스프루스
- 총 30 분
- 준비: 10 분
- 요리: 20 분
- 수율: 1 1/2 컵 (6 인분)
프랑스 위염은 본질적으로 새콤 달콤한 소스입니다. 일차 풍미 (및 일부 단맛)는 일반적으로 과일과 신, 식초에서 나옵니다. 이 소스는 구운 돼지 고기와 가금류 요리에 놀라운 추가 물임을 알 수 있습니다.
성분
- 버터 2 테이블 스푼 (무염)
- 샬롯 1 개 (껍질 벗기고 다진 것)
- 과일 2 컵 (전체 딸기 또는 큰 과일 껍질을 벗기고 1/2 인치 조각으로 자름)
- 설탕 2 ~ 3 큰술
- 와인 3 큰술 (또는 코냑)
- 식초 3 큰술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
중간 정도의 열에 작은 냄비에 버터를 녹입니다.
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샬롯을 넣고 반투명해질 때까지 요리합니다 (약 5 분).
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과일, 설탕, 와인 또는 코냑, 식초를 팬에 넣습니다. 혼합물을 중간 정도 높은 열에서 매우 가볍게 끓인 다음 열을 낮게 줄이십시오.
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열매가 매우 부드러워 질 때까지 약 10-20 분 동안 끓여서 열에서 제거하십시오.
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장과를 사용하는 경우 미세 메쉬 체로 혼합물을 변형시켜 씨앗을 제거하십시오.
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그렇지 않으면 블렌더에서 혼합물을 제거하십시오.
스프루스
필요에 따라 조미료와 맛을 맛보고 조정하십시오.
스프루스
선택한 고기와 함께 제공하고 즐기십시오!
뜨거운 재료를 혼합 할 때주의하십시오
믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.
팁
- 가스 트리 크는 만들기가 쉽고 냉장고에서 최대 2 주간 보관할 수 있습니다.이 소스는 아름답게 얼어 붙기 때문에 다양한 과일이 계절에 따라 몇 가지 다른 맛을 자유롭게 느끼십시오. 생선이나 야채도 훌륭합니다.
레시피 변형
- 와인, 코냑 및 식초는 향이 나는 브랜디, 요리 용 와인, 버몬트, 사과 사이다 식초 또는 이러한 성분 중 좋아하는 버전으로 전환 할 수 있습니다. 거의 모든 과일은 훌륭한 위염을 일으킬 것입니다. 프랑스에서는 사과, 블러드 오렌지, 복숭아, 망고 및 딸기가 널리 사용됩니다. 원한다면 사과와 크랜베리 같은 두 과일을 합치거나 과일을 건너 뛰고 간단한 브랜디 위염을 만드십시오. 이 간단한 레시피를 사용하면 끝없는 맛을 만들고 다양한 과일 및 고기 페어링으로 실험하여 가장 좋아하는 음식을 확인할 수 있습니다.
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