엘리자베스 타빌로 글루
대부분의 바클 라바 팬들은 꿀을 주 감미료 성분으로 사용하는 그리스 스타일 바클 라바에 익숙합니다. 터키 바클 라바에는 설탕, 물, 레몬 주스로 만든 가벼운 시럽 인 "세르 베트"(쉐어 베트)가 함유되어 있습니다. 따라서 터키 바클 라바는 대부분의 그리스 또는 중동 스타일 품종보다 훨씬 가볍고 선명합니다.
모든 터키 과자점, 슈퍼마켓 및 가정에는 호두, 개암, 피스타치오 등으로 만든 끝없는 바클 라바가 있습니다. 달콤한 간식은 사각형, 다이아몬드, 롤 및 나선과 같은 모든 모양과 크기로 제공됩니다. 그것은 라바 애호가 천국입니다.
롤라 바클 라바 레시피그중에서도 가장 탐욕스러운 바클 라바 중 하나는 밝은 녹색의 생 피스타치오 너트로 만든 피스타치오 바클 라바입니다. 원한다면 피스타치오를 땅콩이나 헤이즐넛으로 대체하여 더 경제적 인 버전으로 만들 수 있습니다. 계속해서 다른 견과류로 실험하여 다른 맛을 얻으십시오.
이 레시피를 사용하면 좋은 바클 라바를 즐기기 위해 터키로 갈 필요가 없습니다. 그리고 "yufka"(yoof-KAH ')의 얇은 용지를 펼치거나 직접 반죽 할 필요가 없습니다. 바클 라바는 실제로 필로 패스트리로 더 잘 알려진 기성품, 사전 포장 된 "baklava yufkası"(bahk-lah-VAH 'yoof-kah-SU')로 집에서 만들기가 매우 쉽습니다. 식료품 점의 냉동 식품 섹션이나 중동 및 그리스 식료품 점에서 필로 반죽을 찾을 수 있습니다. 신선 또는 냉동 된 필로 반죽을 처음 사용하는 경우, 준비된 필로 반죽을 사용하기위한이 팁이 도움이됩니다.
FIlo Dough를 사용하여 맛있는 레시피를 만드는 방법 알아보기성분
시럽:
- 물 4 컵 설탕 3 컵 레몬 1/2 개
바클 라바:
- 36 잎 신선 또는 냉동 포장 된 필로 반죽 (14 x 18 인치 크기) 1/2 파운드 (300 그램) 무염 청징 버터 1/2 파운드 (300 그램) 생, 껍질을 벗긴 피스타치오 너트, 가루로 분쇄 한 설탕 2 큰 스푼
기재:
- 14 x 18 인치 얕은 금속 베이킹 팬 페이스트 브러시 페이스트 커터 또는 샤프 나이프
지도
- 시럽을 만드는 것으로 시작하십시오. 나중에 뜨거운 바클 라바 위로 쏟아 질 것입니다. 작은 냄비에 물, 설탕, 레몬 주스를 넣고 끓여서 바블 라바의 나머지 부분을 준비하는 동안 천천히 끓인 채로 끓인다. 깨끗한 버터를 준비한다.. 베이킹 팬의 바닥에 버터를 바르고 버터에 갈은 피스타치오 너트를 뿌립니다. 빨리 일하면서 버터로 전체 필로 조각을 닦으십시오. 18 개 잎의 필로와 같은 방식으로 반복합니다.18 층을 버터로 바르고 나면 모든 피스타치오 혼합물을 사용하여 팬의 가장자리까지 균등 한 층을 만듭니다. 견과류와 버터. 마지막 레이어가 끝날 때까지 반복하십시오. 여분의 버터가 남아있는 경우 날카로운 칼이나 생과자 절단기를 사용하여 바클 라바를 사각형이나 다이아몬드 모양으로 부드럽게 자릅니다. 둥근 냄비를 사용하는 경우 크고 좁은 은색으로 자르고 남은 버터를 맨 위에 뿌립니다. 팬을 예열 된 395 ° F / 200 ° C 오븐에 넣고 타이머를 45 분 동안 설정하십시오. 라바가 오븐에 있으면 열에서 시럽을 제거하고 식히십시오. 라바를 약 45 분 동안 굽습니다., 또는 레이어가 퍼지면서 상단 레이어가 황금색, 바삭하고 반투명해질 때까지 준비가되면 오븐에서 트레이를 제거하십시오. 여전히 뜨거워지는 동안 차가운 시럽을 바클 라바 위에 골고루 부으십시오. 거품을 일으켜 세우십시오. 지상에 더 많은 피스타치오를 뿌립니다. 봉사하기 전에 라바를 실온으로 식히십시오.
