술취한 검은 콩. FreezeFrameStudio / Getty 이미지
- 총 75 분
- 준비: 15 분
- 요리: 60 분
- 수확량: 8-10 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 240 | 칼로리 |
| 3g | 지방 |
| 38g | 탄수화물 |
| 11g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8-10 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 240 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 3g | 4 % |
| 포화 지방 1g | 삼% |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 42mg | 2 % |
| 총 탄수화물 38g | 14 % |
| 식이 섬유 9g | 34 % |
| 단백질 11g | |
| 칼슘 112mg | 9 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
술취한 검은 콩은 맥주에서 요리되고 양파, 마늘 및 실란트로 줄기로 맛을냅니다. 나는 카운터에 앉아있는 실란트로 줄기 전체-양념에 사용 된 잎-이 냄비에 던져 질 것이라고 생각했을 때이 방법으로 콩 요리를 생각해 냈습니다. 쉽고 맛있습니다.
다진 고추를 마늘에 넣거나 콩을 볶거나 완두콩 고추 구이, 토마 틸로 살사를 곁들여 최종 요리를 얹거나 칠리 양파 소스 또는 살사 프레스 카로 간단하게 유지하십시오. 어쨌든, 퀴소 프레스코를 뿌려서 (그림과 같이) 모든 것을 아름답게 부드럽게합니다.
어떤 맥주를 사용해야합니까? 당신이 (어쩌면, 당신은 그것의 맛을 좋아하기 때문에) 당신이 가지고있는 일이 좋은 선택입니다. 즉, 슈퍼 맥주 또는 쓴 맥주는 요리 할 때 약간 강렬해질 수 있습니다. 따라서 pilsner 또는 lager가 IPA보다 더 나은 선택 일 수 있습니다.
성분
- 1 파운드 검은 콩 (일명 거북이 콩)
- 양파 2 개
- 2 정향 마늘
- 올리브 오일 2 큰술 (또는 식물성 기름)
- 맥주 2 병 (각 12 온스)
- 실란트로 2 묶음 (줄기 만, 다른 용도로 남겨둔 잎)
- 맛볼 소금
그것을 만드는 단계
콩을 큰 그릇에 넣고 찬물로 덮고 밤새 앉아서 담그십시오 (또는 빠른 담그는 방법: 냄비에 콩을 넣고 물로 덮고 끓여서 덮고 열을 제거하십시오), 한 시간 동안 앉아 물기를 빼고 짜! 콩을 익힐 준비가되었습니다!).
양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
큰 냄비에 고열로 기름을 데우십시오. 기름이 뜨거우면 (약간 반짝임) 양파를 넣고 약 3 분 정도 부드러워 질 때까지 가끔 저어주십시오. 마늘을 넣고 30 초에서 1 분 동안 향이 나도록 요리하십시오. 거품을 최소화하기 위해 맥주를 천천히 부어주십시오. 물 4 컵도 넣으십시오.
콩을 비우고 맥주와 함께 냄비에 추가하십시오. 콩과 맥주를 끓인다.
콩이 끓으면 실란트로 줄기를 헹구고 키친 끈을 사용하여 2 묶음으로 묶습니다. 냄비에 이것을 추가하십시오.
콩과 맥주가 끓기 시작하면 열을 줄이고 꾸준히 끓인 채로 유지하십시오. 콩이 요리 된 콩처럼 부풀어 오르기 시작하고 약 30 분 정도 물린 상태가 될 때까지 가끔씩 저어주십시오. 식 용액이 제대로 양념되도록 소금을 넣으십시오. 식용 수의 맛이 약간 높아지지만 짠 맛이 나지 않도록 충분한 소금을 넣으십시오. 물기가 완전히 부드러워 질 때까지 약 15 분 동안 콩을 계속 끓입니다. 위에 설명 된대로 원할 경우 원두를 뜨겁거나 따뜻하게 장식합니다.
레시피 태그:
- 콩
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- 미국 사람
- 가을
