리사 로미 언 / 게티 이미지
- 총 25 분
- 준비: 15 분
- 요리: 10 분
- 수확량: 1 전체 붉은 도미 (4 회 분량)
이 레시피에는 빨간 도미가 필요합니다. 전체 생선을 아직 굽지 않은 경우 소리가 나지 않는 것처럼 어렵지 않습니다. 이것은 도미를 굽는 전통적인 멕시코 방법입니다.
성분
- 1 (2 파운드) 전체 레드 스 내퍼 (분할 및 버터 플리트)
- 1/2 컵 / 120 mL 아키 오트 페이스트
- 1/2 컵 / 120 mL 오렌지 주스
- 레몬 주스 3 테이블 스푼 / 45mL
- 라임 주스 3 테이블 스푼 / 45mL
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
감귤 주스와 함께 achiote paste (멕시코 또는 국제 시장에서 찾을 수 있어야 함)를 섞습니다.
물고기의 모든 표면을 덮으십시오. 냉장고에 넣고 최소 2 시간 동안 그대로 두십시오.
중간 열을위한 예열 그릴.
뜨거워지면 기름이 몇 번 나고 생선 껍질을 뒤집어 놓습니다.
물고기가 절반 정도 (약 5 분) 끝나면, 다시 3 분 동안 요리를 계속하십시오. 물고기는 내부 온도가 145 ~ 150 F / 60 ~ 65 C에 도달하면 완료됩니다.
생선을 요리 할 때 중심 뼈를 쉽게 들어 올릴 수 있어야합니다. 열에서 제거하고 원하는 크기의 살사로 부분 크기로 자르십시오.
봉사하고 즐기십시오!
팁
- 물고기를 요리하는 전통적인 멕시코 방식은 바나나 잎에 생선을 넣는 것입니다. 당신이 그들을 찾을 수 있다면, 잎을 씻고 여전히 젖은 상태에서 그릴에 놓습니다. 그런 다음 물고기를 추가하십시오. 이것은 물고기가 그릴에 달라 붙거나 회전하려고 할 때 떨어지지 않도록하는 오래된 방법입니다.
레시피 태그:
- 물고기
- 도미
- 붉은 도미 구이
- 앙트레
