스프루스 / 카타리나 ic 니치
- 총 60 분
- 준비: 15 분
- 요리: 45 분
- 수율: 8 인분
칠면조를 해동 한 후에는 캐비티 내부에 곱창 포장을 던지지 마십시오. 매력적인 모양에도 불구하고 곱창은 맛있는 추수 감사절 식사의 필수 부분이 될 수 있습니다. 심장, 간, 눈보라, 목으로 구성된 곱창은 그레이비를 만드는 데 사용될 수있을뿐만 아니라 옛날 남부 드레싱의 맛을 돋보이게합니다.
드레싱과 먹거리의 차이점은 무엇입니까? 이름이 힌트를 줄 수 있습니다. 드레싱은 칠면조 밖에서 요리하는 반면, 먹거리는 새 내부에서 요리합니다. 그러나 대부분의 지역에서이 용어는 상호 교환 적으로 사용되지만 둘 다 거의 항상 남쪽에서 "드레싱"이라고합니다.
맛있는 곱창을 버리지 마십시오!
성분
- 칠면조 1 개의 곱창
- 1/4 작은 술 소금
- 양파 1/2 컵 (다진 것)
- 셀러리 1/4 컵 (잘게 다진 것)
- 1 컵 피칸 (다진 것)
- 1/2 컵 버터
- 마른 빵 부스러기 8 컵 (약 14 조각의 빵)
- 1 작은 술 양념 소금 (또는 셀러리 소금)
- 가금류 조미료 1 티스푼
- 1/4 작은 술 고추
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
냄비에 간장이 아닌 곱창을 덮고 소금을 뿌릴 충분한 물을 넣으십시오.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
부드러워 질 때까지 약 2 시간 동안 덮고 끓으십시오.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
곱창에서 간을 추가하십시오. 25 분 이상 덮고 끓입니다. 시원한 곱창과 국물.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
곱창을 제거하고 자릅니다. 국물 1 컵을 따로 보관하십시오.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
오븐을 350F로 예열하십시오.
중간 정도 낮은 열에 프라이팬에 버터를 녹이고 부드러워 질 때까지 양파와 셀러리를 요리하십시오. 큰 사발에서, 빵 부스러기, 다진 곱창, 양념 된 소금, 가금류 양념 및 고추와 야채 혼합물을 결합하십시오. 축축한 국물을 넣고 가볍게 적 십니다.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
버터 2 쿼트 베이킹 접시에 숟가락. 단단히 덮고 40 ~ 45 분 동안 예열 된 오븐에서 굽습니다.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
봉사하고 즐기십시오!
스프루스 / 카타리나 ic 니치
팁
- 드레싱이 흐릿 해지는 것을 막기 때문에 가장 좋은 먹거리는 오래된 빵으로 만들어집니다. 3-4 일 전에 빵을 꺼내 카운터에서 말리십시오. 시간이 충분하지 않으면 빵을 입방체로 자르고, 베이킹 시트에 놓고, 200도 F로 설정된 오븐에서 토스트하십시오. 솔 티드 버터. 일반적인 코셔 또는 해염을 사용하여 드레싱을 과소 염시키지 않도록주의하십시오. 드레싱은 축축하고 건조하지 않아야합니다. 반 컵의 액체를 부어 빵이 그것을 흡수하는지 확인하십시오. 추가 성분을 너무 많이 첨가하지 마십시오. 빵은 바인더로 작동하지만 여분의 여분이 너무 많으면 먹거리가 떨어집니다.
레시피 변형
- 칠면조 먹거리: 드레싱을 베이킹 접시에 스푼하는 대신 10 ~ 12 파운드 칠면조 안에 넣어서 온도계를 넣을 때까지 3 1 / 4 ~ 3 1/2 시간 동안 구울 수 있습니다. 먹거리는 화씨 165도에 달합니다. 칠면조 안에서 먹거리를 요리 할 때 식품 안전이 가장 중요합니다. 콘 브레드 드레싱: 마른 빵 부스러기를 오래된 콘 브레드 부스러기로 교체하십시오.
레시피 태그:
- 드레싱
- 구식 드레싱
- 반찬
- 남부 지방 사투리
