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많은 사람들이 죽은 태아를 그리스와 연관 시키며, 그리하여 죽은 태아는 수천 년 동안 그리스에서 만들어졌습니다. 심지어 태아는 호머의 오디세이에 묘사되어 있다고 생각됩니다. Feta는 PDO (Protected Designation of Origin) 제품으로 등록되었으므로 유럽 연합 법률에 따르면 그리스에서 만들어진 유일한 페타입니다.
그러나 EU, 원산지 보호 규정에 따르면 발칸 국가 나 프랑스 (예: 프랑스, 이스라엘, 미국 등)에서도 죽은 태아를 생산할 수 있습니다. 이름.
죽은 태아는 무엇입니까?
죽은 태아가 세상 어디에서든지 또는 무엇이라고 부르든, 태아의 기본 특성은 변하지 않습니다. 크림 같고 부서지기 쉬운 짜임새로 짠맛이 있습니다. 간단하지만 놀라운 시음 치즈입니다. 그러나 사용되는 우유의 종류 (암소, 양 또는 염소)와 태아의 위치에 따라 맛과 질감에 약간의 차이가 있습니다.
전통적으로 죽은 태아는 양의 우유 치즈입니다. 종종 일부 염소 우유가 혼합됩니다. 페타는 45-60 %의 양 우유 또는 염소 우유를 함유 한 것으로 분류됩니다. 덜 자주 그리고 훨씬 덜 전통적으로, 소의 우유는 페타 스타일 치즈를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 더 좋은 시음 태아는 소금물에서 치료되고 4-6 주령으로 본질적으로 치즈를 산세하고 짠맛과 날카로운 맛을 강화시킵니다. 소금물과 함께 포장되었거나 액체없이 이미 부서진 사각형 블록에서 죽은 태아를 찾을 수 있습니다.
다양성은 무엇입니까?
다른 나라의 각 태아의 맛을 정확하게 말하는 것은 불가능하지만, 이러한 일반적인 지침은 태아를 쇼핑 할 때 도움이 될 수 있습니다. 많은 종류의 치즈와 마찬가지로 좋아하는 죽은 태아를 찾는 가장 좋은 방법은 다양한 브랜드를 샘플링하는 것입니다.
- 그리스 산 페타: 염소 우유가 약간 섞인 경우도 있지만 양 우유로 만든 전통 요리입니다. 염소 우유가 더 많이 함유 된 버전은 더 부서지기 쉬운 경향이 있지만 레몬 향이 나는 짠맛과 칙칙하고 일반적으로 풍부하고 크림 같은 성분입니다. 불행히도, 이 치즈는 저온 살균되지 않은 우유 제한과 자국의 높은 수요로 인해 얻기가 어려울 수 있습니다. 프렌치 페타 (French Feta): 가장 흔히 양 우유로 만들어지며 때로는 로크 포르 (Roquefort)를 만드는 데 사용되지 않는 과도한 양 우유로 만들어집니다. 프랑스 태아는 일반적으로 부드럽고 크림입니다. 염소 염소 우유 중 일부는 프랑스에서 생산되며 약간 건조하고 무겁습니다. 불가리아 페타: 양의 우유로 만들어졌습니다. 크리미 한 질감이지만 짠맛이 다릅니다. 때로는 효모의 칙칙한 마무리와 약간의 잔디 또는 "양이 많은"맛이 섞여 있습니다. 이스라엘 페타: 풍미가 높고 크림 같으며 보통 짠맛이 없습니다. 가장 자주 양 우유로 만듭니다. American Feta: 양, 염소 또는 우유로 만들 수 있습니다. 일반적으로 주된 풍미는 칙칙하고 질감은 덜 크림 같고 부서지기 쉽습니다.
이탈리아, 독일, 덴마크 및 호주에서 태아를 발견 할 수도 있습니다.
얼마나 오래 갈까요?
Feta는 냉장고에 항상 보관할 수있는 훌륭한 치즈입니다. 냉장고가 나빠지는 경우는 드물기 때문에 빠른 애피타이저로 사용하거나 피자, 파스타, 샐러드와 같은 많은 요리를 입어 더 풍미를 더할 수 있습니다. 죽은 태아를 뚜껑이 달린 용기에 담아 몇 주 또는 몇 달 동안 신선하게 유지하십시오. 태아의 맛이 너무 짠 경우 서빙하기 전에 물로 헹구십시오.
