로리 패터슨
- 총 75 분
- 준비: 45 분
- 요리: 30 분
- 수율: 8 인분
이 글루텐 프리 치킨 검보 레시피는 단순하고 깊고 어두운 카라멜 색의 글루텐 프리 루 (갈색)와 밀가루의 조합으로 시작됩니다.
양파, 셀러리, 피망, 마늘, 토마토 등 모든 채소가 검보 질감과 풍미를 더하기 위해 추가됩니다. 오크라는 검보의 상징입니다.
다른 재료는 기본적이고 찾기 쉽고 경제적이지만 검보는 열정적이고 창의적인 요리입니다. 닭고기 대신 새우, 굴, 게살, 랍스터, 가재, 구운 돼지 고기, 오리, 거위 또는 꿩을 사용할 수 있습니다.
검보 한 그릇은 루이지애나 자체만큼이나 풍부하고 신비 롭고 복잡합니다. 검보를 만드는 것은 교묘 한 노력이며, 뉴 올리언즈를 방문하는 것과 같은 색, 향 및 향은 노력할만한 가치가 있습니다.
성분
- 1/2 컵 식물성 기름 (라이트 올리브 오일과 카놀라 오일 모두 잘 작동합니다)
- 글루텐 프리 달콤한 쌀가루 1/2 컵 (또는 쌀가루)
- 양파 1/2 컵 (다진 것)
- 셀러리 1/2 컵 (다진 것)
- 1/2 컵 피망 (다진 것)
- 파 1/2 컵 (슬라이스)
- 10 온스 오크라 (1 패키지 냉동 오크라, 슬라이스)
- 글루텐 프리 치킨 스톡 5 컵 (신선하거나 통조림)
- 1 파운드의 글루텐 프리 안 두유 소시지
- 1 파운드 닭 가슴살 (요리 및 파쇄)
- 1 파운드 토마토
- 다진 마늘 2 개 (다진 것)
- 소금 1 티스푼
- 백리향 1/2 티스푼
- 베이 잎 3 개 (서빙하기 전에 제거)
- 카이엔 고추 1/2 티스푼
- 갓 익힌 밥 4 컵
- 선택 사항: 파슬리 (고명 용)
- 선택 사항: 대시 타바스코 소스
그것을 만드는 단계
중간 열로 설정된 무거운 스톡 팟에서 오일과 밀가루를 결합하십시오.
혼합물이 깊은 카라멜 색이 될 때까지 계속 털어냅니다.
다진 양파, 셀러리, 피망 및 파를 넣고 중간 불로 되돌립니다. 야채가 부드러워 질 때까지 약 3 분 동안 저어줍니다. 열에서 제거하십시오.
오크라를 별도의 무거운 프라이팬에 넣고 약 15 분 동안 "풀리"가되지 않을 때까지 중간 불로 약동하십시오. 열을 제거하고 비축하십시오.
냄비에 소세지, 소시지, 파쇄 된 닭고기, 토마토, 예비 오크라, 마늘, 소금, 백리향, 베이 잎 및 카이엔 고추를 넣습니다. 끓여서 약하게 낮추고 약 30 분 동안 끓입니다.
서빙하려면 밥 1/2 컵을 그릇에 넣고 김밥을 위에 얹습니다. 원한다면 파슬리와 타바스코 몇 방울로 장식하십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 앙트레
- 미국 사람
- 마디 그라
