로리 패터슨 / 게티 이미지
- 총 90 분
- 준비: 30 분
- 요리: 60 분
- 수율: 3 파운드 (6 인분)
돼지 고기 안심은 고기를 빨리 익히는 요리이지만, 이 구운 돼지 고기 안심은 톡 쏘는 하와이 스타일 소스로 브러시를 그릴 때 그릴에 천천히 구워 져 외부 껍질이 좋은 부드러운 내부를 만듭니다. 겨자, 양 고추 냉이, 흑설탕, 꿀, 마늘의 조합은 섬의 맛을 뒷마당으로 가져옵니다. 두꺼운 파인애플 조각과 함께 굽고, 자신의 루 아우를 주최하기에 완벽한 식사 일 수 있습니다.
성분
- 1 쿼트 감소 돼지 고기 국물 (닭고기도 작동)
- 갈색 머스타드 1/2 컵
- 옐로우 머스타드 1/2 컵
- 꿀 2 큰술
- 와사비 2 테이블 스푼
- 케첩 2 큰술
- 흑설탕 2 큰술
- 다진 마늘 2 개
- 돼지 고기 안심 3 파운드
- 1/2 작은 술 소금
- 후추의 대시
- 파인애플 1 개 (껍질 벗기고 얇게 썬 것)
그것을 만드는 단계
냄비에 국물, 갈색 및 노란색 겨자, 꿀, 양 고추 냉이, 케첩, 갈색 설탕 및 마늘을 넣으십시오. 바비큐 소스의 일관성을 유지할 때까지 낮게 끓여 혼합물을 줄입니다.
그릴을 중간 불로 예열합니다. 소금과 후추로 계절 돼지 고기. 바깥 쪽이 그릴 자국으로 어두워 질 때까지 돼지 고기 안심을 굽고 종종 화상을 입지 않도록 돌립니다.
요리 시간 10-15 분마다 열을 낮게 줄이고 고기 소스를 솔질하십시오. 돼지 고기가 타지 않도록 뚜껑을 닫고 안심에주의를 기울이십시오.
돼지 고기 안심은 최대 1 시간 또는 내부 온도가 140F (60C)에이를 때까지 굽습니다. 돼지 고기를 덮고 10 분간 쉬십시오.
요리 시간의 마지막 5-10 분 동안 파인애플을 굽고 고기와 함께 제공하십시오.
팁
- 돼지 고기 안심과 돼지 고기 허리는 매우 다른 상처입니다. 돼지 고기 안심은 매우 넓고 느린 로스팅의 혜택을받는 돼지 고기 허리와는 달리 빨리 직사 열로 굽는 고기를 얇게 자르기 때문에 그릴에 탁월합니다. 따라서 올바른 돼지 고기를 구입하십시오. 돼지 고기 안심을 준비 할 준비가되면 고기 바깥쪽에있는 은색 피부를 제거해야합니다. 요리 할 때 분해되지 않기 때문에 이것을 벗는 것이 중요하며 때 가장 쉬운 방법입니다 고기가 차갑다.
서빙 제안
쌀과 야채를 곁들인 돼지 고기 안심을 얇게 썰고 도금하는 것 외에도이 섬에서 영감을 얻은 요리를 제공하는 다른 흥미로운 방법이 있습니다. 밥 그릇으로 바꾸고 좋아하는 쌀과 다양한 구운 야채로 돼지 고기와 파인애플을 겹치십시오. 신선한 실란트로 또는 파슬리와 간장, 파인애플 주스 및 갈색 설탕 드레싱의 이슬비를 첨가하십시오. 이 레시피를 하와이 슬라이더로 바꿀 수도 있습니다. 돼지 고기 한 조각과 구운 파인애플 한 조각을 롤에 올려 놓고 (아마도 하와이 왕입니까?) 완전히 다른 음식이지만 완전히 맛있습니다. 또는 화려하고 맛있는 샐러드를 만들기 위해 고추 조각으로 채소밭에 추가하십시오.
레시피 태그:
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