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이 바위 같은 퍼지 레시피는 구식 스토브 위에 설탕, 우유 및 초콜릿으로 조리됩니다. 미니어처 마시맬로는 녹지 않도록 식히고 잘게 썬 피칸이나 호두는 선택 사항입니다. 맛있고 매우 특별한 퍼지이며 휴가를 보내기에 완벽합니다.
퍼지에 말린 크랜베리 또는 다진 설탕에 절인 체리를 더 축제처럼 보이게하십시오. 더 많은 아이디어는 팁과 변형을 참조하십시오.
성분
- 입자가 굵은 설탕 2 컵, 증발 우유 3/4 컵, 베이킹 초콜릿 (무가당) 1 온스, 가벼운 옥수수 시럽 2 테이블 스푼 버터, 1 티스푼 바닐라 1/2 컵, 미니 마쉬멜로 우 1/2 컵, 다진 호두 또는 피칸 (옵션)
명령
- 호일이있는 9x5x3 인치 로프 팬에 선을 긋고 팬 측면 가장자리 위로 호일을 연장합니다. 호일 버터; 팬 바닥에 마시멜로를 뿌린 후 퍼지를 만들면서 냉동실에 넣습니다.2 쿼트 소스 팬의 내부를 가볍게 버터로 바르십시오. 설탕, 우유, 초콜릿 및 옥수수 시럽을 첨가하십시오. 혼합물이 끓기 시작할 때까지 중간 정도 높은 열에서 요리하십시오. 혼합물이 소프트볼 스테이지에 도달하거나 약 234F ~ 238F에이를 때까지 자주 저어 주면서 부드럽게 끓입니다. 교반하지 않고 버터와 바닐라를 첨가하십시오. 약 30 분 동안 식힌 다음 퍼지가 두껍게 시작될 때까지 나무 숟가락으로 두들겨줍니다. 마시맬로를 따르십시오. 퍼지가 단단히 고정되면 호일을 사용하여 팬에서 제거하여 들어 올리십시오. 정사각형으로 자르고 단단히 덮습니다. 약 1 1/2 파운드를 만듭니다.
소프트볼 스테이지 테스트 방법
가장 신뢰할 수있는 테스트 방법은 캔디 온도계를 사용하는 것이지만, 온도계가 없으면이 방법을 사용하십시오.
차가운 물 1 컵에 뜨거운 사탕 1/2 티스푼을 숟가락으로 넣으십시오. 손가락을 물에 넣고 사탕을 함께 밀어서 공을 만듭니다. 사탕이 물에서 분리되어 공을 형성하지 않을 경우 형성된 공을 조심스럽게 들어 올리십시오. 공이 약간 평평해야합니다. 사탕 테스트가 끝날 때까지 매번 신선한 냉수를 사용하여 테스트를 반복하십시오.
변형
- 잘게 잘린 건포도, 크랜베리 또는 잘게 잘린 말린 체리를 넣습니다. 피칸이나 호두 대신 잘게 잘린 땅콩을 퍼지에 넣습니다.
