루이스 알바레즈 / 게티 이미지
오늘, 커피 하우스의 아이디어는 미식가 커피와 에스프레소 음료를 제공하는 아늑한 장소를 떠올리게하며, 소파에 앉아 마시 며 휴식을 취할 수 있습니다. 커피 숍은 어떻게 시작 되었나요? 커피 하우스의 역사는 수백 년 전에 시작되었으며 확실히 수년에 걸쳐 변했습니다.
터키 최초의 커피 하우스
커피를 제공하는 공공 장소의 첫 번째 기록은 1475 년으로 거슬러 올라갑니다. Kiva Han은 최초의 커피 숍의 이름입니다. 터키의 콘스탄티노플 (현재 이스탄불)에 위치하고 있습니다.
터키 커피는 강력하고 검은 색이며 여과되지 않은 상태로 제공되며 보통 이브 릭에서 양조됩니다. 그들은 커피도 매우 진지하게 받아 들였습니다. 사실, 그 기간 동안 여성이 충분한 커피를 공급할 수 없다면 남편과 이혼하는 것이 터키에서 합법적 이었다는 것이 중요한 항목이었습니다.
유럽인이 커피를 변형하다
크림과 감미료를 사용하여 커피를 맛보는 아이디어는 1529 년경 유럽에서 유행을 시작했습니다. 이것은 유럽 최초의 커피 하우스가 설립되었을 때였습니다.
비엔나는 터키 군에 의해 침략 당했다. 터키 군은 도시에서 도망 쳤을 때 많은 커피 봉지를 남겼다. 프란츠 게오르그 콜스 키츠 키 (Franz Georg Kolschitzky)는 커피를 전쟁 전리품으로 주장하고 커피 하우스를 열었습니다. 분명히, 그는 터키에 살았으며 콩의 가치를 인정한 유일한 사람이었습니다. 그는 커피를 여과하고 우유와 설탕으로 맥주를 부드럽게하는 아이디어를 소개했습니다. 음료는 대히트였으며 커피 하우스가 달콤한 패스트리 및 기타 과자류를 제공하기 시작했을 때 인기가 폭발했습니다.
영국 커피 하우스
커피 공장은 1652 년 영국에서 처음 문을 열면서 계속 퍼져 나갔습니다. 유럽에서 인기가 높아지고 있지만, 이 아이디어는 터키에서 다시 영국에 도착했습니다. 터키 상품 (커피 포함)을 취급 한 영국 상인은 두 명의 종이 그를 떠나 사업을 시작했습니다. "터크 헤드"커피 하우스가 탄생했습니다.
영국식 커피 숍에서 "팁"이라는 단어가 처음으로 팁으로 사용되었습니다. "프롬프트 서비스를 보장하기 위해"라는 표시가있는 병이 카운터에 앉았습니다. 항아리에 동전을 넣으면 빨리 제공됩니다.
영국인들은 커피 하우스를 "페니 대학교"라고 불렀습니다. 그것은 커피의 가격이었고 사회적 상류층 사업가들이 거기에서 발견되었습니다. 실제로 1668 년 Edward Lloyd가 운영하는 소규모 커피 숍이 그러한 비즈니스 허브였습니다. 결국 Lloyd의 런던 보험 회사가되었습니다.
거기서부터 아이디어는 유럽을 통해 더 퍼져 나갔다. 1654 년 이탈리아, 1672 년 파리. 독일은 1673 년에 커피 하우스를 처음으로 도입했습니다.
아메리칸 커피 하우스
미국이 식민지가되었을 때 커피 하우스는 빨리 따라 갔다. 미국식 커피 하우스의 역할은 영국과 동일했습니다. 비즈니스 커뮤니티의 핫스팟입니다. 뉴욕의 Tontine Coffee House (1792)는 뉴욕 증권 거래소의 원래 위치였습니다.
에스프레소 도착
이때까지 커피 하우스는 일반 커피를 제공했습니다. 그런 다음 에스프레소가왔다. 1946 년에 Gaggia는 상용 피스톤 에스프레소 머신을 발명했는데, 이는 이전 모델보다 훨씬 사용하기 쉽고 안전합니다. 이탈리아의 Gaggia 커피 바는이 기계를 사용하고 일반 커피와 함께 에스프레소를 제공 한 최초의 장소입니다. 현대 커피 숍 시대가 탄생했습니다.
현대 커피 숍
오래된 커피 하우스는 최근 수십 년 동안 커피 숍 과 혼동되어서는 안됩니다. 커피 숍은 기본 커피와 함께 전형적인 식당 음식 메뉴를 제공하는 식당입니다.
캐나다의 Tim Hortons는 기본 "식당"을 다소 초월한 인기있는 커피 숍의 좋은 예입니다. 그들은 다양한 음식 메뉴를 제공하지만 우수한 커피로 전국에서 유명합니다. 그럼에도 불구하고 대부분의 사람들은 에스프레소 또는 에스프레소 음료를 제공하지 않았기 때문에 커피 하우스 로 분류하지 않았습니다.
그리고 누가 가장 인기 있고 널리 퍼진 커피 숍 스타 벅스를 잊을 수 있었습니까? 그들은 1971 년 시애틀에 첫 매장을 열었고 8, 000 개가 넘는 지역으로 폭풍에 휩싸였습니다.
광범위한 체인 또는 현지 독립 커피 하우스를 선호하든, 라떼를 마실 때마다 오랜 역사의 커피를 경험하고 있습니다.
