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경질 알루마이트 처리 된 알루미늄은 다양한 조리기구에 사용됩니다. 이 공정은 금속이 산성 식품과 반응하는 것을 막고 매우 내구성이있는 단단하고 매끄러운 표면을 제공합니다. 알루미늄은 열을 잘 전도하며 덜 비싼 금속입니다.
양극 산화 처리 라는 용어는 조리기구의 알루미늄과 같은 재료에 자연 산화가 제어되는 전해 공정을 거친 것을 의미합니다. 여기에는 알루미늄을 화학 조에 담그고 전류를 흘려 알루미늄에 녹이 생겨 산화물이 생성됩니다. 이 산화물 층은 알루미늄을 경화시켜 부식에 강합니다.
경질 알루마이트 처리 는 더 높은 전압과 더 낮은 온도를 사용하여 공정을 확장하여 더욱 단단하고 내구성있는 조리기구 코팅을 만듭니다.
경질 알루마이트 조리기구 사용
알루마이트 처리 된 알루미늄에는 소비재 및 산업 건축 자재에 대한 많은 응용 분야가 있습니다. 다공성으로 인해 산화물에 색상을 적용 할 수 있습니다. 이 경량, 내구성, 내식성 및 내염성 재료는 전자 장비 제조에도 사용됩니다. 경질 알루마이트 처리 된 조리기구 또는 베이킹웨어는 다른 비 점착성 마감재보다 훨씬 내구성이 높은 조리 표면을 갖는 것으로 가정합니다.
2020 년 최고의 비 스틱 조리기구 세트장점과 단점
단단한 양극 처리 된 팬에 어떤 종류의기구라도 사용할 수 있으며 긁을 염려가 없어도됩니다. 표면이 매끄러 워 점착성을 줄여야하지만 완전히 달라 붙지는 않습니다. 일부 음식은 표면에 달라 붙어 청소하기가 어려울 수 있습니다. 이러한 종류의 조리기구를 액체 및 이동식 음식에 사용할 수 있습니다. 청소해야 할 경우 일반 접시 비누 또는 부드러운 스크럽 브러시를 사용하여 이물질을 가볍게 제거 할 수 있습니다. 거친 청소 제품 및 강철 양모 재료는 완전히 피해야합니다.
양극 처리 된 조리기구를 보관하는 방법
경질 알루마이트 조리기구는 내구성이 더 뛰어나지 만 팬의 찌그러짐이나 찌그러짐을 방지하기 위해 적절하게 보관하는 등 적절한 관리가 필요합니다. 포트 랙 사용, 캐비닛 공간 지정 또는 캐비닛 내 슬라이드 아웃 랙 사용을 포함하여 조리기구를 보관하는 다양한 방법이 있습니다.
이와 같이 특수 처리 된 알루미늄은 스테인리스 스틸보다 두 배 강합니다. 여러 조각을 서로 쌓을 수는 있지만 단단한 표면이 손상 될 수 있으므로 다른 브랜드의 다른 냄비와 팬 위에 또는 그 위에 놓지 마십시오.
건강 위험
알루마이트 처리 된 알루미늄으로 요리하면 건강에 해로울 수 있다는 우려가 있습니다. 음식물이 부식 될 가능성은 적지 만, 사람들은 종종 해로울 수 있다는 우려 때문에 음식을 사용하는 것이 불편합니다. 그러나 그것이 위험하다는 것을 암시하는 결정적인 과학적 연구는 없습니다.
고품질 알루마이트 처리 된 알루미늄 조리기구는 요리하기에 좋습니다. 그러나 양극 산화 처리되지 않은 알루미늄 (또는 흠집이있는 것)으로 만든 일반 냄비와 팬은 토마토 소스와 같은 산성 액체가 금속과 반응하여 소비 할 수 있습니다. 경질 양극 산화 조리기구의 소량의 알루미늄은 중요하지 않습니다. 질병 통제 센터 (Centers for Disease Control)는 평균 성인이 가공 중에 첨가 된 알루미늄 화합물로 인해 식품에 7 ~ 9 밀리그램의 알루미늄을 섭취한다고 지적합니다. 삼킨 알루미늄의 1 % 미만을 흡수합니다. 식수는 또 다른 일반적인 알루미늄 공급원입니다.
