Juan / Wikimedia CC 2.0
- 총 100 분
- 준비: 10 분
- 요리: 90 분
- 몸을 담그는 시간: 12 시간
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 554 | 칼로리 |
| 9g | 지방 |
| 79g | 탄수화물 |
| 40g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 554 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 9g | 11 % |
| 포화 지방 3g | 16 % |
| 콜레스테롤 79mg | 26 % |
| 나트륨 251mg | 11 % |
| 총 탄수화물 79g | 29 % |
| 식이 섬유 16g | 57 % |
| 단백질 40g | |
| 칼슘 163mg | 13 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
갈리시아어 국물 또는 칼도 갈 레고 는 스페인 갈리시아의 전통 요리입니다. 일년 내내 시원하고 습한 날씨의 언덕이있는 지역입니다. 갈리시아에는 여전히 많은 작은 농장이 있는데, 이곳에서 채소와 젖소 무리가 그 풍경을 이룹니다. 갈리시아어 국물은이 지역의 상징적 인 요리이며 저렴하고 영양가가 높으며 워밍업하기에 좋은 방법이기 때문에 일년 중 언제든지 먹습니다.
성분
- 마른 팥 8 온스 (225g)
- 32 온스 (1 리터) 물
- 햄 뼈 1 개
- 송아지 고기 1 개 (또는 쇠고기)
- 돼지 고기 1 온스 (20 그램)
- 2 줌 신선한 순무 잎
- 2 파운드 (1 킬로그램) 감자
- 맛볼 소금
그것을 만드는 단계
콩을 헹구고 잔해물을 제거하십시오. 콩을 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 밤새 담근다.
감자를 껍질을 벗기고 작은 조각 (1 인치 사각형)으로 자릅니다.
큰 냄비 2 개를 스토브에 놓고 각각 약 2 컵의 물을 넣으십시오. 한 냄비에 뼈, 콩, 소금을 넣고 천천히 끓입니다.
콩이 반쯤 익 으면 (콩 종류에 따라 30 ~ 60 분) 뼈를 제거하고 감자 조각을 넣고 계속 끓입니다.
두 번째 물 냄비를 끓으십시오.
순무 잎을 끓는 물에 넣고 5 분간 끓입니다.
물을 붓고 2 컵의 물로 교체하십시오.
다시 끓여서 5 분간 더 요리하십시오. (이 과정은 순무 잎의 산도를 방출하고 물을 매우 녹색으로 바꿉니다.)
물에서 순무 잎을 제거하고 냄비에 감자와 콩을 넣습니다.
필요한 경우 돼지 고기 지방과 물을 첨가하십시오.
모든 재료가 잘 익을 때까지 끓입니다. 맛에 맞게 소금을 조정하십시오.
레시피 변형
- 이것은 기본적인 caldo gallego 레시피입니다. 원하는 경우 돼지 고기 및 / 또는 스페인 초리 조 조각을 추가하여 더 많은 맛과 색상을 제공하십시오.
레시피 태그:
- 감자
- 공식 만찬
- 스페인의
- 학교로 돌아가다
