위스키 란?

오사카 웨인 스튜디오 / 게티 이미지

위스키는 보리, 옥수수, 호밀 및 밀을 포함한 다양한 곡물로 만든 어두운 증류주입니다. 전 세계적으로 증류되며 아일랜드, 스코틀랜드, 미국, 캐나다 및 일본에서 가장 널리 사용됩니다. 다양한 스타일의 위스키가 있으며 일부 국가에서는 생산 방식을 규정하는 규정이 있습니다. 아일랜드 위스키, 스카치, 버번 또는 캐나다 위스키에 관계없이 세계에서 가장 인기있는 주류이며 수많은 칵테일 및 샷 레시피에 사용됩니다. 놀랍게도 인도의 술꾼들은 가장 많은 위스키를 소비하지만, 국가 자체의 위스키는 거의 수출되지 않습니다.

빠른 사실

재료: 곡물 증명: 80–140 ABV: 40–70 % 총 칼로리: 70 원산지: Ireland, Scotland, United States, Canada, Japan 맛: 오크, 낟알, 진한 바닐라 및 카라멜 세: 50 세 이하 똑바로, 바위, 칵테일, 샷

위스키 란 무엇입니까?

"위스키"라는 단어는 라틴어로 아쿠아 이태 어로도 알려진 "생명의 물"을 의미하는 uisge beatha 의 단축 버전 인 Gaelic uisge 에서 나왔습니다 . 위스키는 원래 내부 마취제와 외부 항생제로 의약품으로 사용되었습니다.

증류 기술은 수도사에 의해 1100 년에서 1300 년 사이에 아일랜드와 스코틀랜드로 가져 왔습니다. 와인을 쉽게 얻을 수 없었기 때문에 보리 맥주를 주류로 증류시켜 위스키가되었습니다. 증류주 제조는 15 세기 후반까지 약국과 수도원으로 제한되었습니다. 위스키는 아일랜드와 스코틀랜드 이민자들과 함께 북아메리카로 향했고 전세계에도 퍼졌습니다.

다양한 위스키 스타일이 약간 다른 방법을 사용하지만 모두 본질적으로 동일한 방식으로 만들어집니다. 위스키는 보통 보리, 옥수수, 호밀 또는 밀과 같은 곡물을 가진 맥주와 동일하게 시작됩니다. 보리의 경우와 같이 일부는 맥아가 날 수도 있습니다. 곡물은 발효를 위해 물과 효모와 혼합되어 전분을 알코올이되는 설탕으로 전환합니다. 그 후, 맥주는 스틸 포트 (스틸 스틸 또는 연속 칼럼)를 통해 액체를 농축 된 증기로 가열합니다. 이것은 다른 쪽 끝은 명확한 액체 증류 액으로 나옵니다.

그런 다음 거의 모든 위스키는 최소한 몇 년 동안 배럴 숙성됩니다. 이것은 오크와 나무 맛을 부여하고, 술을 어둡게하고, 거친 알코올을 부드럽게합니다. 배럴 가공 후 위스키를 다른 배럴 또는 다른 스타일의 위스키와 혼합하여 병에 담는 강도로 희석합니다. 위스키는 일반적으로 40 % 알코올 (ABV, 80 증거) 또는 약간 높은 알코올로 병에 담습니다. 희석되지 않은 일부 배럴 강도 위스키는 140 증거에 도달 할 수 있습니다.

위스키 맛은 무엇입니까?

위스키의 모든 스타일과 스타일 내의 각 브랜드는 다른 풍미 특성을 갖습니다. 그러나 일반적으로 위스키는 카라멜, 바닐라, 과일 및 향신료의 향이 나는 낟알 모양의 우디 맛이 있습니다. 일부 위스키는 알코올에 심한 화상을 입히고 다른 위스키는 매우 매끄 럽습니다.

종류

일부 위스키 스타일은 엄격하게 규제되고 다른 위스키 스타일은 그렇지 않습니다. 예를 들어, Bourbon은 레이블에서 해당 이름을 사용하려면 특정 기준을 충족해야합니다. 대조적으로, 일반적으로 레이블이 붙은 "블렌드 위스키"는 어느 곳에서나 만들 수 있으며 재료 나 생산 방법을 사용할 수 있습니다. 각 스타일에는 고유 한 특성이있어 다른 취향의 술꾼을 끌어들입니다.

