또는 덮개가 부드러워 질 때까지 덮지 않은 상태로 끓여서 필요한 경우 물을 더 첨가하십시오.
슬롯 형 스푼을 사용하여 물에서 숟가락을 제거하고 충분히 식을 때까지 소쿠리에서 배출하십시오.
빵과 튀김 치 터링
재료를 모으십시오.
작은 그릇에 1 큰술의 물로 달걀을 때리고 따로 보관하십시오.
왁스 종이에 크래커 부스러기를 펼치고 따로 보관하십시오.
깊은 프라이어 또는 더치 오븐에서 오일을 370F로 가열하십시오.
기름이 가열되는 동안 삶은 치 터링을 굴 크기의 조각으로 자릅니다. 각 조각을 달걀 혼합물에 담그고 과도한 물방울이 떨어지도록 한 다음 크래커 부스러기에서 굴립니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀긴다.
종이 타월을 비 웁니다.
식초, 매운 소스, 쌀, 카라 그린, 콘 브레드와 함께 뜨거운 상태에서 제공하십시오.
레시피 태그:
- 튀긴 돼지 고기
- 반찬
- 남부 지방 사투리
- 크리스마스
