글루텐

Westend61 / 게티 이미지

총 50 분
준비: 30 분
요리: 20 분
수확량: 5 파운드 (20 인분)

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New Food Lover 's Companion에서 Sharon Tyler Herbst와 Ron Herbst는 19 세기 스위스에서 시작된 토스트 된 곡물, 견과류 및 과일로 가득한 곡물의 현대 이름으로 그라 놀라를 묘사합니다. 그 시리얼은 "혼합물"을 의미하는 뮤 즐리 라고 불 렸습니다.

"인증 된"글루텐 프리 귀리를 사용하여 직접 만든 5 파운드의 홈 메이드 글루텐 프리 그래 놀라를 쉽게 만들 수 있습니다. 전통적으로 귀리는 밀, 호밀 또는 보리가 재배되고 귀리가 이러한 글루텐 함유 귀리가 가공되는 시설에서 가공되고 포장되는 분야에서 재배됩니다. 그라 놀라에 "인증 된"글루텐 프리 귀리를 사용하는 한, 이 단맛, 단백질 및 미네랄이 풍부한 시리얼에 글루텐이 없는지 확인할 수 있습니다.

이 글루텐 프리 그라 놀라는 대량의 우유 또는 선호하는 유제품 우유 대용품으로 아침 식사 시리얼로 맛있고, 요구르트 위에 뿌려진 훌륭한 질감과 풍미를 더하며, 여행, 하이킹, 자전거 타기 또는 캠핑에 편리한 간식을 만듭니다. 이 건강한 지방산이 풍부한 시리얼에서 썩지 않도록 그라 놀라를 냉장고 나 냉동고의 밀폐 된 용기에 보관하십시오.

성분

글루텐 프리 귀리 8 컵
해바라기 씨 3 컵
아마씨 2 컵
생 참깨 1 컵 (불에 구워지지 않은)
무염 아몬드 1 컵 (다진 것)
무염 호두 1 컵 (다진 것)
무염 피칸 1 컵 (다진 것)
무염 버터 1/2 컵 (또는 버터, 청명 버터)
참기름 1/2 컵 (또는 올리브 오일)
꿀 3/4 컵
1/4 컵 100 % 메이플 시럽
갈색 지팡이 설탕 1/2 컵
계피 1 큰술
소금 1/2 티스푼
바닐라 추출물 1 큰술
선택 사항: 건포도, 살구 등 건조 무가당 과일 1 컵

그것을 만드는 단계

오븐을 325F / 163C로 가열하십시오.

양피지로 두 개의 큰 베이킹 시트를 줄이십시오.

큰 사발 (최소 6 쿼트)에서 인증 된 글루텐 프리 귀리, 해바라기 씨, 아마씨, 참깨, 아몬드, 호두 및 피칸을 함께 섞습니다. 완전히 섞으십시오.

버터, 기름, 꿀, 메이플 시럽, 갈색 지팡이 설탕, 계피 및 소금을 무거운 냄비에 넣으십시오. 중불로 끓인다. 열에서 제거하십시오. 바닐라 추출물에서 털어냅니다.

뜨거운 시럽 혼합물의 절반을 그릇의 귀리 혼합물 위에 조심스럽게 따르고 저어 건조 성분을 코팅하십시오. 남아있는 시럽을 귀리 혼합물에 붓고 모든 건조 성분이 완전히 코팅 될 때까지 다시 저어줍니다.

양피지에 종이를 뿌린 베이킹 시트에 혼합물의 절반을 붓고 큰 스푼이나 주걱을 사용하여 혼합물을 베이킹 시트에 골고루 뿌립니다. 가열 된 오븐에 베이킹 시트를 놓습니다.

10 분간 굽습니다. 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 재료를 저어줍니다. 이것은 심지어 베이킹을 보장합니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 다시 10 ~ 15 분 동안 또는 혼합물이 황금빛으로 변할 때까지 굽습니다. 타지 않도록 베이킹 시간을주의 깊게 살펴보십시오.

오븐에서 베이킹 시트를 제거하십시오. 땅딸막 한 글루텐 프리 그래 놀라의 경우 성분을 한 번 저어 완전히 식히십시오. 더 곡물 질감의 그라 놀라의 경우, 그라 놀라가 식 으면서 더 자주 저어줍니다. 차가울 때는 그라 놀라를 밀폐 용기에 넣고 냉장고에 보관하십시오.

글루텐 교차 오염 방지

항상 작업대, 기구, 프라이팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 항상 제품 라벨을 읽으십시오. 제조업체는 통지없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 의심스러운 경우 제품에 글루텐이 없는지 확인하기 위해 제조업체에 문의하기 전에 제품을 구입하거나 사용하지 마십시오.

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