리아 마로 니
- 총 23 분
- 준비: 20 분
- 요리: 3 분
- 수율: 2 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 371 | 칼로리 |
| 11g | 지방 |
| 57g | 탄수화물 |
| 11g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 371 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 11g | 14 % |
| 포화 지방 4g | 18 % |
| 콜레스테롤 109mg | 36 % |
| 나트륨 1344mg | 58 % |
| 총 탄수화물 57g | 21 % |
| 식이 섬유 7g | 23 % |
| 단백질 11g | |
| 칼슘 143mg | 11 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 놀랍도록 간단한 이탈리아 감자 뇨키 레시피는 감자 대 밀가루 비율을 올바르게 얻는 문제를 피하기 위해 놀라운 단축키 (인스턴트 감자 플레이크)를 사용합니다.
밀가루가 너무 적 으면 요리하는 동안 뇨키가 냄비에서 완전히 분해되어 녹말이없는 물만 남을 수 있습니다. 반면에 밀가루가 너무 많으면 너무 조밀하고 단단해질 수 있습니다. 그러나이 조리법으로는 아닙니다! 좋은 결과로 두 배, 세 배 또는 네 배.
뇨키는 페스토, 간단한 호두 소스, 크림 토마토 소스 또는 4 치즈 소스와 같은 부드럽고 크림 같은 소스와 잘 어울립니다.
성분
- 물 1 컵
- 달걀 1 개 (약간 구타)
- 1 작은 술 버터 (연화)
- 1 핀치 마늘 가루
- 인스턴트 감자 플레이크 2 컵 (Bob 's Red Mill과 같은 고품질 브랜드 사용)
- 표백되지 않은 다용도 밀가루 1 컵
- 신선한 파슬리 잎 2 티스푼 (다진 것)
- 파인 바다 소금 1/2 티스푼
그것을 만드는 단계
물, 계란, 버터, 마늘 가루를 식품 가공기에 넣고 결합 될 때까지 저속으로 혼합하십시오.
큰 믹싱 보울에서 감자 플레이크, 밀가루, 파슬리 및 소금을 섞습니다.
감자 플레이크 가루 혼합물을 푸드 프로세서에 넣고 반죽이 형성 될 때까지 저속으로 혼합하십시오.
손과 작업면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 부드럽게 반죽 한 다음 평평하게 펴십시오. 반죽을 스트립으로 자르고 스트립을 로프로 굴립니다. 로프를 한입 크기의 조각으로 자르고 뇨키 보드 또는 포크의 타인을 따라 각 조각을 굴려서 융기 패턴을 만듭니다.
소금물에 약 1 ~ 3 분 동안 끓입니다 (표면에 떠 다니면 준비가 된 것입니다). 소쿠리보다는 슬롯 형 스푼으로 배수하십시오. 약간 섬세하기 때문입니다. 선택한 소스에 부드럽게 뿌립니다.
레시피 변형
- 강판 된 파르 미지 아노-레지 아노 치즈, 다진 햇볕에 말린 토마토, 시금치 또는 기타 멋진 음식을 추가하면 반죽으로 놀 수 있습니다.
뇨키에 대한 자세한 내용
뇨키는 만두와 파스타 종류 사이에 있습니다. 이탈리아에는 다양한 종류의 뇨키가 있지만, 세계적으로 가장 잘 알려진 곳은 감자와 밀가루를 섞어 만든 작고 둥글고 약간 질긴 만두입니다. (이 유형의 뇨키는 Oxford Companion to Food 에 따르면 약 1860 년까지 거슬러 올라갑니다.)
산업적으로 제조 된 포장 된 뇨키 (특히 냉장되지 않은 종류)는 종종 감자 맛이 적고 끈적 끈적하며 끈적 끈적하지만 신선하고 수제 뇨키는 완전히 다릅니다..
레시피 태그:
- 채식 저녁
- 이탈리아 사람
- 가족 식사
- 파스타
