다이아나 래 트레이
- 총 16 분
- 준비: 12 분
- 요리: 4 분
- 수확량: 각 1 병 (16-20 인분)
이 인기있는 공정 치즈 식품의 수제 버전은 만들기가 쉽지 않을뿐만 아니라; 그들은 원치 않는 방부제가없는 실제 치즈로 만들어졌습니다. 가벼운 체다 치즈, 우유 및 크림 치즈가 재료 중 하나이며, 약간의 젤라틴이 인조 Velveeta (또는 미국 치즈)를 하나의 블록으로 만듭니다. 완제품의 모양에 따라 흰색 또는 주황색 치즈를 사용할 수 있습니다.
더 부드러운 "치즈 위즈"혼합물은 따뜻하게 데워지고이 4 성분 브로콜리 치즈 수프와 같은 뜨거운 마카로니, 크림 스프 또는 야채에 첨가되거나, 추가 성분이 포함 된 따뜻한 딥으로 사용합니다.
미국 치즈 대용품은 인기있는 가공 치즈 인 Velveeta와 유사합니다. 샌드위치, 크래커, 딥 및 스낵에 좋습니다. 그리고 기본 구운 치즈 샌드위치에서 잘 녹았습니다. 또는 야채, 캐서롤 또는 파스타 요리를 위해 흰색 소스에 추가하십시오.
미국 치즈 (Velveeta) 레시피는 약 1/4 ~ 1 1/2 파운드를 만들고 Cheez Whiz 클론은 약 2 컵을 만듭니다.
성분
- 수제 Velveeta 또는 American Cheese:
- 물 1 컵
- 1 패킷 (1/4 온스)의 향이없는 젤라틴
- 드라이 밀크 파우더 1/3 컵
- 1/4 작은 술 소금
- 순한 체다 치즈 4 컵 (1 파운드) 또는 체다와 콜비의 조합
- 집에서 만든 Cheez-Whiz:
- 증발 된 우유 1 컵
- 연하거나 날카로운 체다 치즈 2 컵
- 크림 치즈 2 온스
- 마른 겨자 1/2 작은 술
- 1/4 작은 술 소금
그것을 만드는 단계
벨 베타 또는 아메리칸 치즈
작은 덩어리 팬에 플라스틱 랩을 씌워 팬 양쪽에 약간의 여분의 양을 남깁니다. 또는 더 작은 덩어리 크기의 용기를 사용할 수 있습니다.
냄비에 물을 넣고 끓인다.
블렌더에 젤라틴, 분유 및 소금을 넣고 섞어 섞습니다.
끓는 물을 믹서기에 넣고 즉시 몇 번 펄싱하십시오.
체다 치즈를 빠르게 넣고 부드럽게 될 때까지 가공하십시오.
빨리 일하고, 혼합물을 일렬로 세워진 팬에 따르십시오. 주걱으로 상단까지 사용하십시오. 여분의 플라스틱 랩으로 덮고 몇 시간 또는 밤새 냉장하십시오.
치즈를 얇게 썰어 치즈와 크래커 스낵, 샌드위치, 구운 치즈에 사용하거나 치즈 소스 나 딥에 추가하십시오.
플라스틱 랩으로 싸서 냉장고에 보관하십시오. 2 주 이내에 사용하십시오.
뜨거운 재료를 혼합 할 때주의하십시오
믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.
홈 메이드 치즈-휘즈
증발 한 우유를 냄비에 넣고 끓인다.
믹서기 또는 식품 가공기에서 치즈, 크림 치즈, 드라이 머스타드 및 소금을 결합하십시오. 끓인 증발 우유를 넣고 부드러워 질 때까지 처리하십시오. 항아리에 붓고 즉시 (따뜻한 동안) 사용하거나 냉장 보관하십시오.
더 얇은 혼합물의 경우 여분의 뜨거운 우유 또는 크림을 추가하십시오.
냉장고에 보관하십시오.
1 주일 이내에 사용하십시오.
팁
- 파쇄 된 치즈를 열고 닫은 후 즉시 추가 할 수 있습니다. 블렌더가 두꺼운 혼합물을 잘 처리하지 않으면 푸드 프로세서를 사용해보십시오.
레시피 변형
- Velveeta에서 반 고추 잭 치즈를 사용하거나 잘게 썬 잘 라페 뇨 통조림 또는 연한 녹색 칠리 페퍼 몇 스푼을 치즈와 함께 첨가하십시오. 수제 Cheez-Whiz에 대시 또는 마늘 가루와 양파 가루를 추가하십시오. 식탁 용 소금 대신 양념 된 소금 혼합.
레시피 태그:
- 파스타 디너
- 벨 베타 치즈
- 간식
- 남부 지방 사투리
