하인즈 스티 펠 / 게티 이미지
와인, 브랜디, 셰리 요리 또는 다른 정신과 같은 알코올은 많은 요리법에서 일반적입니다. 그것은 맛을 향상시키고 종종 미식가 레스토랑 요리에서 찾은 특정 터치를 추가합니다. 여러 가지 이유로 술을 마실 수없는 많은 사람들은 요리 과정에서 실제 알코올이 태워지기 때문에 여전히 요리를 할 수 있습니다. 그러나 소량의 요리에 사용하더라도 알코올은 금지되어 있기 때문에 이슬람 법을 따르는 사람들에게는 문제가 지속됩니다.
그렇다면 알코올을 요구하는 모든 레시피가 한계를 벗어난 것입니까? 아니, 전혀! 그러나 그 요리가 영혼을 포함하는 버전만큼 좋게 만들려면 약간의 창의성이 필요합니다. 주어진 알코올로 대체 될 수있는 많은 비 알코올 성분이 실제로 있습니다. 그리고 그들은 종종 상당히 일반적인 재료이며 식료품 저장실이나 냉장고에 이미 가지고있는 재료 일 것입니다.
일부 알코올에는 대체 할 수있는 여러 품목이 있으므로이를 수행 할 때 가장 적합한 대체 맛을 실험하고 결정할 수 있습니다. 대부분의 치환이 측정을 위해 사용될 수 있다는 사실도 마찬가지로 쉽다. 이는 대체하는 알콜과 동일한 치환에 대한 측정을 의미한다.
다음은 레시피에서 요구되는 일반적인 알코올 목록과 대체 알코올로 사용할 수있는 비 알코올 성분입니다.
아마 레토
이 단어는 실제로 "약간 쓴 맛"으로 이탈리아 인이지만 리큐어 자체는 강한 아몬드 맛으로 달콤합니다. 아페리티프 또는 저녁 식사 후 음료로 제공되며 종종 커피에 첨가되지만 강한 아몬드 맛은 인기있는 첨가물입니다. 조리.
가장 쉬운 대체품은 일반적으로 사용 가능한 아몬드 추출물입니다. 아몬드 추출물은 향이 훨씬 강하기 때문에 요구되는 아마 레토 양의 약 1/4 만 사용하십시오.
애플 브랜디
과일 향이 나는 증류주와 과일 매쉬의 조합입니다. 사과 브랜디의 경우 요리에 필요한 사과 맛입니다. 사과 주스, 사과 사이다, 무가당 사과 주스 농축 물, 심지어 사과 버터도 대체로 사용될 수 있습니다.
버번
티스푼 또는 두 가지의 무알콜 바닐라 추출물을 사용하여 버본을 레시피로 대체 할 수 있습니다.
브랜디
브랜디는 와인을 증류하여 생산되며 일반적으로 저녁 식사 후 소화로 제공됩니다. 그것은 강한 정신이지만 압도적 인 풍미가 없으므로 액체의 양이 필요한 경우 물이 일반적인 대체물입니다. 조리법에 따라 백포도 주스, 사과 주스 또는 체리 시럽 (통조림으로 만든 체리)과 같은 여러 가지 과일 주스를 사용하여 브랜디를 대체 할 수 있습니다.
샴페인
샴페인이라는 단어는 프랑스의 샴페인 지역에서 재배 된 포도가 포함되어 있지 않으면 사용할 수 없지만 스파클링 와인입니다. 따라서 스파클링 과일 주스는 대신 할 것입니다. 사과, 포도 또는 크랜베리 주스는 잘 작동합니다. 과일 맛을 원하지 않으면 탄산수도 맛없이 거품을 줄 것입니다.
커피 리큐어
에스프레소는 레시피가 커피 리큐어를 요구할 때 대용입니다. 비 알코올성 커피 추출물뿐만 아니라 커피 시럽도 사용될 수있다.
코냑
코냑은 다양한 브랜디이기 때문에 브랜디 대체 제품은 잘 작동합니다. 또한 코냑은 과일이 많기 때문에 복숭아 나 살구 주스를 대체물로 고려하십시오.
크림 드 멘테
크림 드 멘테를 대체하기 위해 스피어민트 추출물 또는 스피어민트 오일을 선택하는 것이 좋습니다.
우조
이 리큐어는 감초 향이 강하기 때문에 아니스 풍의 이탈리아 소다 시럽으로 대체하십시오.
복숭아 브랜디
레시피에서 복숭아 브랜디를 대신하려면 복숭아 꿀 (주스) 또는 통조림 복숭아 시럽을 사용하십시오. 복숭아가 무거운 시럽에 담겨 있는지 확인하십시오. 복숭아 보존도 사용할 수 있습니다.
페퍼민트 슈나 프
박하 잎은 페퍼민트 슈나 프 대신 사용할 때 잘 작동합니다. 무알콜 페퍼민트 추출물도 사용할 수 있습니다.
포트 와인
포트 와인 포도 주스를 대체하기 위해 바람직하게는 콩코드를 같은 양으로 사용할 수 있습니다. 더 가벼운 맛을 위해 오렌지 또는 사과 주스를 사용할 수도 있습니다.
적포도주
크랜베리 주스 또는 포도 주스는 좋은 대체물을 만듭니다. 그러나 와인이 스튜 유형의 요리법이라면 토마토 주스 또는 쇠고기 또는 야채 국물을 첨가하여 음식에 더 풍미를 더하십시오.
럼 주
바닐라 추출물 또는 무알콜 럼이 사용될 수있다. 파인애플 주스와 사과 주스도 좋은 대체품입니다.
셰리
사과, 파인애플, 오렌지 주스는 모두 잘 셰리를 대체합니다. 복숭아 시럽도 사용할 수 있습니다.
