Tony Briscoe / Dorling Kindersley / 게티 이미지
- 총 23 분
- 준비: 20 분
- 요리: 3 분
- 플러스: 26 시간
- 수율: 2 1/2 컵 (16 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 196 | 칼로리 |
| 18g | 지방 |
| 3g | 탄수화물 |
| 6g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 1/2 컵 (16 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 196 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 18g | 23 % |
| 포화 지방 10g | 48 % |
| 콜레스테롤 56mg | 19 % |
| 나트륨 328mg | 14 % |
| 총 탄수화물 3g | 1% |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 6g | |
| 칼슘 67mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
성분
- 12 온스 오리 간 (헹굼 및 결합 조직 제거, 조리)
- 우유 1 컵
- 헤비 크림 2 컵
- 전체 스타 아니스 1 개
- 코셔 소금 2 티스푼
- 3/4 작은 술 고추
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오리 간을 우유에 2 시간 이상 실온에서 담그십시오.
2 시간 후 시원한 물로 배수하고 헹굽니다.
작은 냄비에 무거운 크림, 스타 아니스 및 소금을 끓입니다. 끓여서 3 분 동안 익힌다. 스타 아니스를 제거하고 버립니다.
오리 간을 금속 날이 장착 된 푸드 프로세서 보울에 넣습니다. 핫 크림 약 1/2 컵을 넣고 결합 될 때까지 처리합니다. 모터를 작동시키면서 나머지 크림을 천천히 일정하게 첨가하십시오.
필요에 따라 주걱으로 측면을 긁어 내기 위해 매끄럽고 일시 중지 될 때까지 처리하십시오. 결합 될 때까지 후추와 펄스를 추가하십시오.
오리 간 pâté를 그릇이나 여러 개의 작은 그릇에 긁어 내고 상온으로 식힌다. 플라스틱 포장지가 pâté의 상단에 닿도록 덮고 서빙하기 전에 24 시간 이상 식히십시오. 냉장고에 최대 2 주간 보관하십시오.
참고: 이것은 오리 간 대신 닭 간으로 만들 수도 있습니다. 또는이 유대인 닭 간 pâté 레시피 (잘게 잘린 닭 간이라고 함)를 사용하십시오. 닭 간을 사용하는 또 다른 모의 푸 아그라 레시피가 있습니다.
Pâté를 제공하는 방법
퍼짐: 구운 빵에 모든 종류의 pâté가 맛있습니다. 예쁜 플래터에 토스트 포인트를 미리 퍼 뜨리고 배열하거나 손님이 직접 봉사하게 할 수 있습니다.
계란 포함: 오믈렛 안에 넣거나 특이하고 맛있는 페어링을 위해 계란 옆면에 제공하십시오.
샌드위치에 관하여 : 누가 샌드위치 또는 햄버거에서 pâté가 자연 스럽다고 생각했을 것입니까? 그러나 작동합니다.
치즈와 과일을 곁들인 경우: 말린 과일, 견과류 및 형성된 páté의 큐브로 치즈 플래터를 가문비하십시오.
야채에 박제: 크림과 퍼뜨릴 수있는 pâté를 고추, 토마토, 절인 버섯, 셀러리에 넣을 수 있습니다.
찍어보기: 당근과 셀러리 스틱은 당연하지만, 토틸라 칩을 간과하지는 않습니다.
레시피 태그:
- 담그다
- 간식
- 프랑스 국민
- 크리스마스
