스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
- 총 25 분
- 준비: 15 분
- 요리: 10 분
- 수율: 2 컵 (16 인분)
Amlou (때로는 철자법)는 구운 아몬드, 아르간 오일 및 꿀로 만든 맛있는 모로코 딥입니다. 아르간 오일은 모로코 원산이며 전문 식품점이나 온라인에서 찾을 수 있습니다. 미용 용이 아닌 요리 용 아르간 오일을 구입하십시오.
Amlou는 만들기가 매우 쉽고 일반적으로 아침 식사 또는 티타임으로 제공됩니다. 석재 공장은 아몬드를 부드럽고 매끄러운 페이스트 형태의 일관성으로 분쇄하는 전통적인 방법이지만 육류 분쇄기 또는 식품 가공기 모두 잘 작동합니다. 푸드 프로세서를 사용하는 경우 아몬드가 날과 지속적으로 접촉하지 않는 한 amlou의 모양과 질감은 여기에 표시된 것과 같지 않습니다.
성분
- 1 1/2 컵 (6 온스 또는 200 그램) 통 아몬드 (피부 포함)
- 아르간 오일 1/2 ~ 3/4 컵 (180 밀리리터)
- 따뜻한 꿀 3 ~ 4 큰술 (또는 맛)
- 설탕 1 ~ 2 큰술 (과립)
- 1/8 작은 술 소금
그것을 만드는 단계
오븐을 375 F / 190 C로 예열하십시오. 아몬드가 칙칙하다고 느끼면 (보통 모로코에 있음) 아몬드를 씻어 내십시오.
아몬드를 베이킹 팬에 펴고 필요한 경우 아몬드가 바삭 바삭하고 어두워 지지만 불에 타지 않을 때까지 약 15 분 동안 굽습니다.
아몬드가 약간 식은 다음 고기 분쇄기를 통해 여러 번 통과시켜 부드럽고 기름진 모양의 페이스트를 만듭니다. 또는 구운 가공 된 아몬드를 식품 가공기의 페이스트에 고속으로 분쇄합니다.
아몬드가 거의 부어 질 수있는 매끈한 덩어리가 될 때까지 가공을 계속하십시오. 몇 분이 걸릴 수 있습니다.
식품 가공기를 사용할 때 아몬드가 페이스트 형태로 그릇의 측면에 달라 붙지 않도록 기계를 들어 올리고 기계가 작동하는 동안 기계를 흔들어야 할 수도 있습니다. 아몬드는 블레이드와 접촉을 유지하여 원하는 부드럽고 윤기 나는 페이스트를 생성해야합니다.
다음으로, 아르간 오일을 아몬드 페이스트에 점차적으로 혼합하십시오. 한 번에 한 숟가락 또는 매우 느린 물방울입니다. 이 작업은 손으로 격렬하게 교반하거나 바람직하게는 최저 속도에서 푸드 프로세서를 사용하여 수행 할 수 있습니다. 암모를 원하는만큼 두껍거나 얇게 만드는 데 필요한만큼의 아르간 오일 만 사용하십시오.
레시피에 제안 된 오일 양은 전통적으로 얇은 농도로 충분합니다. 오일 량을 원하는대로 조절하십시오.
다음으로 따뜻한 꿀, 설탕 및 소금을 같은 방식으로 서서히 첨가하십시오. amlou를 맛보고 원하는 경우 단맛을 조정하십시오.
담그기위한 빵과 함께 접시 또는 얕은 접시에 amlou를 제공하십시오.
Amlou는 시원하고 어두운 찬장에 2 개월 동안 보관합니다. 암실을 뚜껑으로 단단히 덮고 서빙하기 전에 흔들거나 저어주세요.
레시피 태그:
- 담그다
- 간식
- 모로코 사람
- 파티
