다이아나 래 트레이
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 수확량: 1 1/2 컵 (24 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 61 | 칼로리 |
| 3g | 지방 |
| 8g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 1/2 컵 (24 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 61 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 3g | 4 % |
| 포화 지방 2g | 8 % |
| 콜레스테롤 43mg | 14 % |
| 나트륨 15mg | 1% |
| 총 탄수화물 8g | 삼% |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 8mg | 1% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 블루 베리 커드는 신선한 레몬 주스에서 풍미가 더해지며 신선하거나 냉동 된 블루 베리로 만들기가 매우 쉽습니다.
대부분의 과일 커드와 마찬가지로, 블루 베리 커드는 감귤 풍미, 달걀 노른자, 설탕 및 버터를 첨가하여 만들어집니다. 이것은 신선한 블루 베리를 사용하거나 냉동 블루 베리 한 봉지로 만드는 훌륭한 방법입니다.
우리는 레시피에 12 온스 백 (약 2 ~ 2 1/2 컵)의 냉동 블루 베리를 사용했습니다. 신선한 블루 베리 한 잔을 사용할 수 있습니다.
파운드 케이크 나 스펀지 케이크의 디저트 소스로 두부를 사용하거나 스콘이나 갓 구운 비스킷과 함께 제공하십시오. 또는이 빨간색, 흰색 및 파란색 아이스크림에 사용하십시오. 우리는 구매 한 스폰지 케익 껍질에 두부를 채우고 신선한 달게 한 휘핑 크림을 얹었습니다.
성분
- 냉동 블루 베리 2 온스 (약 2 컵) 또는 (1 파인트 청소 신선한 블루 베리)
- 레몬 주스 1/4 컵
- 잘게 썬 레몬 풍미 2 작은 술
- 과립 설탕 2/3 컵
- 소금에 절인 버터 4 큰술 (연화)
- 큰 계란 노른자 3 개
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
레몬 주스와 함께 냄비에 블루 베리를 넣습니다. 블루 베리가 매우 부드러워 질 때까지 끓여서 계속 요리하십시오.
가볍게 으깬 다음 체 또는 Chinois 스타일의 스트레이너를 통해 스테인리스 스틸 보울 또는 이중 보일러 상단으로 누르십시오.
이중 보일러의 바닥 팬에 약 1 인치의 물을 넣으십시오. 물을 중불로 끓인다. 끓임을 유지하기 위해 열을 낮게 줄이십시오.
블루 베리 주스에 레몬 풍미, 입자가 굵은 설탕 및 버터를 첨가하십시오. 무염 버터를 사용하는 경우 소금을 조금 넣으십시오. 잘 섞는다.
달걀 노른자를 깨서 블루 베리 혼합물에 털어냅니다.
끓인 물 위에 팬 또는 블루 베리 혼합물 그릇을 놓고 사탕 가루 온도계 또는 즉시 읽을 수있는 식품 온도계에서 두껍게 또는 약 175F까지 자주 휘젓습니다.
혼합물은 숟가락을 코팅해야합니다. 테스트하려면 블루 베리 커드에 숟가락을 담그고 숟가락 뒷면에 손가락을 대십시오. 완료되면 채워지지 않은 명확한 경로가 표시됩니다.
블루 베리 커드를 작은 통조림 항아리 나 용기에 붓고 이름과 날짜가 적힌 레이블을 붙입니다. 블루 베리 커드가 식 으면서 더 두껍게됩니다.
즐겨!
팁
- 두부를 냉장고에 약 1 주일 동안 보관하거나 최대 2 개월 동안 냉동 시키십시오.
레시피 태그:
- 블루 베리
- 디저트
- 남부 지방 사투리
- 파티
