야채와 토마토 레시피와 함께 쇠고기 스튜

폴 포 플리스 / 게티 이미지

총 2 시간 30 분
준비: 15 분
요리: 2 시간 15 분
수율: 6 인분

33 평가 댓글 추가


영양 지침 (1 회 제공)
618	칼로리
27g	지방
38g	탄수화물
50 그램	단백질

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영양 사실
서빙: 6 인분
서빙 당 금액
칼로리	618
일일 가치 %
총 지방 27g	35 %
포화 지방 8g	41 %
콜레스테롤 135mg	45 %
나트륨 839mg	36 %
총 탄수화물 38g	14 %
식이 섬유 6g	21 %
단백질 50g
칼슘 134mg	10 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

적포도주와 쇠고기는 천천히 익힌 스튜의 훌륭한 조합입니다. 적포도주에는 탄닌 함량이 높기 때문에 풍부하고 기름진 고기와 잘 어울립니다. 레시피를 위해 입방체 쇠고기 또는 척 로스트를 사용하고 재료의 야채를 순무 또는 루타 바가와 같은 다른 가을 야채로 교체 / 추가하십시오. 우리의 맛있는 쇠고기 스튜는 갓 구운 비스킷이나 따뜻한 피 각질 빵을 가진 가족을위한 완벽한 점심 또는 저녁 식사입니다.

케 토식이 요법과 저탄수화물식이 요법의 경우 감자없이 요리하고 글루텐이없는 밀가루를 건너 뛰십시오. 국물은 덜 두껍지 만 맛은 동일합니다. 레시피를 꾸미고 새로운 맛을 추가하거나 결합하는 방법을 알아 보려면 아래 변형을 확인하십시오.

성분

쇠고기의 경우:
다용도 밀가루 1/3 컵
1/2 작은 술 소금
1/4 작은 술 후추
2 파운드 소고기 척 (살코기, 1/2 인치 조각으로 자름)
소스의 경우:
엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
다진 양파 1/2 컵
갈비 샐러리 2 개 (세정제, 얇게 썬 것)
다진 마늘 2 개 (다진 것)
2 개 (14.5 oz) 깍둑 썰은 토마토
드라이 레드 와인 1/2 컵 (버건디, 피노 누아 또는 카베르네)
소고기 국물 2 컵
1/2 작은 술 후추 (신선한 지상)
말린 잎 백리향 1 작은 술
감자 1 컵
당근 1/2 컵 (표시)
선택 사항: 1/2 컵 깍둑 썰기 한 루타 바가 (또는 순무)
소스 농축 용:
밀가루 3 큰술
1/4 컵 물 (차가운 물)
장식: 파슬리 (다진 것)

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

큰 그릇에 쇠고기를 밀가루, 소금 및 후추와 섞습니다. 잘 코팅 될 때까지 던지기.

큰 네덜란드 오븐이나 냄비에 올리브유를 중간 열로 데우십시오. 노련한 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 저어줍니다.

양파와 셀러리를 넣고 양파가 부드럽고 향기가 날 때까지 계속 요리하십시오.

마늘, 토마토, 와인 및 쇠고기 국물을 넣으십시오. 종기에 가져다; 1 1/2 시간 동안 열, 덮개 및 끓임을 줄입니다.

요리 시간이 지나면 후추, 타임, 감자, 당근, 루타 바가 또는 순무를 넣습니다. 35 ~ 45 분 동안 또는 모든 야채가 부드러워 질 때까지 덮고 끓입니다.

작은 그릇에 밀가루와 차가운 물을 섞어 냄비에 넣으십시오. 소스가 두껍게 될 때까지 약 10 분 동안 계속 저어줍니다.

서빙 보울로 옮기고 파슬리로 장식하십시오.

뜨거운 봉사하고 즐기십시오!

스튜를위한 다른 아이디어

레시피의 풍미를 사용자 정의 할 수있는 다른 옵션은 다음과 같습니다.

갈은 소고기는이 스튜의 또 다른 옵션이며 요리 시간을 크게 단축시킵니다. 양파가 부드러워 질 때까지 양파와 셀러리를 요리하고 갈은 소고기를 넣고 10 분 동안 요리합니다. 조미료와 야채를 넣고 레시피로 진행하십시오 쇠고기 국물을 반으로 자르고 대신에 크림 1 컵과 칠리 플레이크 1 티스푼을 넣고 소고기를 사용하는 것과 같은 방법으로 사슴 고기를 사용하십시오. 똑같은 방식으로 레시피를 따르십시오. 사슴 고기는 쇠고기보다 지방이 훨씬 적으므로 서빙 직전에 버터 2 큰 스푼을 넣고 버터가 녹을 때까지 잘 섞으십시오.

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