나만의 우정 빵 만들기 (아무 효모 빵)

자넷 무어 / 아이엠 / 게티 이미지

총 2 시간 40 분
준비: 2 시간
요리: 40 분
수확량: 5 개의 빵 (50 인분)

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영양 지침 (1 회 제공)
17	칼로리
1g	지방
3g	탄수화물
0g	단백질

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영양 사실
서빙: 5 개의 빵 (50 인분)
서빙 당 금액
칼로리	17
일일 가치 %
총 지방 1g	1%
포화 지방 0g	1%
콜레스테롤 0mg	0 %
나트륨 162mg	7 %
총 탄수화물 3g	1%
식이 섬유 0g	1%
단백질 0g
칼슘 8mg	1%
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

우정 빵으로도 알려진 아미쉬 사워 도우 빵은 전통적으로 재능이 있습니다. 이 Amish 효모 스타터 레시피를 기본 레시피로 사용하여 다양한 빵을 만들 수 있습니다. 스타터 믹스는 표준 베이킹 효모 대신에 작동하며 아미쉬 계피 빵과 같은 여러 종류의 효모 기반 빵을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

빵 굽는 사람에게는 새로운 컵 제조주기를 만들기 위해 1 컵의 스타터 믹스를 유지해야합니다. 그런 다음 남은 3 컵을 친구에게 줄 수 있습니다. 한 컵의 스타터는 일반적으로 표준 빵 덩어리를 만듭니다. 스타터 빵은 모 빵이라고도합니다.

아미쉬 우정의 빵을 만들고 공유하는 데에는 타이밍 요소가 있습니다. 일반적인주기는 5 일마다 1 컵의 설탕, 밀가루 및 우유를 추가하는 것입니다. 그런 다음 빵이 구워지고 10 일째 다른 스타터가 공유됩니다. 10 일주기는 5 컵의 스타터 믹스를 생성하는데, 이는 새로운 빵 덩어리를 굽거나 친구와 공유하거나 새로운주기를 시작하는 데 사용해야합니다.

전통에 따르면 1 컵의 스타터를 사용하기 전에 10 일을 기다릴 필요가 없습니다. 그것은 언제든지 효모 대체물로 사용될 수 있습니다. 그러나 초기에 그것을 사용하면 사이클이 끝날 때 스타터의 양이 줄어들 수 있습니다.

스타터 믹스가 고갈되는 것을 방지하기 위해 사용할 컵을 제거하기 전에 스타터 (우유, 설탕 및 밀가루)를 공급하는 것이 일반적입니다. 5 일의 베이킹 사이클은 5 일마다 스타터에게 음식을 공급하고 그 날 결과 혼합물을 사용하여 빵 한 덩어리 또는 두 개의 빵을 굽습니다. 이어서 남은 혼합물을 사용하여 다음 5 일 발효 사이클을 시작한다.

협박? 하지마 전통 효모 스타터에 대해 자세히 알아 보거나 초보자에게 친숙한 빵 레시피를 사용해보십시오.