블렌디드 위스키: 이 용어는 이미 숙성 된 다양한 위스키의 블렌드 인 위스키를 말합니다. 일반적으로 다른 유형의 곡물에서 증류 된 위스키가 포함됩니다. 스카치뿐만 아니라 캐나다와 아일랜드 위스키에는 혼합 위스키가 포함됩니다. 표준 스타일에 속하지 않는 위스키에도 사용됩니다. 단일 맥아 위스키: 이 용어는 단일 맥아 곡물을 사용하여 단일 증류소에서 생산되는 위스키를 구별하는 데 사용됩니다. 스카치, 아일랜드 및 일본 위스키 및 다른 국가의 위스키에서 단일 맥아를 찾을 수 있습니다. 아일랜드 위스키: 이 위스키는 아일랜드에서 증류해야하며 단일 몰트를 사용할 수 있지만 가장 자주 혼합됩니다. 일반적으로 아일랜드 위스키는 보풀이없는 보리에서 3 배 증류되며 3 년 이상 숙성되어야합니다. 이 스타일은 부드럽고 가벼우 며 마실 수있는 것으로 유명합니다. 스카치 위스키: 스카치에는 맥아 보리와 곡물 위스키가 포함 된 혼합 위스키로 만든 단일 맥아가 포함되어 있습니다. 시그너처 맛은 이탄 연료로 불룩한 맥아를 말려주는 스모키 니스입니다. 스코틀랜드의 각기 다른 지역에서도 개별 특성을 가진 단일 맥아를 생산합니다. 버번 위스키: 이 스타일은 미국에서만 만들 수 있으며 가장 엄격한 규정이 있습니다. 옥수수는 최소 51 %의 옥수수로 만들어 져야하고 160 개 이하의 증류수로 증류되고 125 개 이하의 배럴로 가공되고 새롭고 탄탄한 오크 배럴에서 숙성되어야합니다. 대부분의 버번은 강한 맛이 있지만 맛은 다양합니다. 테네시 위스키: 버번에 대한 대부분의 동일한 규정은 테네시 위스키에 적용되지만, 주 내에서 이루어져야합니다. 또한 링컨 카운티 프로세스 (Lincoln County Process)라고 불리는 숯 여과를 통해 위스키를 부드럽게하면서 약간의 타는 목재 향을냅니다. 캐나다 위스키: 캐나다는 세계에서 가장 부드러운 혼합 위스키로 유명합니다. 호밀은 좋아하는 곡물이지만 블렌드에 들어가는 위스키는 다양한 곡물로 만들어집니다. 캐나다 위스키가 20 가지 이상의 재료 (주로 위스키뿐만 아니라 셰리 같은 것)를 블렌드로 사용하는 것은 드문 일이 아닙니다. 호밀 위스키: 위스키를 호밀로 지정하는 지리적 명칭은 없지만 북미에서는 위스키를 많이 사용합니다. 대신, 호밀 사용에 중점을 둡니다. 더 작은 비율의 다른 입자도 사용될 수있다. 호밀 위스키는 대담하고 매운 경향이 있습니다. 일본 위스키: 일본은 스코틀랜드에서 위스키 만드는 법을 배웠으므로 기술과 특성은 매우 비슷합니다. 완두콩 향이 나는 싱글 몰트에 집중하는 경향이 있으며 매우 훌륭한 위스키로 간주됩니다. 월계수 : "백색 개"라고도하며, 아일랜드에서는 월계수는 달래 지 않은 위스키입니다. 기본적으로 원목 위스키는 원목에서 나오는 부드러운 맛, 색 또는 향미없이 스틸에서 바로 추출됩니다. 한때 불모지와 불법으로 만든 수제 주류로 강등되었지만 오늘날에는 법적 시장이 커지고 있습니다.

위스키를 마시는 방법

위스키를 마시는 잘못된 방법은 없습니다. 고급 위스키 (예: 정말 오래된 스카치 및 특수 버번)는 종종 똑바로 즐길 수 있습니다. 어떤 사람들은 바위에 위스키를 좋아하고 다른 사람들은 물을 뿌립니다. 이를 통해 특히 위스키의 향과 향을 열 수 있습니다. 위스키 샷은 인기가 있으며 종종 슈팅 게임 레시피와 혼합됩니다.

위스키는 수많은 칵테일 레시피에서도 발견됩니다. 위스키 한 잔에 얼음으로 채워진 키가 큰 유리에 가벼운 소다 또는 콜라를 얹은 간단한 혼합 음료가 포함됩니다. 또한 구식과 마찬가지로 오렌지, 설탕 및 쓴 음식으로 차분하게 차려 입습니다. 맨해튼은 마티니에 해당하는 위스키이며 저녁 식사에 적합한 스타일에는 많은 변형이 있습니다. 위스키는 신맛, 크림 및 과일 칵테일에 등장하며 커피와 차를 포함한 음료를 포함하여 뜨거운 음료에 적합합니다.

칵테일 레시피

위스키 칵테일 레시피는 보드카와 럼을 사용하는 레시피만큼 다양합니다. 일부 음료는 특정 스타일의 위스키로 더 나은 반면, 다른 음료는 병에 든 공정한 게임입니다. 위스키 자체는 매우 다양하기 때문에 다양한 스타일과 브랜드를 탐색 할 때 시도되고 진정한 레시피에 질리지 않을 것입니다.

위스키 요리

위스키는 매우 맛이 좋은 술이며 다양한 음식 레시피를 가져올 수 있습니다. 바베큐와 겨자와 같은 소스와 조미료에서 가장 많이 발견되며 고기 매리 네이드에 사용됩니다. 또한 샐러드 비네 그레테, 사악한 계란, 수프 및 칠리에서 위스키를 찾을 수 있습니다. 푸딩이나 케이크 또는 카라멜 소스 또는 크림과 같은 토핑에 디저트에도 포함될 수 있습니다.

시도해야 할 위스키와 훌륭한 브랜드를 선택하는 방법