스프루스
이 지침은 식품 저장실이 85F 이하로 유지되는 것으로 가정합니다. 오븐 바로 위 또는 옆에 재료를 보관하면 습한 기후와 마찬가지로 보관 수명이 단축됩니다.
첫째, 좋은 소식
나쁘지 않은 두 가지 성분, 즉 설탕과 소금으로 시작합시다. 설탕은 덩어리를 형성 할 수 있지만 쉽게 분해 할 수 있습니다. 그 외에도 설탕이나 소금은 시간이 지남에 따라 특성을 망치거나 변경하지 않습니다. 효과적으로, 그들은 영원히 지속됩니다.
순수한 바닐라 추출물은 알코올 함량이 높기 때문에 유효 기간이 사실상 무한합니다. (반면 모조 바닐라 추출물과 레몬이나 페퍼민트와 같은 다른 향이있는 추출물은 6 개월에서 1 년 동안 유지됩니다.)
밀가루
밀가루는 베이킹의 주요 성분이며, 구운 식품의 맛이 나빠질 경우 가장 큰 영향을 줄 수 있습니다.
밀가루는 주로 썩은 냄새, 그리고 곰팡이와 곤충의 침입을 통해 손상됩니다. 썩은 냄새는 산소, 열 및 빛에 노출되는 지방의 화학적 변화입니다. 썩은 냄새가 나는 밀가루의 신맛이 바로 눈에 notice 것입니다. 그렇다면 던지기. 썩은 냄새가 나는 밀가루를 먹는 것은 나쁘지 않지만 맛이 나고 끔찍한 냄새가납니다.
정제 된 밀가루 (예: 다용도 밀가루)는 밀폐 된 용기에 서늘하고 건조한 (최고 85F) 건조한 곳에 보관하면 1-2 년 동안 지속될 수 있습니다. 윗면을 접은 상태로 열린 봉투를 찬장에 간단히 보관하면 보관 수명이 7 ~ 8 개월에 가깝습니다.
통 곡물 가루는 정제 된 가루보다 훨씬 빨리 약해집니다. 저장 수명은 실온에서 2 ~ 3 개월이며 냉동실에서 최대 6 개월입니다.
그렇지 않으면 밀가루에 식중독이나 음식 부패를 유발하는 박테리아가 없습니다 (베이킹 중 오븐의 열로 인해 죽을 수도 있습니다).
방치 제
식품 저장실에있는 방치 제는 생물학적 (즉, 효모) 또는 화학적 (즉, 베이킹 파우더와 베이킹 소다)입니다. 이것들은 일반적인 의미에서 망치지는 않지만 너무 오래되면 효과가 떨어집니다.
효모는 살아있는 유기체입니다. 설탕을 먹고 가스를 생산하는데이 가스는 빵을 키우는 원인이됩니다.
효모는 죽어 나빠서 효과가 없습니다. 패키지의 효모가 한 번에 모두 죽지는 않으므로 시간이 지남에 따라 그 효능이 줄어 듭니다.
개봉하지 않은 건조한 효모를 실온에서 보관할 수 있지만 냉장고의 수명이 연장됩니다. 효모가 열리면 냉장고에서 약 4 개월 동안 지속되거나 냉장고에서 6 개월 동안 지속될 수 있습니다.
베이킹 파우더 및 베이킹 소다와 같은 화학 누수 제는 다른 성분과 함께 화학 반응을 통해 가스를 생성함으로써 작동합니다. 반응을 일으키는 화합물은 시간이 지남에 따라 주로 공기, 습기 및 온도에 노출되어 그 효능을 잃습니다.
완전한 효능을 보장하기 위해 6 개월마다이 성분을 교체하십시오. 효모와 마찬가지로 효과가 감소합니다. 오래된 베이킹 파우더는 여전히 약간의 상승을 일으킬 수 있지만 그렇게 많이하지는 않습니다.
지방과 지방
위에서 언급했듯이, 기름과 지방은 썩은 냄새가 나면서 망칠 수 있으며 이는 식용유와 단단한 단축에도 적용됩니다. 시원하고 건조하며 어두운 장소에 보관한다고 가정하면 야채를 짧게 (예: Crisco) 개봉하지 않은 경우 최대 2 년 동안 유지됩니다. 개봉시 단축 캔은 1 년 (또는 스틱 단축시 6 개월) 유지됩니다.
액체 오일 저장 수명은 유형과 정제 방법에 따라 다르며, 개봉하면 더 빨리 열화됩니다. 정제 된 오일은 전체적으로 더 오래 지속됩니다. 포도씨 또는 호두와 같은 일부 오일은 개봉한지 몇 개월 만 지속될 수 있습니다. 그러나 일반적으로 식용유 병은 평균 1 년 동안 (또는 냉장 한 경우 2 배) 지속됩니다.
