제이슨 풀 / 게티 이미지
브리 스킷 (Brisket)은 몇 가지 다른 문화에 걸쳐있는 고기의 일종입니다. 남부 바베큐의 일부로 사용되며, 휴일 동안 전통적인 유대인 요리이며, 아일랜드 식 콘비프로 만들어집니다. 양지머리는 젖소의 가슴 부분에서 나온 것이므로 가슴 근육을 가지고있어 장시간 요리 할 때 고기를 강하게 자릅니다. 두 가지 절단이 있는데, 하나는 다른 절단보다 더 얇습니다. 마른 절단은 콘드 비프에 사용되는 반면, 지방 절단은 바베큐 및 느린 요리에 이상적입니다.
이러한 양지머리는 종종 크기가 크며 그 비율 때문에 양지머리는 많은 사람들에게 적합합니다. 이는 종종 쇼핑과 요리뿐만 아니라 남은 음식을 많이 의미합니다. 따라서 신선하고 조리 된 양지머리를 보관하는 가장 좋은 방법을 아는 것이 중요합니다.
신선한 양지머리 저장
슈퍼마켓의 고기 섹션이나 현지 정육점에서 신선한 양지머리를 찾을 수 있습니다. 그것은 종종 3 파운드 이상으로 대량으로 판매되지만 요리 할 때 상당히 줄어든다고 생각하므로 필요 이상으로 큰 조각을 구입해야합니다. 첫 번째 절단보다 지방이 많은 두 번째 절단을 선택하면 무게의 일부가 고기를 둘러싼 지방층에 기인합니다.
냉장고의 가장 차가운 부분 (35 ~ 40F)에서 요리하기 전 최대 5 일 동안, 냉장고 섹션의 온도가 34F보다 낮은 온도에서 유지되는 경우 최대 8 일 동안 신선한 양지머리를 사용해도됩니다. 즉시 신선한 양지머리를 6 개월에서 12 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
요리 된 양지머리 저장
Brisket은 미리 만들 수있는 요리 중 하나이며 나중에도 더 맛있고 맛있습니다. 조리 된 양지머리에 그레이비가 있거나 액체로 조리 한 경우 고기를 넣거나 넣지 않고 고기를 보관할 수 있습니다. 액체 또는 그레이비가없는 조리 된 브리 스킷은 냉장고에서 더 오래 지속되지만 (최대 4 일) 냉동실에서 더 적은 시간 (최대 2 개월)입니다. 브리 스킷이 그레이비에 보관 된 경우 최대 2 일 동안 냉장하고 최대 3 개월 동안 냉동 될 수 있습니다. 고기를 잘 싸서 밀봉 된 용기에 넣으십시오.
양지머리를 만드는 방법
고기를 자르면 고기없이 어떻게 살았는지 궁금해 할 것입니다! 브리 스킷은 여러 가지 방법으로 요리 할 수 있고, 달콤하거나 풍미가 있으며, 느린 밥솥뿐만 아니라 훈제, 오븐 구이 및 찐 음식에 이상적입니다. 맛있는 바베큐 레시피, 유태인 양지머리 레시피, 바비큐 양지머리 티비, 슬로우 쿠커를위한 레시피를 발견하십시오.
