스프루스
- 총 2 시간 20 분
- 준비: 20 분
- 요리: 2 시간
- 수율: 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 878 | 칼로리 |
| 49g | 지방 |
| 5g | 탄수화물 |
| 98g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 878 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 49g | 63 % |
| 포화 지방 14g | 69 % |
| 콜레스테롤 308mg | 103 % |
| 나트륨 336mg | 15 % |
| 총 탄수화물 5g | 2 % |
| 식이 섬유 1g | 5 % |
| 단백질 98g | |
| 칼슘 89mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
닭고기 스톡은 실제로 만들기가 매우 쉽고 수제 스톡은 구매 한 육수 또는 스톡보다 맛이 풍부합니다. 레시피에 사용하기에 소금을 첨가하거나 소금을 첨가하지 않은 상태로 두십시오. 재고도 잘 동결됩니다.
닭고기 육수 또는 닭고기 스톡을 사용하여 스프, 소스, 스튜 또는 기타 레시피에이 닭고기 스톡을 사용하십시오.
성분
- 6 ~ 7 파운드의 닭 날개 (또는 목, 등, 다리 등과 같은 다른 뼈가있는 닭 부분)
- 중간 양파 1 개 (분기)
- 당근 1 개 (2 인치 조각으로 자름)
- 리브 셀러리 2 개 (2 인치 조각으로 자름)
- 냉수 4 쿼트
- 꽃다발 가르니
- 5 어린 가지 파슬리
- 통후추 5 개
- 어린 가지 백리향
- 베이 리프 1 개
- 돌진 소금 (또는 맛)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
닭고기를 양파, 당근, 셀러리와 함께 큰 냄비 나 네덜란드 오븐에 넣습니다. 냄비에 찬물을 넣으십시오.
스프루스
꽃다발 가르니 백에 파슬리, 후추, 백리향 잎 및 베이 잎을 결합하십시오.
스프루스
단단히 묶어 냄비에 넣습니다. (이를 통해 부케 가니를 빠르게 찾아 나중에 검색 할 수 있습니다.)
스프루스
닭고기 혼합물을 완전히 끓여서 위로 올라가는 쓰레기를 제거하십시오.
스프루스
열을 낮추고 냄비를 부분적으로 덮고 약 2 시간 동안 끓입니다. 끓이거나 부드럽게 끓인 상태로 유지하십시오. 끓으면 재고가 흐려집니다. 재고가 약간 줄어들고 맛이 좋아야합니다.
스프루스
가능한 한 많은 양의 액체를 고형물 밖으로 눌러 스톡을 변형시킵니다.
스프루스
지방을 제거하거나 지방 분리기에 넣습니다. 또는 몇 시간 동안 스톡을 냉장 보관하십시오. 지방이 표면으로 올라와 굳어지기 때문에 제거하기가 매우 쉽습니다. 원하는 경우 지방을 버리고 소금으로 스톡을 양념하십시오.
스프루스
보다 농축 된 스톡이 요구되는 경우, 이 시점에서 스톡을 비등시킬 수있다.
스톡을 1 컵 또는 2 컵 너비의 통조림 항아리 또는 냉동고 용기에 넣고 최소 1 인치의 헤드 스페이스를 남겨 둡니다.
스프루스
날짜를 표시하고 3 ~ 4 일 동안 냉장하거나 3 ~ 4 개월 동안 냉동하십시오.
팁
- 스톡은 또한 약 6 시간 동안 200F 오븐에서 조리되지 않은 상태로 조리 될 수있다. 버너가 낮은 조광기와 협조하지 않으면 오븐에서 스톡을 요리하는 것이 좋습니다. 휴대용 유도 버너도 좋은 옵션입니다. 재고가 얼면 확장 될 수 있으므로 유리 병을 사용하는 경우 충분한 헤드 스페이스를 남겨 두는 것이 특히 중요합니다. 넓은 입 병을 사용하고 헤드 스페이스를 위해 약 1 인치 정도 남겨 둡니다. 안전을 위해 스톡이 고정 될 때까지 상단을 항아리에 놔둔 다음 나사를 조이 되 너무 조이지 마십시오.
레시피 태그:
- 당근
- 치킨 스톡
- 미국 사람
- 가을
