스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
- 총 2 시간 30 분
- 준비: 30 분
- 요리: 2 시간
- 수율: 4 ~ 6 룰라 드 (8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 235 | 칼로리 |
| 2g | 지방 |
| 40g | 탄수화물 |
| 11g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 ~ 6 룰라 데스 (8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 235 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 2g | 2 % |
| 포화 지방 1g | 4 % |
| 콜레스테롤 4mg | 1% |
| 나트륨 365mg | 16 % |
| 총 탄수화물 40g | 14 % |
| 식이 섬유 4g | 13 % |
| 단백질 11g | |
| 칼슘 34mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
독일 식 rouladen 은 얇은 쇠고기 조각으로 만들어집니다. 갈색을 띠고 찐 후이 진미는 저렴한 쇠고기를 사용하여 좋아하는 독일 음식으로 바꿉니다. 소스는 매우 간단하거나 (쇠고기 국물) 야채와 크림으로 더 복잡 할 수 있습니다. 이 레시피는 맛을 내기 위해 작은 적포도주를 사용하지만 와인없이 요리를 만들 수 있습니다.
Rouladen 은 종종 피클, 겨자, 양파 및 베이컨 혼합물 주위에서 구르며 , 이 경우 rindsrouladen 이라고 합니다 .
형용사 hausfrauenart (문자, "아내의 방법")와 hausmannskost (문자, "남편의 재채기 또는 식사")는 접시 이름에 추가되어 집에서 직접 요리법을 만들지 않고 만든 간단한 요리입니다.
hausfrau 수준이 아니더라도 걱정하지 마십시오. 우리는 당신이 룰라 레시피로 덮여 있습니다.
성분
- 2 파운드 쇠고기 양지머리 (또는 엉덩이, 얇게 썬 것)
- 1 ~ 2 개의 작은 오이 (사워 피클 또는 1 딜 피클)
- 양파 1 개
- 베이컨 2 조각
- 겨자 2 큰술
- 정화 된 버터 1/2 큰술
- 1/2 큰술 오일
- 당근 1 개 (표시)
- 1 ~ 2 갈비 샐러리 (표시)
- 드라이 레드 와인 1/2 컵
- 베이 리프 1 개
- 1/2 작은 술 소금 (맛이 다소)
- 후추 (미각)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
큰 표면 (가로)을 가로 질러 약 1/4 인치 두께의 소고기를 얇게 썬다. 이것은 슬라이싱 머신, 정육점 또는 매우 날카로운 칼로 손으로 할 수 있습니다. 이것은 고기가 부분적으로 얼었을 때 가장 잘 작동합니다. 고기에서 4-6 조각을 얻을 수 있어야합니다. 쇠고기를 평평하게 놓으십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
피클을 세로로 자르고 양파와 베이컨을 매우 잘게 자르고 따로 보관하십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
각 쇠고기 조각에 겨자를 펼치십시오. 한쪽 끝은 피클 2 조각, 양파 1-2 큰술, 깍둑 썰기 한 베이컨으로 채우십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
채워진 끝에서 말아서 끈으로 묶 거나 (선물을 포장하거나 수정 담요 담요를 사용하는 것과 같은 넥타이), 칠면조 레이서 (독일에서는 rouladennadel 이라고 함 )를 사용하여 롤을 단단히 닫습니다.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
냄비 나 더치 오븐에 버터와 기름을 녹이고 룰 라이드 외부를 갈색으로 만듭니다. 판에 고리를 제거하십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
suppengrün 또는 mirepoix 로 알려진 잘게 썬 당근과 셀러리를 롤을 same 때와 같은 팬에 넣 습니다. 소테가 부드러워 질 때까지 몇 분간 소테.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
쇠고기 롤을 야채 위에 다시 놓고 적포도주와 약간의 물을 넣어 팬에 약 1/2 인치의 액체를 만듭니다.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
베이 리프, 소금 1/2 티스푼 (베이컨의 소금에 따라 다름) 및 후추 가루를 넣으십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
약한 불로 2 시간 동안 또는 쇠고기가 부드러워 질 때까지 덮고 찐다.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
쇠고기 룰라 우드를 제거하고 따뜻하게 유지하십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
소량의 크림, 사워 크림 또는 원 드라 가루 (독일의 소센 바인더 )로 소스를 뿌린 다음 두껍게합니다 (선택 사항). 필요에 따라 더 많은 소금과 후추로 맛을 내십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
서빙 시간까지 소스에 룰라를 다시 넣습니다.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
삶은 감자 ( 습류 와 파슬리 감자) 또는 주걱 과 붉은 양배추와 함께 제공하십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
즐겨!
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
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