마르코 버치 / 플리커 / CC BY 2.0
- 총 95 분
- 준비: 75 분
- 요리: 20 분
- 수율: 6-8 인분
Fish hara green masala는 인도 요리에서 인기있는 향신료 믹스 인 masala를 사용하는 생선 요리법입니다. 이 gy은 생선 요리는 당신에게 좋으며 허리 둘레에 쉽고 간단합니다. 이 레시피에는 단단한 흰색 생선을 사용하십시오.
Green hara masala는 실란트로, 민트, 양파, 생강, 마늘 및 향료로 만든 신선하고 풍미있는 페이스트입니다. 사용하는 녹색 칠리의 양을 변경하여 원하는만큼 뜨겁거나 온화하게 만들거나 열을 원하지 않는 경우 그대로 두십시오. hara masala는 지방이 없습니다. 접시의 유일한 지방은 겨자 기름에서 나옵니다. 원하는 경우 사용하는 양을 제한 할 수 있습니다.
하라 마살라와 바나나 잎으로 싸인 절인 생선을 찜하는 기선을 만들려면 푸드 프로세서가 필요합니다.
바나나 잎 이외의 식료품 점에서 대부분의 재료를 찾을 수 있습니다. 바나나 잎은 일반적으로 아시아 또는 국제 시장에서 구할 수 있습니다. 바나나 잎 대신 옥수수 껍질, 양피지 또는 알루미늄 호일을 사용할 수 있습니다. 잎은 접시에 풍미를 더하지 않지만 찌는 동안 생선을 감싸는 데 사용합니다. 바나나 잎은 또한 접시를 제공하기위한 훌륭한 프리젠 테이션을 만듭니다.
성분
- 단 1/2 인치 두께의 조각으로 잘게 자른 흰색 살을 가진 생선 2 파운드 또는 1 킬로그램
- 겨자 기름 6 ~ 8 큰술
- 바나나 잎
- 하라 마살라 (Hara Masala)
- 실란트로 16 온스 (4 큰 뭉치 고수풀 잎)
- 박하 8 온스 (박하 잎 2 개)
- 큰 머리 마늘 2 개 (20 ~ 30 쪽)
- 6 인치 피스 신선한 생강
- 3 개의 녹색 칠리 (미각이 높을수록 맛이 더 높을수록 맛이 떨어짐)
- 2 큰 양파 (슬라이스)
- 계피 스틱 4 개 (각 2 인치)
- 양귀비 씨앗 2 테이블 스푼
- 정향 12 개
그것을 만드는 단계
하라 마살라 만들기
푸드 프로세서를 사용하여 모든 재료를 부드러운 페이스트로 분쇄하십시오. 재료가 완전히 접지되도록 필요한 경우에만 물을 추가하십시오. 이것은 약 4 컵의 녹색 마살라를 생산해야합니다.
물고기를 준비
하라 마살라 (녹색 마살라)에있는 물고기를 1 시간 동안 냉장하십시오.
각 바나나 잎에 두 조각의 생선을 넣고 각 조각에 겨자 기름 한 스푼을 붓습니다.
바나나 묶음을 단단히 감싸고 각 소포를 끈으로 묶습니다.
생선 요리 및 봉사
패킷이 완전히 익을 때까지 약 15-20 분 정도 Steam니다. 완료되면 물고기는 전체적으로 흰색이고 불투명해야합니다.
뜨거운 평범한 삶은 쌀로 생선을 제공하십시오. 접시에 생선의 전체 바나나 잎 패킷을 놓고 각 식당에서 포장을 풀거나 바나나 잎을 풀고 접시를 제공 할 수 있습니다.
레시피 태그:
- 후추
- 점심
- 인도 사람
- 파티
