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중국산 말린 버섯 (검은 버섯 또는 말린 표고 버섯이라고도 함)은 강렬한 고기 맛이있어 수프, 볶음 및 찐 요리의 맛을 향상시킵니다. 그러나 말린 버섯은 먼저 재수 화해야합니다. 스프 나 국물에 사용할 계획이더라도 마찬가지입니다. 말린 버섯을 담그면 더러워진 질감을주는 것 외에도 먼지를 제거하는 데 도움이됩니다.
중국산 말린 버섯 재수 화를위한 간단한 단계
- 말린 표고 버섯을 찬물로 부드럽게 헹구고 말린 버섯을 따뜻한 물에 담아 그릇에 담습니다. (참고: 버섯이 떠 다니지 않도록 작은 접시, 냄비 뚜껑 또는 그릇 위에 다른 물건을 놓아야 할 것입니다.) 말린 중국 버섯을 따뜻한 물에 약 20-30 분 동안 또는 연화. 정확한 담금 시간은 캡의 두께에 따라 다릅니다. 온수 온도는 목욕 수 온도와 대략 같아야합니다.
급한 경우에는 말린 버섯을 15 ~ 30 분 동안 뜨거운 물에 담그십시오. 뜨거운 물이 버섯의 풍미에 영향을 미치기 때문에 이것은 이상적이지 않습니다. 뜨거운 물에 데우면 말린 표고 버섯이 평소처럼 향기 롭지 않습니다.
말린 표고 버섯을 재수 화하는 가장 좋은 방법은 냉수가 버섯의 맛을 유지하는 데 도움이되기 때문입니다.
그들을 탈수하여 몇 달 동안 버섯을 저장남은 담가는 액체로해야 할 일
말린 버섯을 적시는 액체는 수프 또는 끓는 액체의 맛을 향상시키는 데 사용되거나 볶음 야채에 첨가되어 건조되지 않도록 할 수 있습니다. 또한 요리법에서 닭고기를 대체 할 수있는 채식 / 채식 친화적 인 식품입니다.
그리고 잘린 버섯 줄기를 버리지 마십시오. 그들은 수프에 풍미를 더할 수있는 좋은 방법입니다. 비닐 봉지에 밀봉하고 필요할 때까지 얼립니다.
중국산 말린 버섯을 사용한 맛있는 요리법
- 볶음 생선 큐브: 중국 버섯은이 요리법에 흙 맛을 더합니다. 부다의 기쁨: 전통적으로 중국 설날 첫날에 제공되는 인기있는 채식 요리의 단순화 된 버전입니다. 야채는 간장, 스톡 및 설탕의 단순하고 향이 좋은 혼합물로 끓여서 끝에 아시아 참기름을 뿌립니다.
