라라 페로 니 / 게티 이미지
- 총 60 분
- 준비: 30 분
- 요리: 30 분
- 수율: 8x8 팬 (16 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 278 | 칼로리 |
| 11g | 지방 |
| 45g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8x8 팬 (16 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 278 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 11g | 14 % |
| 포화 지방 7g | 36 % |
| 콜레스테롤 30mg | 10 % |
| 나트륨 31mg | 1% |
| 총 탄수화물 45g | 16 % |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 30mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
코코넛 퍼지는 실제 코코넛 맛으로 가득한 풍부하고 구식 설탕 퍼지입니다. 이 퍼지는 적절한 질감을 얻기 위해 맞아야합니다. 이전에 번지 퍼지를 만든 적이 없다면 퍼지 만드는 방법을 보여주는이 그림 튜토리얼을 검토하십시오.
성분
- 1/2 컵 (1 스틱) 버터
- 3/4 컵 크림
- 우유 1/2 컵
- 설탕 3.5 컵
- 1/8 tsp. 소금
- 2 작은 술. 바닐라
- 1 작은 술. 코코넛 추출물 / 향료
- 코코넛 1/2 컵났습니다
그것을 만드는 단계
8x8 팬을 알루미늄 호일로 라이닝하고 붙지 않는 요리 용 스프레이로 호일을 뿌려서 준비하십시오.
중간 열에 큰 냄비에 크림, 우유, 설탕, 소금 및 버터를 결합하십시오. 설탕이 녹고 버터가 녹을 때까지 저어줍니다. 설탕 페이스트가 형성되지 않도록 젖은 페이스트 브러시로 팬 측면을 닦습니다.
사탕 온도계를 넣고 사탕을 끓인다. 온도계가 238F에 도달 할 때까지 퍼지를 계속해서 가끔씩 저어주십시오.
사탕이 238F에 있으면 열에서 팬을 제거하고 사탕 온도계를 제거하십시오. 사탕을 20 분 동안 또는 약 110F에 도달 할 때까지 옆으로 식히십시오.이 시간 동안 사탕을 저어주지 마십시오. 설탕 결정이 형성되어 사탕이 거칠어 질 수 있습니다.
사탕이 간신히 따뜻해지면 바닐라와 코코넛 추출물을 넣고 나무로 된 숟가락으로 퍼지를 활발하게 저어주십시오. 퍼지를 계속 저어 주면 퍼지가 두껍게되고 광택이 없어집니다. 퍼지가 두꺼워지고 불투명 해지면 코코넛을 넣고 약 1 분 정도 더 두껍게 젓는다. 이 과정은 5-15 분 정도 걸립니다. 또는 패들이 부착 된 전기 믹서를 사용할 수 있지만 전기 믹서에서 퍼지를 쉽게 극복 할 수 있으므로주의 깊게 관찰하십시오.
퍼지가 두꺼워지면 준비된 팬에 긁어 내고 균일 한 층으로 부드럽게하십시오. 퍼지를 실온에서 몇 시간 동안 두십시오.
퍼지가 설정되면 호일을 손잡이로 사용하여 팬에서 빼냅니다. 작은 1 인치 사각형으로 자르세요. 남은 퍼지를 실온에서 1 주일 동안 밀폐 된 용기에 보관하십시오.
레시피 태그:
- 코코넛
- 코코넛 퍼지
- 디저트
- 미국 사람
