제 스틴 Korsgaard / 게티 이미지
- 총 50 분
- 준비: 10 분
- 요리: 40 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
남아메리카, 쿠바 및 기타 라틴 국가에서는 카사바 (또는 카사바) 식물의 식용 뿌리 인 유카가이 유카 튀김 ( 유카 프릿 타 ) 레시피에서와 같이 감자를 준비하는 것과 같은 방식으로 사용됩니다.
유카 감자 튀김은 얇은 감자 튀김과 달리 항상 두꺼운 웨지로 자르므로 바깥 쪽은 바삭하고 부드럽고 밀도는 높습니다. 이미 껍질을 벗긴 신선한 유카 뿌리 또는 냉동 유카를 구입할 수 있으며 둘 중 하나 가이 레시피에 효과적입니다.
담그기 위해 아지 칠리 고추 소스 또는 후안 카이나 (매운 치즈) 소스로 유카 튀김을 제공하십시오.
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성분
- 유카 뿌리 2 파운드 (신선 또는 냉동)
- 대쉬 소금 (코셔)
- 식물성 기름 2 컵 (튀김 용)
- 장식: 아지 칠레 고추 소스 또는 후안 카이나 소스 (딥핑)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
신선한 유카를 사용하는 경우 유카를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 뿌리의 섬유질 내부 코어를 제거하십시오.
스프루스
큰 소금물 냄비를 끓여서 반투명하게 될 때까지 유카를 요리하고 약 20-30 분 동안 포크로 쉽게 뚫을 수 있습니다. 철저히 배수하십시오.
스프루스
유카에 남아있는 섬유 조각이 있는지 확인하고 제거하십시오. 유카 뿌리를 두꺼운 직사각형 웨지로 자릅니다.
스프루스
중간 프라이팬에 무거운 프라이팬에 식물성 기름 2 인치를 가열합니다. 오일이 뜨거워지면 (이상적으로 350F), 유카를 한 번에 튀겨 황금빛 갈색이 될 때까지 돌립니다.
스프루스
슬롯 형 스푼 또는 와이어 스키머를 사용하여 팬에서 유카를 조심스럽게 제거하고 종이 타월이 늘어선 접시에 놓습니다.
스프루스
유카에 코셔 소금을 뿌리고 담그기 위해 아지 칠리 페퍼 소스 또는 후안 카이나 소스를 곁들여 뜨거운 요리를 제공합니다.
스프루스
즐겨!
팁
- 최적의 맛을 내려면 유카를 튀길 때 스틱보다 두꺼운 웨지로 자르는 것이 가장 좋습니다.
유카 / 카사바 루트에 대한 추가 정보
- 유카는 감자보다 독특한 녹말 맛과 섬유질의 질감을 지니고 있습니다. 또한 으깬 것, 끓인 삶은 것 또는 크로켓으로 만들 때 맛있습니다.
레시피 태그:
- 야채면
- 간식
- 남미 사람
- 가족 식사
